Bila sakit dada, ramai yang mengaitkannya dengan jantung bermasalah. Tapi ia tak semestinya begitu. Ia juga mungkin bermakna ada organ lain yang bermasalah.
Dr. Hafizah menerangkan jenis-jenis sakit ada dan punca kesakitannya. Ketahui juga tanda-tanda sakit dada yang paling bahaya termasuk untuk wanita.
Tahukah anda bukan semua sakit dada (chest pain) bermakna anda ada serangan jantung?
Selain jantung, struktur lain yang ada di dada termasuk -salur pemakanan -paru-paru-salur darah -otot selangka -tulang rusuk -payudara -bahagian atas perut/pankreas -kulit luar/saraf kulit. Banyak kan?
Apa yang beza dengan sakit jantung
So apa yang membezakan punca sakit dada ini dari jantung? Pernah tak doktor tanya anda ‘sakit tu rasa mcm mana, menekan,menyucuk,pedih,panas,dll? Hah,soalan inilah yang membezakannya selain tempat sakit tu di mana. Bkn busy body tau!
Ok, kite mulakan dengan jenis sakit dan organ/struktur yg mungkin bermasalah.
Sakit dada akibat masalah dalam kulit
Sakit pedih di bahagian kulit walaupun tanpa disentuh. Ini mungkin disebabkan masalah dalam kulit sendiri. Contoh,luka,nanah,ruam eczema,ruam chicken chop eh chicken pox. So,cuba check betul-betul ada tak kawasan merah, bengkak, berair. Kalau ada,insyaAllah bukan jantung.
Next, sakit yang dtg bila gerakkan tangan/badan atau bila ditekan kuat. Yg ni paling kerap berlaku dan paling tak bahaya sebab hanya masalah otot di dada. Ha, lain kali kalu rasa sakit cuba tekan, jika lagi sakit, confirm bukan jantung tau!
Sakit ada ada kaitan dengan paru paru
Sakit yang datang tiba-tiba dan sukar bernafas? Ini mungkin berkaitan dengan paru-paru samada kebocoran paru-paru (pneumothorax) atau saluran darah paru-paru tersumbat. Bahaya tak? Extremely dangerous guys! So cepat jumpa doktor tau..
Akibat jangkitan kuman
Sakit dada yang datang secara perlahan,bertambah sakit bila tarik nafas? Ini mungkin disebabkan jangkitan kuman dlm paru2 atau selaput paru2.. Bahaya? Ye,perlu jumpa doktor..
Esophageal Reflux
Sakit dada jenis pedih dibahagian tengah,terasa seperti menaik ke tekak disertai rasa masam dan sendawa banyak? Ini juga kerap berlaku.. Ini dipanggil “esophageal reflux” di mana asid dr perut tertolak naik ke atas menyebabkan iritasi pada saluran pemakanan..
Gastrik
Sakit pedih di hulu hati dan rasa loya,muntah? Ini mungkin penyakit radang perut/gastritis/gastrik..
Bahaya? Boleh jadi bahaya jika lapisan perut menipis dan pecah.
Ini untuk perempuan
Bagi perempuan pula,sakit dada dibahagian payudara boleh jadi bengkak susu,nanah,susu tersumbat. Ingat,sebarang benjolan pada payudara adalah TIDAK normal! Umum tahu,kanser tidak sakit dan orang selalu tak ambil peduli sehingga sudah melarat. Pastikan periksa sendiri payudara anda!
Paling bahaya
Yang terakhir, sakit dada jenis menekan, berat dibahagian tengah atau kiri disertai dengan – peluh sejuk, sejuk kaki tangan, susah nafas, berdebar, pening (dizzy), pitam, melarat ke tangan,leher, belakang INI DARI JANTUNG!
Jika anda tanda sakit yang menyerupai masalah jantung seperti di atas, jangan lengah, terus ke kecemasan bukan klinik swasta!
Ingat,time is life! Serangan jantung perlu dirawat segera dengan ubat khas dan perlu ada team yang bersedia menghadapi situasi krisis.
Mereka yang berisiko
Siapa yang berisiko? Semua yang menghidap mana-mana penyakit di bawah..
– kencing manis
– darah tinggi
– kolesterol tinggi
– penyakit buah pinggang
– sejarah keluarga
– perokok
– kegemukan
– umur lebih 40 tahun tapi trend terkini usia bukan lagi faktor utama.
Sumber: Dr. Hafizah MD(UPM)
Nampak Sama Tapi Tepung Ini Berbeza Fungsi Ikut Warna Pek. Salah Pilih Kuih Jadi Lembik
Jenama tepung Lili ini selalu kita beli untuk kegunaan buat kuih, kek dan sebagainya. Tapi ada juga yang mengalami masalah bila guna tepung ini buat kuih tak menjadi pulak. Tak tahu salah di mana.
Antara sebabnya adalah salah pilih tepung. Sebenarnya ramai yang tak perasan, walau pun kedua-dua jenama sama dan keduanya adalah tepung gandum tapi fungsinya berbeza ikut warna pek. Perasan tak ada warna hijau dan biru.
Perkara ini dikongsi oleh guru masakan, Mr Roti dalam satu perkongsian beliau. Ujarnya kegunaan tepung jenama ini berbeza mengikut warna pek atau kemasan.
1. Pek hijau
Tepung dalam bungkusan warna hijau adalah all purpose flour. Ia sesuai untuk buat mee, roti, pasta, pancake ( kadar protein sedang) ada campuran bahan lain.
2. Pek biru
Manakala tepung dalam kemasan warna biru pula (wheat flour) adalah tepung gandum tanpa campuran lain. Sesuai untuk buat kuih muih.
Kalau guna yang hijau untuk beberapa jenis kuih, akan lembik dan melekat. Dan kalau guna yang biru untuk buat roti pulak, nanti roti kita tak lembut, sebab tak ada campuran gluten dalam tepung biru tu.
Tepung dalam bungkusan biru itu juga adalah subsidi kerajaan (tak eksport ke luar, harganya di bawah kawalan kerajaan). Sebab itu harga pek yang hijau lebih mahal.
Tepung Cap Ros & Red Rose tak sama
Satu lagi yang ramai selalu keliru adalah antara tepung gandum Cap Ros dengan
tepung jenama Red Rose.
Biasanya bakeri tak jual jenama Ros tu. Kebanyakan yang dijual ialah packet sekilo repack by bakery packaging tetapi kat label ada tulis tepung Red Rose.
Tepung Red Rose ini adalah tepung khas untu membuat biskut yang mana biskut akan menjadi lebih ringan dan rangup
Info: Dapur Kak Zu
Semoga bermanfaat
Sumber: Mr Roti
Ramai Salah Buat, Ini Cara Betul Cairkan Coklat Kaedah Double Boiler! Barulah Hasil Coklat Cantik Berkilat
Banyak biskut dan kek yang menggunakan coklat cair melalui kaedah double boiler dan ramai yang mempraktikkannya ketika musim raya ini.
Tapi ramai juga yang kurang mahir dan tak tahu kaedah betul double boiler ini. Perkongsian daripada Yatie Faizal menjelaskan tentang cara terbaik mencairkan coklat kaedah double boiler. Barulah coklat cair berkilat.
Cara cairkan coklat kaedah double boiler
Cara ini terbaik untuk jaga kualiti coklat, terlebih suhu rasa coklat akan berkurangan.
Bahan diperlukan:
Pan / periuk
Stainless steel bowl
Spatula
Coklat compound
Air
Kain lap
Piping bag
Cara membuat:
1. Masukkan air ke dalam periuk separuh penuh, panaskan di atas api.
2. Cincang coklat compound supaya mudah hancur dan masukkan ke dalam stainless steel bowl
3. Setelah air mendidih, TUTUP API dan letakkan stainless steel bowl yang mengandungi coklat di atas periuk tadi. Untuk coklat putih dan milk coklat biarkan seketika baru letakkan bowl di atas periuk kerana suhu lebur coklat lebih rendah dari dark coklat.
4. Kacau dengan spatula hingga semua coklat cair.
5. Setelah semua coklat cair, angkat bowl dari periuk dan tuang coklat ke dalam piping bag. Sebelum itu, lap dulu bawah bowl supaya air tidak menitik ke dalam piping bag ketika menuang coklat.
6. Kaedah ini hanya sesuai dengan coklat compound, coklat courveture perlu menggunakan kaedah tempering.
DO
- Pastikan semua peralatan (stainless steel bowl & spatula) bersih dan kering.
- Gunakan stainless steel bowl yang bersaiz lebih besar dari saiz periuk supaya bowl tidak terendam dalam air. Bowl mesti menutupi keseluruhan periuk untuk mengelak titisan wap air masuk ke dalam bowl.
- Cairkan coklat di atas wap air, bukan didalam air panas, dasar bowl tidak boleh terendam dalam air panas, tutup api ketika cairkan coklat.
- Jika hendak mewarnakan coklat, gunakan pewarna berasas minyak (oil based)
DON’T
- Tidak tutup api ketika cairkan coklat.
- Rendam bowl di dalam air panas atau bowl di atas tidak menutupi keseluruhan periuk di bawah.
- Coklat terkena atau tercemar dengan titisan air atau wap air.
- Menggunakan pewarna water based.
- Tutup stainless steel ketika coklat masih panas, ia akan menghasilkan wap air yang mungkin menitis ke dalam coklat dan merosakkan coklat.
INFO
-Coklat yang dicairkan mengguna kaedah yang betul akan cair sepenuhnya, licin dan berkilat.
-Coklat yang rosak, berketul-ketul dan agak pekat.
-Coklat yang rosak tidak sesuai lagi digunakan untuk membuat coklat kerana sukar untuk mengeras dan susah dikeluarkan dari mold, tetapi jangan dibuang kerana ia masih boleh digunakan untuk membuat coklat ganache, kek, biskut dan sebagainya.
Sumber: Yatie Faizal & fancycookies.com.my
Rupanya Cara Kita Potong Bawang Mempengaruhi Rasa Masakan & Tempoh Memasak. Ramai Tak Tahu
Hampir setiap masakan kita akan mengguna bawang. Tapi mungkin ramai yang belum tahu cara potongan bawang akan mempengaruhi rasa masakan kita. Kalau potong mayang, belah dan sebagainya akan berbeza rasa berbanding cencang.
Nak tahu lebih lanjut perbezaannya, baca perkongsian Mohammad Faeez Harith.
Jenis-jenis potongan bawang
Malam tadi terbaca ada yang tanya biasa masak potong bawang macam mana? Sebenarnya cara potong masing-masing ada nama, kegunaan dan masanya tertentu untuk guna. Sesetengah potongan tak sesuai untuk sesetengah resepi.
1) Potong
Potong maksudnya bawang akan dipotong secara melintang. Bermula dari potong akan menghasilkan potongan gegelung dan mayang.
2) Gegelung
Mula dari potong, dan diulang-ulang mengikut ketebalan yang dikehendaki.Potongan gini biasa untuk masak kicap, masak merah.
3) Mayang
Hirisan halus tetapi melintang, kebiasaannya untuk membuat bawang goreng atau ditumis.
4) Belah
Potongan secara menegak untuk menghasilkan potongan yang lainnya.
5) Baji
Juga disebut ‘wedges’ dalam bahasa Inggeris. Biasanya potongan ini diguna untuk hiasan, seperti dalam sup atau kari dan sebagainya. Juga untuk kebab.
6) Hiris
Potongan nipis, halus secara menegak yang berulang-ulang. Untuk ditumis atau dibuat ulam / rencah sambal/budu/cencaluk dsb.
7) Dadu
Biasanya untuk buat cekodok/jemput-jemput bilis atau bawang.
8) Dadu kecil / cincang kasar
Untuk tumisan nasi goreng, mi goreng dan sebagainya.
9) Cencang
Untuk perapan, tumisan dan sebagainya.
Penting ke potongan ni semua? Sesetengah resepi, penting sebab lain cara potong boleh mempengaruhi rasa masakan dan tempoh memasak.Jadi kena teliti resipinya sebelum mula memotong.
Selamat mencuba.
Sumber: Mohammad Faeez Harith
