Gulai terung, pajeri, sambal, bakar semua dah buat. Ini satu lagi masakan berasaskan terung yang boleh kita cuba. Terung goreng crispy, resipi ini lain sikit tapi yang pasti sedap dan rangup.

Yang tak minat makan terung pun akan jadi suka, tak mustahil anak-anak pun akan suka makan terung lepas cuba terung goreng crispy ni. Cara membuatnya dikongsi oleh Zaharah Mazrul.

Cara buat terung goreng crispy

Ada peminat terung di sini? Kalau ada kita geng. Jom kita pelbagaikan menu terung, goreng macam ni memang sedap.

Bahan-bahan
Terung
Garam
Tepung Bestari (pedas)
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat
1. Basuh bersih terung kemudian potong terung macam dalam gambar, potong memanjang tapi jangan putus.

2. Kemudian tabur/sapu garam halus sikit pada setiap terung. Perap dalam 10 minit.

3. Selepas perap air akan keluar dari terung, lap dengan tisu supata kering sedikit.

4. Seterusnya celup terung dalam tepung Bestari dan goreng dalam minyak yang dipanaskan terlebih dahulu.

5. Angkat dan tos bila terung sudah garing. Boleh dijadikan lauk, nak makan begitu saja pun sedap.

Selamat mencuba.

Sumber: Zaharah Mazrul.

Tidak dinafikan saiz sayuran asparagus ini memang kecil, tetapi jika dimasak goreng belacan memang boleh terangkat selera.

Walau bagaimanapun harganya agak mahal dijual di pasaran dan sukar untuk mendapatkan asparagus ini kecuali ditanam sendiri.

Kerja menanamnya agak cerewet tetapi pokoknya mampu bertahan lama jika dijaga sebaik mungkin.

Kongsi cara Euis Maemunah dalam Grup Kebun Bandar dan boleh kita cuba tanamnya di laman sendiri.

Menurutnya sayuran asparagus ditanam melalui biji benih tetapi boleh juga menanam dari anak pokok.

Tanam Sendiri Asparagus Puas Makan

Langkah 1

Rendam biji asparagus dengan air bawang merah. Bawang merah kecil lagi bagus. Tujuannya sebagai perangsang pertumbuhan. Hiris 1 biji bawang merah kecil, tambahkan air 3-5 sudu besar air atau sehingga biji benih terendam dan biarkan semalaman.

Langkah 2

Sediakan tray dan media semai, masa tu saya guna peatmoss. Letakkan biji benih, satu biji satu lubang. Bungkus dengan plastik hitam, letak ditempat gelap selama 2 hari. Lepas dua hari, buka plastik, dan letakkan ditempat teduh.

Langkah 3

Jangka masa tumbuh, bergantung pada lama mana biji benih disimpan. Semakin lama disimpan, semakin lambat akan tumbuh. Sebaiknya guna biji benih yang fresh,sebab lebih mudah tumbuh. Biji benih asparagus akan mula bercambah seawal 2-4 minggu. Ya, asparagus memang lambat bercambah. Harap bersabar dan jangan buang dulu bila 3 minggu belum bercambah.

Langkah 4

Setelah tumbuh 3-4 batang, pindahkan dalam pasu kecil. Media tanam boleh guna tanah campuran biasa beli dekat nursery. Guna baja tinja ayam.Pacakkan sebatang kayu, untuk tiang. Ikat pokok asparagus, sebab asparagus sangat lembut. Mudah rebah bila terkena angin dan hujan.

(Langkah Ke 5 ini khas buat mereka yang tanam dari crown atau pokok)

Langkah 5

Setelah 3-4 bulan, pindahkan lagi pada pasu agak besar. Kalau ada tanah luas, boleh tanam atas tanah terus. Jarakkan ±1 meter setiap pokok.

Langkah 6

Setelah tanam atas tanah, kena pastikan bersih dari rumpai dan baja sekurang-kurangnya 1-2 minggu sekali. Buang pokok yang sudah tua.

Langkah 7

Pastikan batas tinggi untuk mengelakkan akar terendam, dan juga pastikan kena panas matahari sekurang-kurangnya 6 jam.

Langkah 8

Apabila penjagaan cantik, Insya-Allah seawal 10-12 bulan sudah boleh dituai, walau rebung/tombak/spear tak berapa besar tetapi boleh ambil untuk dimakan.

Langkah 9

Asparagus dikatakan pokok matang setelah berumur 2 tahun. Masa ini, spears cukup besar.

Langkah 10

Asparagus ada pokok jantan dan betina. Pokok jantan, spears akan lebih besar tetapi sedikit setiap perdu berbanding pokok betina. Pokok betina pula, akan berbunga dan mengeluarkan biji benih. Spears keluar lebih banyak, tetapi saiz lebih kecil dari pokok jantan.

Cara Penjagaan Asparagus

1. Rutin pembajaan

Seminggu sekali atau sekurang-kurangnya 2 minggu sekali. Atau seminggu sekali menggunakan baja tahi ayam/baja kopi/npk16:16:16. Selepas bubuh baja, siram pokok. Boleh guna berselang seli. Jangan pula bubuh banyak jenis baja pada satu-satu masa.

2. Pembersihan kawasan

Buang pokok yang sudah tua. Caranya, tinggalkan rebung muda 2-3 batang dan buang semua pokok yang tua. Pokok muda ini berguna sekurang-kurangnya 6-8 minggu lagi baru boleh potong buang.

Dalam tempoh itu, bolehlah tuai rebung yang baru keluar. Kemudian bersihkan sekitar perdu pokok dari segala rumput. Agar makanan asparagus tidak dicuri rumput rumpai. Untuk memgatasi masalah rumput ni, boleh gunakan kaedah sungkupan/mulching.

Tip supaya asparagus keluar rebung setiap hari :

1. Baja seminggu sekali.
2. Buang rumput sekeliling perdu.

Info Tambahan:

– Jangka hayat asparagus boleh sampai 30 tahun. Jadi berbaloi menanam sendiri sayuran ini, 30 tahun boleh tuai.
– Harga pasaran asparagus juga sedikit mahal berbanding sayuran lain.
– Cara menyimpan asparagus juga amat mudah. Setelah diikat, masukkan dalam bekas tertutup dan simpan dalam peti seduk. Boleh tahan sehingga 2 minggu dan tidak kecut.

Artikel berkait:

Tanam Sawi Guna Keratan Batang, Lepas 7 Hari Nampak Hasil

Mudahnya Tanam Bendi, Senang Jaga & Makan Tak Habis

Ramai rasanya peminat ayam goreng ini. Memang sedap, tapi waktu PKP ini mana boleh nak makan kat sana. Nak delivery pun tak semua kawasan dihantar.

Jadi kalau teringin bolehlah buat sendiri untuk puaskan keinginan makan. Jimat pun jimat. Caranya dikongsi oleh Anis Atokman.

Bahan-bahan :

10/15 pcs kepak ayam
4 ulas bawang putih
1/4 cawan kicap cair (cap Kipas Udang)
1/2 cawan air
1/4 gula melaka
1/2 sudu besar serbuk lada hitam (letak extra jika nak pedas)
2 sudu besar serbuk cili
2 sudu besar madu
1 sudu besar cuka
Tepung Jagung
Serbuk perasa
Garam

Cara buat ayam goreng:

1. Gaulkan ayam dengan serbuk lada hitam, serbuk perasa dan sedikit garam.

2. Kemudian sadurkan semua ayam satu persatu dalam tepung jagung sampai bersalut penuh.Tekan sikit supaya tepung lekat elok.

3.Goreng ayam lebih kurang dalam 10 minit (agak-agak salutan dah tak nampak bertepung dan melekat).

4. Angkat ayam tos dan tunggu sekejap, kemudian sadurkan sekali lagi ke dalam tepung jagung dan goreng semula buat kali kedua (wajib buat untuk ayam kekal rangup lama).

Goreng ayam sampai kekuningan dan sampai ayam yang disadur jadi rangup (api sederhana jangan terlampau kuat, takut dalam tak masak).

5. Dah siap boleh angkat ayam dan ketepikan untuk buat kuah salutan.

Cara buat kuah salutan:

1. Tumis bawang putih hingga kekuningan (minyak sikit saja lbih kurang 1 sudu besar). Masukkan kicap,air, madu,gula melaka dan serbuk cili.

2. Kacau sebati hingga mendidih. Kemudian masukkan cuka. Kacau hingga tekstur jadi sedikit pekat (jangan terlampau pekat nanti bila sejuk kuah makin pekat).

3. Dah nampak pekat tutup api. Waktu kuah dah agak suam boleh tuang sedikit demi sedikit ke atas ayam yang telah siap digoreng tadi sambil gaul rata.

Nak lebih boleh tuang lebih, dan kalau ada lebihan kuah salutan boleh simpan. Nanti nak buat lagi boleh goreng ayam dan gunakan kuah salutan yang sedia ada saja.

Video penuh boleh klik link ini ya https://www.facebook.com/watch/?v=318329066090146

Selamat mencuba

Sumber: Anis Atokman