Nasi daging ini menu orang Utara tapi bukan dari sana pun ramai yang suka. Nak buat nampak macam susah tapi tak sebenarnya. Ada saja cara mudah kalau nak masak sendiri nasi daging ni. Caranya dikongsi oleh Suriani Mohd. Sat ja dah siap katanya!

Cara mudah masak nasi daging

Nasi daging ni guna rempah campur, rempah kurma dan rempah kari. Resepinya senang saja, lain orang lain caranya.

Bahan-bahan

Daging- dipotong kiub dan direbus
Planta – 2 sudu makan
Bawang merah – 1 biji dihiris
Bawang putih – 3-4 ulas dihiris
Sedikit halia
Rempah 4 sekawan
Rempah kurma – 2 sudu makan
Rempah kari – 1 sudu makan
Beras 4 cawan – dibasuh bersih
Susu cair -1/4 tin

Cara membuat:

1. Masukkan Planta 2 sudu makan dalam periuk, tumis bawang merah, bawang putih, halia, rempah empat sekawan dan daun pandan.

2. Tumis hingga kekuningan kemudian masukkan rempah kurma dan rempah kari. Kacau sebati.

3. Masukkan sedikit air bagi masak rempah dulu, kemudian baru masukkan beras yang dah dibasuh.

4. Tuang susu cair dan masukkan sekali kiub daging 1 atau 2 ketul dan juga air rebusan daging. Kuantiti air ikut beras yang digunakan. Masukkan juga sedikit garam. Tanak seperti biasa.

Cara buat air asam kerisik

• Dalam satu bekas ambil sedikit belacan dan campur bersama cili api yang dipotong atau ditumbuh.
• Tuang air asam, kuantiti agak-agak lalu gaulkan. Masukkan juga kerisik 2-3 sudu.
• Hiris sebiji bawang merah dan juga sebiji tomato masukkan sekali.
• Masukkan juga garam, gula dan serbuk Cukup Rasa.
• Gaul semua bahan ini, nak sedap kena gaul guna jari. Sesuaikan rasanya ya, ada yang kurang tambah.

Cara buat sup tumis darat

• Rebus daging hingga empuk (rebus bersama sedikit garam).
• Untuk buat sup tumis darat, hiris satu biji bawang merah bersama 3-4 ulas bawang putih lalu tumis.
• Masukkan sekali halia dan rempah 4 sekawan. Tumis hingga kekuningan.
• Kemudian bolehlah masukkan daging yang direbus tadi bersama airnya. Biar mendidih.
• Kemudian tabur daun sup. Siap!

Selamat mencuba.

Sumber: Suriani Mohd.

Kehadiran semut di kediaman memang biasa, tapi bila ada banyak sangat ia mungkin menyebabkan masalah. Terutama di dapur, semua akan hurung makanan, masuk dalam lauk dan air atau kita dan anak digigit semut.

Takkanlah asyik nak guna racun penyembur kan. Tak elok juga apatah lagi kat dapur. Sebagai alternatif kita boleh gunakan kaedah semula jadi ini. Kebanyakkan bahan ini ada saja di rumah kita.

1. Sembur guna air cuka

Cuka mempunyai bau yang sangat kuat dan kandungannya berasid. Ini tidak digemari oleh semut. Apa yang perlu dilakukan larutkan cuka dengan air dan masukkan ke dalam botol penyembur kosong.
Kemudian semburkan kepada bahagian laluan dan tempat semut memasuki rumah anda. Ulang semburan untuk beberapa kali. Dalam masa beberapa hari anda akna lihat semut-semut sudah hilang.

2. Letak serbuk kopi

Serbuk kopi juga mempunyai bau yang kuat dan boleh menghalau semut. Caranya ambil sedikit serbuk kopi dan taburkan di kawasan laluan masuk semut. Biarkan untuk beberapa hari. Dengan aroma kuat kopi itu, semut-semut menjauhi rumah.

3. Guna daun sirih atau daun pandan

Caranya cincangkan atau carikkan beberapa helai daun sirih atau pandan, taburkan di tempat semut berkerumun. Semut tidak akan datang lagi kerana daun ini yang wangi tak disukai semut.

4.Sembur air lada

Kalau nak buat cili kisar di rumah, simpan air rendaman lada kering. Letak dalam botol penyembur dan sembur pada laluan semut. Nak lagi mudah, selit saja cili kering di tempat yang bersemut contohnya tempat letak stok barang makanan.

5. Kulit limau atau oren

Aroma daripada kulit limau dan oren ini tidak digemari oleh semut. Begitu juga serangga lain. Letak saja hirisan kulit limau ini pada di tempat-tempat yang ada semut. Selain itu baunya juga menyegarkan rumah.

Selalunya mentega kita beli saja dan pada masa yang sama akan timbul juga ragu ragu tentang status halal serta tahap kebersihan sewaktu pembuatannya.

Tapi kita tak pernah terfikir pulak untuk buat sendiri. Ya betul mentega pun boleh buat sendiri ya. Untuk yang selalu membaking boleh cuba. Ikut cara yang dikongsi oleh Rapidah Ramli.

Bahan-bahan

250ml Whipped cream/Thickened cream/Heavy cream (pastikan tertulis pada kotak, contains 35% milk fat). Saya guna jenama Paul’s
Mixer
Air sejuk – campur air batu
Garam

Cara membuatnya

1. Pukul (mixed) whipped cream pada tiga tahap kelajuan dimulai dengan perlahan, sederhana dan laju.

2. Pukul hingga susu terpisah dari pada air. (Macam bila kita terlajak pukul whipped cream jadi cair dan lumpy).

3. Bila susu dan air dah terpisah, tapis airnya, jangan buang. Ini adalah low fat milk. Boleh guna untuk masak menu lain pula.

4. Setelah itu masukkan air sejuk berais tadi dan kacau butter hingga menjadi kental dan bulat. Kata mudah bubuh air ais, kacau, buang. Bubuh lagi air ais kacau dan buang air, ulang sampai air hampir nak jernih.

5. Dah siap, selepas itu barulah campur dengan garam atau bahan yang kita mahu.

TIP

Segala campuran bahan tambahan hendaklah dicampur selepas mentega terjadi dengan eloknya.

Kalau nak buat garlic spread campur saja bawang putih yang dicincang, sedikit garam dan parsley flake.

Sumber: Rapidah Ramli