Selalu bila nak makan tomyam putih mesti pergi ke kedai makan Thai. Rasanya masakan ini memang akan lagi ‘kick’ di sini.

Tapi lepas tahu cara membuat tom yam putih asli ini, mungkin tak perlu lagi makan di kedai. Boleh buat sendiri resipi tomyam putih tak menggunakan pes dan rasanya lebih sedap. Cara membuatnya dikongsi oleh Eqienura Mokhtar.

Cara buat tomyam putih asli tanpa pes

Buat Sendiri Tomyam Putih Asli Tanpa Guna Pes. Rasa Memang Lagi Sedap, Bau Pun Harum

Bahan tumbuk:
Cili padi – 5-10 biji (ikut citarasa)
Bawang putih – 2 ulas
Tomato ceri – 4 biji (tomato besar lebih baik)

Bahan titik/ ketuk:
Serai – 2-3 batang
Lengkuas – 1 inci
Halia – 1cm
Cili padi – 5 biji
Bawang putih – 3 ulas

Bahan lain:
Udang
Sotong
Bawang holand – potong baji 1/2 biji
Oyster mushroom
Bunga kobis
Dun limau purut
Dun ketumbar (jika suka)
Air perahan limau nipis – biji
Sos ikan
Garam
Gula (jika suka)

Cara membuat:

1. Sediakan air dalam periuk. Masukkan cili padi, tomato, bawang putih yang ditumbuk. Biar sampai mendidih.

2. Bila sudah mendidih terus masukkan bawang putih, cili padi, halia, lengkuas dan serai yang dah dititik. Guna api perlahan saja. Boleh juga masukkan lebih awal bersama bahan tumbuk. Masukkan sekali bawang holand dipotong baji.

Buat Sendiri Tomyam Putih Asli Tanpa Guna Pes. Rasa Memang Lagi Sedap, Bau Pun Harum

IKLAN

3. Biar seketika kemudian baru masukkan sayur. Jangan tinggal tomato dalam tomyam sebab ia menambah rasa masam. Elok guna tomato besar. Masak semua sampai mendidih.

4. Bila sudah mendidih, masukkan daun limau purut. Jangan masuk daun ini awal, nanti kuahnya rasa pahit dan aromanya hilang. Letak akhir sekali pun tak mengapa.

Buat Sendiri Tomyam Putih Asli Tanpa Guna Pes. Rasa Memang Lagi Sedap, Bau Pun Harum

5. Seterusnya masuk bahan perasa. Sos ikan wajib ada. Tomyam setengah periuk boleh guna satu senduk sos ikan. Kemudian sesuaikan rasa dengan garam. Guna dua bahan ini saja untuk perasa.

Selain itu:  Air Bunga Telang Lemon Madu, Sedap & Menyegarkan Bila Minum Waktu Buka Puasa. Khasiat Pun Banyak

Buat Sendiri Tomyam Putih Asli Tanpa Guna Pes. Rasa Memang Lagi Sedap, Bau Pun Harum

6. Kemudian masukkan seafood, guna udang dengan sotong saja. Udang buang kepala, tinggalkan ekor saja.

IKLAN

7. Sotong masukkan akhir sekali tapi selur dulu dengan air panas sekejap. Seafood  masukkan akhir sekali supaya tak overcooked dan liat. Kalau buat tomyam ayam pun sama masukkan akhir sekali.

Buat Sendiri Tomyam Putih Asli Tanpa Guna Pes. Rasa Memang Lagi Sedap, Bau Pun Harum

8. Sebelum tutup api, masukkan santan atau susu cair satu senduk. Kacau rata dan rasa garam cukup atau tak. Kalau kurang masin tambah lagi. Kemudian tutup api.

Buat Sendiri Tomyam Putih Asli Tanpa Guna Pes. Rasa Memang Lagi Sedap, Bau Pun Harum

9. Akhir sekali tuang jus air limau yang dah siap perah. Dah siap!

IKLAN

10. Sebelum hidang boleh letak daun ketumbar. Tapi jangan banyak sebab daun ketumbar ini akan beri rasa pahit dalam tomyam.

Buat Sendiri Tomyam Putih Asli Tanpa Guna Pes. Rasa Memang Lagi Sedap, Bau Pun Harum

Aroma tomyam ini macam di kedai Siam, rasanya memang tak menghampakan.

Tip ekstra

-Cara membuat tomyam poktek tambah seafood lain seperti lala, ketam, dan hirisan isi ikan siakap.

-Nak lagi sedap, guna air rebusan kulit udang. Orang Siam tambah gula pes Siam sikit untuk manis kuahnya. Ada satu lagi daun yang orang siam letak, daun ketumbar jawa.

Buat Sendiri Tomyam Putih Asli Tanpa Guna Pes. Rasa Memang Lagi Sedap, Bau Pun Harum

-Kalau nak letak udang besar/ galah/ harimau/ tak perlu buang kepala dan jangan campur seafood lain. Itu rahsianya, jadi rasa tomyam manis saja.

Selamat mencuba

Sumber: Eqienura Mokhtar

Life-hacks petik jari je! Jom baca VANILLA KISMIS seeNI.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI