Siapa saja yang tak suka sambal bilis kan. Hidangan ini memang selalu ada atas meja.

Kalau tak mahu buat selalu boleh ikut cara buat sambal bilis Wan Luqman ini. Boleh buat banyak sebab insya-Allay boleh tahan sampai dua minggu.

Sambal bilis ini juga boleh makan dengan macam-macam, nasi biasa, nasi lemak, cicah roti pun ok.

Tip untuk tahan lama kena masak sampai betul-betul pecah minyak dan minyak pun kena banyak. Selanjutnya boleh ikut langkah yang dikongsi.

  1. Tumis dulu bawang kisar dan cili kisar. Pastikan kisar cili yang gelap warnanya, baru menarik.Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

2. Masukkan beberapa hiris halia dan belacan.

Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

3. Tumis lagi sampai pecah minyak lepas masuk belacan, dalam 20 minit.

Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

4. Masukkan air asam jawa, lebih kurang 4 sudu.

Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

IKLAN

5. Masukkan hirisan bawang merah dan bawang holland.

Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

6. Masukkan gula melaka 2 ketul.

Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

7. Masukkan buah keras dalam 2-3 biji. Tumbuk lumat.

Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

8. Tumis lagi, jangan risau keadaan minyak sebegitu. Nanti boleh ceduk dan buang.

IKLAN

Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

9. Masukkan garam, dalam sesudu kecil. Tapi jangan banyak sangat, nanti ikan bilis pun dah masin.

Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

10. Sambung tumis dalam sejam, check keadaan bawang. Masak sampai bawang dah transparent.

Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

11. Masukkan ikan bilis yang telah digoreng separa masak. Bilas dulu sebelum goreng untuk elak masin sangat.

IKLAN

Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

12. Bawang yang telah lutsinar macam ni lah yang dicari .

Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

13. Selesai masak sambal dalam sejam setengah.

Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

Selain makan dengan nasi, boleh makan macam ni juga. Kenyang.

Tip  Buat Sambal Bilis Yang Sedap & Tahan Sampai 2 Minggu. Tumis Bawang Hingga Nampak ‘Transparent’

Sumber: Wan LuQman