Selain laksa utara, laksa Johor, laksa pantai timur, hidangan asam laksa juga ramai peminatnya.
Kuahnya memang tak pekat macam laksa biasa tapi sedap. Ada rasa masam, manis dan pedas. Cumanya kita jarang buat sendiri, selalu ke makan di luar jika teringin. Salah satu tempat dituju adalah De Laksa ataupun Ah Cheng Laksa.
Tapi nak buat sendiri pun boleh ikut resepi asam laksa original, versi Cina yang dikongsi oleh Faiza Halim.
Buat sendiri asam Laksa original, sedap terangkat
Ada peminat asam laksa dak? Asam laksa original (versi cina). Sapa suka makan Ah Cheng Assam Laksa mesti teringat masam terangkat dia macam mana.
Kuahnya tak pekat, tak cayaq, isi ikan seketul-seketul gitu. Memang terangkat.
Cara buat macam laksa biasa jugak, ada beza key ingredients sikit sikit ja. Ini resipinya bersama gambar.
1. Ini bahan wajib condiments untuk asam laksa:
Daun pudina
Nenas
Bunga kantan
Otak udang yg dicairkan (tiada dalam gambar)
Lain-lain macam biasa, nak letak salad pun boleh
2. Bahan pes – kisar semua bahan ini
Bawang besar
Bawang merah
Bunga kantan sebatang
Kunyit hidup -sebesar jari kelingking
Lengkuas – sebesar ibu jari
Serai – 5 batang
Asam keping – 10 keping
Cili merah
Cili kering
Belacan 2 sudu besar (dibakar)
3. Tumis pakai minyak sikit saja bahan pes sampai naik bau.
4. Dah wangi bahan tumis masuk bahan ini iaitu;
Asam jawa dalam 2 sudu besar (bancuh dengan air)
Bunga kantan 2-3 kuntum
Daun kesum
5. Kemudian masuk isi ikan yang dah direbus seketul-ketul begini. Tak payah blend. Reneh ikan sekejap saja supaya asam semua meresap dalam ikan.
6. Ikan untuk resepi ini saya pakai ikan borek sekilo lebih sikit saja. Cuci bersih rebus sampai masak (air rebusan simpan).
Nak guna ikan sardin/selayang pun sedap. Tapi sebab ikan ini saja yang fresh waktu saya beli, maka saya guna yang ini.
7. Seterusnya masuk semua air rebusan ikan tadi. Kemudian tambah air sampai agak-agak tak pekat sangat, tak cair sangat. Kena pandai adjust ya.
8. Akhir sekali, tambah otak udang dalam 2-3 sudu besar, garam dan serbuk perasa.
Otak udang ini rasanya manis, kalau letak terlebih kuah akan jadi manis. So hati-hati.
Masa hidang boleh cedok isi ikan seketul-seketul ya. Sedapnya….
Selamat mencuba.
Sumber: Faiza Halim.
Cara Buat Mee Jawa Yang Simple Tapi Sedap Sangat
Asyik buka puasa dengan nasi je pun bosan juga. Kadang kadang tak tahu dah nak masak lauk apa.
Sebagai kelainan boleh buat pulak mi jawa. Resipi yang dikongsi Hidayah Dona ini antara yang simple tapi sedap.
Cara buat mee jawa yang simple tapi sedap
1. Daging dan tulang 2 ketul direbus. Isi daging hiris halus dan ketepikan. Tulang dan air rebusan simpan.
2. Keledek oren dalam 700 gram direbus dan dikisar.
3. Kisar juga bawang merah 5 ulas, bawang putih 5 ulas, 2 batang serai dan seinci lengkuas.
4. Bancuh serbuk kari ayam/daging (Adabi) 5 sudu.
5. Sediakan bahan-bahan lain seperti daun sup, bawang goreng, tauhu goreng, daging rebus hiris, cili besar dan telur rebus.
6. Tumis rempah 4 sekawan dan bahan kisar hingga naik bau.
7. Kemudian masukkan udang kering dan tumis. Seterusnya masukkan bancuhan rempah kari. Tumis hingga masak.
8. Kemudian masukkan keledek yang dikisar dan kacau.
9. Seterusnya masukkan air rebusan daging dan tulang kuantiti hampir penuh periuk. Biar mendidih.
10. Waktu ini bolehlah masukkan garam, gula secukup rasa, serbuk perasa, sedikit lada putih dan sedikit kicap untuk beri warna yang gelap. Jika suka aroma rempah boleh letakkan sedikit saja serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Jika tak suka tak perlu masuk ya.
11. Bila semua rasa dah sebati dan sedap, baru pekatkan kuah dengan sedikit bancuhan tepung jagung. Dah siap kuah.
12. Celurkan mi kuning dan sediakan bahan-bahan sampingan. Tuang kuah dalam mangkuk berisi mi dan letak bahan-bahan sampingan tadi.
INFO: Mi jawa ada banyak versi, ada guna cili giling, ada tak guna rempah. Terpulang kepada selera masing-masing.
Selamat mencuba.
Sumber: Hidayah Dona
DIY Rak Untuk Botol Sos, Modal Cuma RM10 Tapi Hasilnya Dapur Jadi Kemas
Meski terasa remeh memikirkannya tapi atur letak botol-botol sos untuk kegunaan memasak dan penyedap hidangan yang ada banyak di dapur boleh menyebabkan ruang memasak nampak serabut jika tidak disimpan dengan betul.
Takkan semuanya mahu disumbat dalam peti sejuk kan. Jika anda tiada idea untuk susun letak barang ini, antara penyelesaian yang boleh kita lakukan adalah dengan meletakkannya di atas rak seperti yang dilakukan oleh Noriza Zainal Abidin. .
Bermodal RM10.50 dengan bahan-bahan yang dibeli di kedai Eco, dia menghasilkan rak ringkas tapi punya banyak kegunaan untuk penyimpan botol sos dan juga roti.
Cara membuatnya juga mudah, tak perlu suruh suami pun kita sendiri boleh buat! Boleh ikut langkah ini ya.
1. Bahan yang diperlukan
1 batang kayu mop
2 kayu hiasan dinding
2 papan pemoton jenis kayu
Total: 5 barang x RM2.10 = RM10.50
2. Potong kayu mop sama panjang dengan papan pemotong.
3. Buang plastik pada kayu mop kemudian paku kayu mop dengan papan hiasan.
4. Paku lagi satu bahagian.
5. Hasilnya begini, papan pemotong akan menjadi tapak rak. Paku kiri dan kanan.
6. Paku satu lagi papan pemotong jika mahu jadikan rak dua tingkat. Paku juga kayu mop di bahagian tepi untuk dijadikan penghadang.
Dah siap! Boleh buat setingkat atau dua tingkat.
Kegunaan, boleh letak pelbagai jenis botol sos, roti bersama jem, kaya, marjerin dan sebagainya. Atau boleh juga dijadikan tempat letak serbuk rempah sama ada dalam paket dan botol kecil.
Sumber:
Noriza Zainal Abidin
DIY Meja Study Anak Lekat Pada Dinding. Lepas Pakai Boleh Lipat, Jimat Ruang!
Bila ada anak sekolah di rumah memang jadi keperluan untuk ibu bapa mengadakan meja belajar mereka selain rak buku. Memang banyak dijual di kedai perabot tapi mungkin saiznya tak praktikal jika kediaman atau bilik anak keluasannya terhad.
Kenalah cari meja yang kecil. Atau pun… kita boleh juga DIY ikut idea yang dikongsi oleh Yuzi Azwa Yaamat. Meja belajar untuk anak hasil kerja tangan suaminya ini memang jimat ruang kerana dilekatkan pada dinding dan boleh lipat jika tidak lagi digunakan.
Ia juga lengkap dengan rak untuk meletakkan buku. Praktikal untuk kediaman atau bilik yang kecil. Boleh ambil idea ini ya.
Meja belajar anak boleh lipat
Kasih seorang ayah. Buat tiap petang hingga lewat malam lepas balik kerja. 2 minggu jugak baru siap. Buah tangan pertama bertukang. Sebelum itu boleh kata saban hari kurier datang rumah hantar barang (alatan nak bertukang). Alhamdulillah. Dah siap meja belajar geng anak perempuan.
Kayu – jenis plywood saiz 18mm
Cat – Dulux White Glossy
Door Lift Peumatic Support Hydraulic Gas Spring Stay Kitchen Cabinet/wardrobe untuk lipat meja. Klik SINI untuk beli.
Nampak kemas bila dah lipat.
Menarikkan idea ni, boleh cuba buat sendiri ya.
Sumber: Yuzi Azwa Yaamat.
