Popia basah ini antara kegemaran ramai dan selalunya kita beli. Tak terfikir pun nak buat sendiri.

Nak sediakan sendiri pun boleh saja sebenarnya, boleh ikut perkongsian daripada Siti Mazdah Rasidi untuk cara buat kulit sampailah ke sos popia basah.

Pesan beliau untuk hasilkan popia basah yang elok, kena selalu praktis. Insya-Allah bila dah selalu buat akan menjadi.

Cara buat kulit popia

Bahan-bahan:
1kg tepung gandum
4 cawan setengah air biasa
1 sudu garam
2 sudu tepung ubi/sebiji putih telur
2 sudu makan cuka
6 sudu makan minyak masak

Cara membuat kulit popia:

1. Bancuh semua bahan macam buat cekodok, pukul sampai elastik.

2. Perap adunan sampai lebih kurang 2 jam, lagi lama lagi cantik. Simpan dalam peti sejuk.

3. Kemudian baru dioles pada kuali nipis-nipis.

Cara buat sos 

Bawang besar
Bawang putih
Udang kering
Cuka
Taucu
Garam
Gula

1. Kisar semua bahan dan masak dengan api kecil sampai pekat.
2. Masak lama lebih kurang 4 jam.

INFO

Sukatan saya cuma agak-agak. Selalu buat 1 beg bawang besar, bawang putih 1/2 paket yang siap kupas, cili kisar 1 bekas aiskrim yang bulat, secawan taucu, udang kering agak-agak (udang geragau) dan gula sekilo lebih. Beginilah sukatan yang diguna. Sos kena manis baru sedap.

Bahan untuk sayur
Sengkuang
Lobak merah

• Bahan ini disagat dan digoreng hingga layu.
• Boleh juga tambah tauge, timun atau kobis. Ikut cita rasa. Jika tak mahu tumis pun boleh.

Supaya popia basah menjadi kena selalu praktis. Insya-Allah lama-lama akan menjadi elok.

Selamat mencuba.

Sumber: Siti Mazdah Rasidi

Burger Malaysia atau pau sambal yang biasa-biasa saja dulu tiba-tiba jadi viral ketika ini gara-gara resipi ilham dari usahawan makanan popular Azlina Ina.

Dengan pau goreng yang gebu, isi sambal mewah disumbat ikan bilis garing dan salad kerinting yang segar burger, Malaysia ini memang premium sampai tak menang tangan pengusaha bakeri ini melayan permintaan yang tinggi.

Senang untuk berkongsi rezeki, beliau juga turut berkongsi resipi burger Malaysia istimewa ini dengan netizen. Jadi kita boleh cuba sendiri atau menggunakannya untuk makan sendiri atau buat berniaga, dihalalkan katanya.

Burger Malaysia kayangan 

Bahan-bahan untuk sambal

10 ulas bawang merah + 2 labu bawang besar belah 4
1/2 genggam bilis halus
4 ulas bawang putih
(Kisar 3 bahan di atas dan ketepikan)
20-30 tangkai cili kering (rendam air panas tos & kisar dengan sedikit air masak dan minyak supaya biji lada hancur)
Sedikit gula melaka
Sedikit asam jawa
Garam, gula dan perisa
Minyak masak

Cara membuat sambal:

1. Masukkan minyak masak ke dalam kuali. Lebih pun tak mengapa. Tumis bawang besar dan bawang putih kisar tadi sehingga sedikit garing.

2. Masukkan cili kisar dan kacau sekata dan terus masukkan gula biasa sedikit ikut kemanisan yang dikendaki, tambah gula melaka seketul.

3. Masak api perlahan, lagi lama lagi sedap (Mak ina akan masak akan lebih dari 2 jam ya. Dah garing tambah air sikit-sikit sampai sambal bertukar warna maroon dan minyak naik atas permukaan.

4. Akhir sekali baru masuk garam dan perisa serta sedikit air asam jawa, lebih kurang 1 sudu besar.

Sambal yang dimasak lama, akan lebih tahan lama jadi untuk berniaga lebih bagus masak lama.

Untuk sambal ini mak masak 3 jam, tambah air banyak kali sampai pekat dan sebati jadi tak sakit perit bila makan. Boleh simpan luar 7-8 hari tak basi dan tak rosak.

Bahan untuk doh

BAHAN A
1 kg tepung High Protein
Garam sedikit.
150gm gula
40 gm susu tepung
10 gm yis
5 gm bread improver

BAHAN B
550 gm -air sejuk
1 biji telur

BAHAN C
100 gm marjerin – 100gm

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan A. Pukul speed 1. Kemudian masukkan bahan B perlahan-lahan. Pukul speed 1 bagi bahan-bahan bercampur.

2. Ubah speed 2 bila doh dah betul betul sebati. Masukkan bahan C. Pukul sampai elastik.

3. Rounding kan 35g, untuk sukatan ini 1 kg dapat 50 biji.

4. Kemudian tabur sikit tepung atas tray. Tutup doh dengan wrap biar selama 30 minit.

5. Goreng dengan minyak yang banyak dan api sederhana ya. Dah goreng tos.

6. Tip untuk burger nampak cantik, warna sekata waktu panaskan minyak masukkan 3 sudu besar shortening ke dalam minyak panas. Biar larut baru goreng burger.

7. Waktu isi burger pastikan sambal tadi jangan ceduk bahagian minyak supaya tak meresap dalam burger (sebaiknya ceduk dulu minyak, ketepikan). Masukkan ikan bilis yang digoreng garing dan juga salad segar.

Selamat mencuba!

Sumber: Azlina Ina

Kalau tengok sayur pucuk manis, atau cekur manis ini mesti terbayang masak lemak bersama labu. Makan dengan ikan goreng dan sambal belacan, memang sedap sangat kombinasi ini.

Bukan saja sedap, sayur ini juga antara yang mudah sangat untuk ditanam. Ia mudah hidup, tak perlu penjagaan rapi, serangan perosak pun kurang. Untung tanam sayur pucuk manis ini.

Cara penanaman pucuk manis ini biasanya melalui biji benih dan keratan batang. Akan tetapi kita biasa tanam pucuk manis ini melalui keratan batang. Selain itu tanam pucuk manis dengan kaedah ini juga hasilnya lebih bermutu.

Caranya;

-Kerat batang pucuk manis, pilih batang yang sihat.

-Buang daun-daun yang ada pada keratan dan rendam dalam air beberapa hari.

-Bila dah nampak sedikit akar bolehlah terus tanam dalam polibeg atau pasu.

-Dalam satu pasu, semai dalam 2-3 keratan batang. Jangan banyak kerana pucuk atau daun yang terhasil nanti kecil.

-Siram setiap hari, biar tanam lembap. Untuk pembajaan boleh guna tinja ayam. Lakukan pembajaan 2 minggu sekali jika tanam dalam pasu. Letak baja di hujung pasu, elak terkena pangkal kerana baja sifatnya panas. Jika tanam di atas batas lakukan pembajaan sebulan sekali.

-Pokok pucuk manis ini boleh tumbuh subur di kawasan bercahaya matahari penuh ataupun di kawasan naungan yang redup.

-Ia juga mampu bertahan terhadap tanah yang mempunyai kandungan asid yang tinggi (masam kelat), selain mampu dan boleh tumbuh di kawasan tanah liat.

-Selepas 40-60 hari, pokok cekur ini akan mula menampakkan pucuk. Paling sesuai untuk dituai selepas 3 bulan ditanam.

Tip agar pokok mengeluarkan pucuk baru, cantas setiap 6 bulan batang pokok sehingga 1 meter dari pangkal.

Semoga bermanfaat.

Sumber: Facebook Berkebun D Rumah & Kebunbandar.com