Bawang putih goreng ini memang ramai yang suka makan. Kalau dulu jadi hidangan ibu lepas bersalin sekarang dah jadi macam jajan.

Ada yang makan bersama dengan nasi atau, bihun goreng macam keropok. Ramai juga yang suka ratah begitu saja. Kalau selalu beli, lepas ini cuba buat sendiri ikut cara peniaga bawang putih goreng ini sendiri.

Bawang putih goreng ini kalau beli sebalang memang sekejap saja licin. Supaya tak putus bekalan di rumah elok kalau buat saja sendiri. Supaya kekal rangup an tak pahit boleh ikut panduan yang dikongsi oleh peniaga bawang putih goreng ini sendiri.

Cara buat bawang putih goreng yang kekal rangup dan tidak pahit

1. Bawang putih direndam dalam air selama lebih kurang 1-2 jam untuk mudah kupas dan tak panas tangan.

2. Selepas siap kupas bawang putih, bolehlah disagat menggunakan penyagat. Jika nak hiris guna pisau pun boleh, ikut kesesuaian dan keselesaan.

3. Apabila semua bawang putih siap disagat, rendam dalam air garam lebih kurang 15 minit. Tujuannya untuk memastikan mengeluarkan getah awang putih dan menghilangkan rasa pahitnya.

4. Bilas bawang dan tos. Kemudian goreng dalam minyak yang panas. Pastikan guna api sederhana dan selalu dikacau agar tak hangit. Semasa menggoreng kita akan dapati getah bawang putih keluar di tepi kuali, yang ini bolehlah dibuang.

5. Selepas nampak kekuningan, bolehlah diangkat dan tos. Hasilnya bawang putih akan elok rangup dan tak pahit

Selamat mencuba.

Sumber: Azita Amir

Selalu bila ada lebihan nasi kita akan goreng. Tapi selain daripada menu itu ada lagi yang kita boleh olah guna nasi sejuk.

Antaranya buat keropok nasi, macam keropok Mony yang kita makan dulu-dulu. Cara membuatnya boleh ikut langkah yang dikongsi oleh Eina Izzara.

Cara buat keropok nasi

Bahan-bahan:

Nasi sejuk- rendam 1 jam dan tos
Bawang putih
Biji ketumbar
Ikan bilis
Tepung ubi
Pewarna ikut cita rasa

Cara membuat:

1. Nasi sejuk yang ditos tadi kisar kering. Tumbuk/ kisar bawang putih, biji ketumbar dan ikan bilis (kuantiti ikut nasi sejuk contohnya; 1 mangkuk nasi, 3 biji bawang putih, 1 sudu teh ketumbar, ikan bilis secukupnya).

2. Gaul semua bahan tumbuk ke dalam nasi tadi. Kemudian perasakan dengan garam dan sedikit gula jika suka.

3. Masukkan tepung ubi sedikit demi sedikit ke dalam bahan-bahan tadi, uli sampai doh tak lekat di tangan. Kemudian bentuk doh bulat memanjang.

4. Dah siap bentuk doh, panaskan air dalam periuk dan rebus doh tadi. Bila timbul boleh angkat dan tos. Sejukkan.

5. Ambil pewarna dan bancuh dengan sedikit air dan sapu pada doh keropok tadi. Simpan  dalam peti sejuk semalaman supaya senang dipotong.

6. Potong nipis letak atas dulang dan jemur. Kalau panas sehari dah kering.

Inilah keropok nasi yang dah kering. Boleh terus goreng atau simpan.

Selamat mencuba

Sumber: Eina Izzara

Makan nasi dari beras basmathi memang baik untuk kesihatan tapi harganya agak mahal. Disebabkan itu jugalah kalau nak masak beras jenis ini kena ikut cara yang betul supaya masak sekata dan beras yang panjang tak patah.

Boleh ikut petua yang dikongsi oleh Faizah Md Zain ini.

Tip masak beras basmathi supaya nasi lembut, berderai dan masak sekata

1. Basuh beras bersih n rendam 20 minit dalam air yg diletakkan dgn garam sedikit. Petua ni saya ikut dari guru lama saya untuk bagi nasi kita berderai dan lembut

2. Sukatan air nisbah 1 cawan beras bersamaan 1 cawan 1/2 air (1/2 tu susu atau santan) bergantung nasi apa yg kita nak masak.

3. Untuk memasak didihkan dulu air baru masukkan beras.

4. Kacau beras semasa air masih bayak, jika dah kering kacau sekali saja untuk mengelakkan beras patah…

5. Untuk mewarnakan nasi tunggu air kering baru titiskan pewarna dn biarkan sekejap barulah kacau.
Untuk nasi yang dimasak untuk tempahan akhir sekali saya akan letak dua sudu mentega.

Sumber: Faizah Md Zain