Hidangan kuetiau memang jadi kegemaran kita. Tapi sering kali ada masalah bila nak menggorengnya.
Selalu terjadi, kuetiau goreng jadi lembik, kembang dan hancur. Kalau ini yang berlaku bila anda masak kuetiau goreng boleh ikut perkongsian Yurni Emilia ini yang berkongsi tip asas menggoreng kuetiau.
Tip asas buat goreng kuetiau
Selalu nampak ramai yang ada masalah bila mengoreng kuetiau. Di sini saya kongsi tip asas menggoreng kuetiau supaya kejadian kuetiau lembik atau hancur tak berulang.
1. Kena tahu kuetiau tak serasi dengan air jadi;
– Jangan basuh lama-lama. Bila basuh pastikan ia ditos kering cepat-cepat.
– Basuh pakai air paip saja, bukan dgn air panas
– Ada sesetengah basuh ada juga yang tidak. Saya basuh untuk leraikan kuetiau yang melekat.
2. Bila mengoreng, kena letak minyak lebih sikit.
3. Jika nak buat Penang style letak sedikit minyak bijan. Sikit saja sebab minyak bijan baunya kuat.
4. Kena lebihkan bahan perisa seperti sos tiram, kicap, cili boh, sos tomato/cili. Jangan masukkan air.
5. Tambah air jika nak buat char kuetiau banjir.
6. Kalau nak tambah telur, pastikan telur digoreng kering terlebih dahulu sebelum digaulkan atau di kacau dengan kuetiau yang sedang digoreng.
Sumber: Yurni Emilia
Artikel berkait:
Tip Goreng Bihun Agar Elok Lembut, Rasa Sedap & Tahan Sampai Malam
Cara ‘Replant’ Pokok Kucai Yang Penuh Pasu Supaya Hasil Jadi Lebih Banyak & Tersusun!
Antara pokok sayur yang senang ditanam dalam pasu atau polibeg adalah kucai. Selalu terjadi pokoknya sampai penuh pasu.
Jika terlebih sarat tanaman kucai dalam pasu atau polibeg, kenalah keluarkan untuk proses tanam semula bagi mendapatkan hasil yang lebih banyak. Untuk mengetahui cara untuk tanam semula kucai ini, perkongsian Euis Maemunah boleh dijadikan panduan.
Cara replant pokok kucai yang penuh pasu
Kali ini nak kongsi cara replant pokok kucai bila sudah penuh dalam pasu atau polibeg.
1. Keluarkan pokok dari pasu/ polibeg. Buang tanah lama.
2. Cuci untuk buang sisa-sisa tanah.
3. Buang akar sependek mungkin, botak pun tidak mengapa, dan ubi yang sudah tua.
4. Bersihkan batang dari kulit yang sudah reput.
5. Siap untuk ditanam semula.
6. Boleh tanam satu polibeg 3-5 pokok.
INFO: Jangan takut untuk buang akar, sebab akar itu sudah tidak berguna lagi. Pokok akan mengeluarkan akar baru.
Sumber: Euis Maemunah
Artikel berkait:
Cara Simpan Daun Bawang, Sup & Kucai Supaya Tahan Lama
Cara Biakkan Pokok Kucai Untuk Lebih ‘Gemuk’
Cara Tanam Bendi Dalam Polibeg, Tip Pokok Rendah Tapi Dah Berbuah
Bendi antara sayuran yang selalu ditanam di rumah, kerana mudah. Dalam polibeg pun boleh dan hasilnya tetap subur dan gemuk, jika ikut penjagaan yang betul.
Bagi yang nak cuba tanam dalam polibeg boleh ikut cara ini.
SOP Semaian Bendi Untuk Tanaman Polibeg
1. Pilih benih berkualiti keluaran Leckat, Baba atau Green World.
2. Rendam semalaman dalam air tanpa klorin dengan campuran larutan hydrogen peroxide.
3. Buang biji benih rosak yang timbul di permukaan air.
4. Semai dalam tray semaian guna potting soil.
5. Letak di tempat redup tetapi bercahaya dengan pengudaraan yang baik.
6. Siram 2 kali sehari.
7. Pindah ke polybag 16×16 dengan medium 3 in atau 6 in 1, atau buat campuran sendiri topsoil, cocopeat, pasir dan tanah bakar.
Tip pokok rendah, dan berbuah
Kalau mahu berbuah rendah dan berbuah, pangkas pucuknya. Pangkas masa saiz ketinggian 1.5 kaki ke 2 kaki sebelum berbuah.
Semoga bermanfaat.
Sumber: Lebai Kudin
Artikel berkait:
Cara Masak Biji Sagu Supaya Hasilnya Jernih Macam Kristal & Tak Bergumpal. Barulah Cantik Nak Buat Sagu Gula Melaka
Sagu gula Melaka antara pencuci mulut yang yang sedap terutama lepas makan tengah hari. Lega tekak, terutama kalau dapat yang sejuk.
Tapi bila cuba buat sendiri hidangan ini mesti kejadian biji sagu tak berapa cantik. Selalu ada biji putih, tak dapat yang jernih. Lepas tu bergumpal pula.
Sebenarnya nak masak sagu ada tekniknya. Barulah dapat hasil sagu yang jernih, cantik dan tak bergumpal. Boleh ikut tip yang dikongsi oleh Nur Aqilah Jufri.
Cara masak biji sagu supaya jernih putih macam kristal
1. Rebus air dalam periuk, pastikan air betul-betul mengelegak baru masukkan sagu, kalau tidak sagu hancur dan hilang.
2. Jangan basuh sagu supaya sagu tak hancur bila dimasak.
3. Kacau setiap 5 minit supaya sagu tidak berketul.
4. Cuci sagu pada air paip & masukkan ke dalam bekas berisi air paip supaya tidak melekat. Hasilnya sagu jernih macam kristal.
Cara buat sagu gula Melaka
Bahan-bahan:
Sagu
Pewarna
1 tin susu cair (boleh pakai santan atau susu segar cuma rasa lain-lain)
2 sudu gula merah
1 ketul gula Melaka
1 helai daun pandan (jika suka)
Secubit garam
1/2 air
Isi jagung (jika suka)
Cara membuat:
- Ambil sagu yang sudah dimasak tadi. Letakkan pewarna dan biar selama 20 minit.
- Selepas itu cuci dengan cara lalukan sekali lagi bawah air paip mengalir supaya susu nanti tidak berwarna.
- Untuk kuahnya masukkan susu cair, air (sukat guna tin cair), gula merah, gula Melaka, daun pandan, jagung & garam. Biarkan masak seketika.
- Akhir sekali campurkan kuah susu & sagu.
Selamat mencuba!
Sumber: Nur Aqilah Jufri.
