Kalau kat rumah ada pokok mangga, boleh buat kerabu mangga ala Thai ini. Selalu makan kat restoren, kali ini kita buat sendiri.
Cara membuat boleh ikut perkongsian Chef Asma Nordin ini. Kerabu mangga ini ratah macam tu pun sedap. Nak makan dengan nasi pun boleh.
Bahan -bahan :
Mangga muda – diracik
Udang kering – disangai & kisar kasar @ ditumbuk
Kacang goreng – ditumbuk
Bawang merah – dihiris
Serai
Cili padi
Air limau nipis
Daun kesum
Bunga kantan
Sos sotong atau ikan
Garam & gula secukup rasa.
Cara membuat
1.Semua bahan diracik, dihiris dan dimayang halus dicampurkan sekali.Gaul hingga sebati.
2.Masukkan sos sotong, air limau nipis, garam dan gula. Gaul dan sesuaikan rasa ikut citarasa sendiri.
Tip nak lebih sedap, kena lebihkan udang kering. Nak letak daun ketumbar pun boleh.
Selamat mencuba.
Sumber: Chef Asma Nordin
Cara Bancuh Tepung Untuk Cempedak Goreng. Peniaga 20 Tahun Kongsi Rahsia Sukatan Yang Diguna
Sekarang musim cempedak, buah ini kalau digoreng memang sedap. Tapi jika beli, harga cempedak goreng ini memang mahal. Ada yang jual seketul RM1, sampai kita berkira nak beli.
Supaya puas makan dan lebih jimat eloklah beli saja cempedak sebijik dan goreng sendiri. Nak dapat cempedak goreng yang hasilnya macam peniaga tepi jalan tu boleh saja. Ikut sukatan yang dikongsi oleh Yayar Awang Noh.
Sukatan inilah yang beliau gunakan untuk berniaga gorengan sejak 20 tahun. Ujarnya bancuhan ini boleh digunakan untuk sebiji cempedak atau dua sikat pisang.
Sukatan bancuhan tepung untuk cempedak goreng
Tepung bancuhan ini yang keluarga saya buat niaga hampir 20 tahun. Jom makan petang bertemankan cempedak goreng. Untuk cempedak bancuh kena pekat sedikit dari pisang.
Bahan-bahan
2 cawan tepung beras
Suku cawan tepung gandum
1/2 sudu serbuk kunyit
Sedikit kapur makan
1 sudu besar gula
1 sudu garam
1 biji telur ayam/itik
Kelapa parut atau bijan (jika suka)
Cara membuat:
1. Satukan semua bahan.
2. Gaul sebati, boleh tambah kelapa parut dan bijan ketika ini jika suka (lagi sedap). Kalau
3. Masukkan ulas cempedak ke dalam adunan dan gaul hingga bersalut rata.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga keemasan warnanya. Angkat dan tos minyak, sedia dihidang.
Selamat mencuba.
Lamanya Tak Makan Pisang Rebus, Buat Punyalah Senang. Cicah Dengan Kelapa Gula Memang Sedap
Masa kecil-kecil dulu mesti ramai yang pernah makan pisang rebus ini. Makan waktu dah suam, cicah dengan kelapa yang digaul dengan garam dan gula. Simple tapi sedap sangat.
Cuma sekarang ini menu ini dah lama tak dihidangkan. Malah ramai yang tak tahu ada hidangan begini.
Supaya menu nostalgia ini tak dilupakan boleh cuba buat di rumah. Boleh guna pisang nangka, pisang abu, pisang awak, atau pisang nipah.
Cara membuat
1. Cuci bersih pisang.
2. Masukkan dalam periuk bersama dengan air dan garam.
3. Rebus selama 5-10 minit sampai naik aroma wangi pisang. Jangan rebus lama sangat ya.
4. Kemudian boleh angkat dan tos pisang.
Buat untuk makan petang, selain sedap ia juga sihat dan mengenyangkan.
Selamat mencuba.
Sumber : Sarimah Salleh & Cikbie CikHan
Cuaca Panas Dijangka Sampai Bulan Puasa, Praktik 7 Perkara Ini Untuk Sejukkan Rumah
Cuaca panas daripada Fenomena El Nino sudahpun terasa. Walau duduk dalam rumah bahang panas tetap dirasai, itu belum lagi bila berada di luar.
Cuaca panas yang melanda ketika ini dijangka berlanjutan sehingga Ramadan ini. Jadi ada baiknya kita ambil tahu tip-tip penting untuk menyejukkan rumah ataupun mengurangkan bahang. Takkan lah kita gunakan aircon sepanjang masa kan.
Dikongsi oleh Public Health Malaysia, berikut adalah perkara yang boleh dilakukan untuk menyejukkan suasana dalam rumah.
1. Lampu
Sudah tiba masanya untuk anda beralih ke lampu diod pemancar cahaya (LED) dari lampu biasa iaitu pendarfluor.
Mentol LED adalah lebih efisien penggunaan tenaganya, tidak menghasilkan banyak haba dan lebih terang.
2. Langsir blackout
Gunakan langsir jenis ‘blackout’ di rumah yang akan menapis banyak pancaran matahari dan ultraviolet daripada memasuki rumah, sekali gus menjadikan kediaman lebih sejuk.
3. Off peralatan elektrik
Setiap peralatan elektrik seperti komputer, televisyen dan pemanas air yang beroperasi akan mengeluarkan haba.
Oleh itu, sekiranya tidak digunakan, matikan peralatan elektrik tersebut. Rumah anda akan terasa lebih nyaman.
4. Susunan perabot
Kurangkan perabot dan kemas rumah, automatik kediaman anda akan menjadi lebih berangin. Selain itu dapat juga kurangkan tenaga mengemas rumah nanti. Kipas di rumah memainkan peranan penting.
5) Kipas
Bersihkan habuk pada kipas agar ia dapat berputar dengan lebih efisien dan pergerakan udara lebih lancar.
Selain itu, sesetengah kipas siling mempunyai fungsi menukar arah pergerakan kipas. Pastikan kipas bergerak melawan arah jam (counterclockwise), supaya angin bertiup dari atas ke bawah dan memberi kesan penyejukan.
Seterusnya, pada waktu malam, buka tingkap di depan dan belakang rumah. Pada tingkap belakang, halakan kipas ke luar, ini supaya udara panas di dalam rumah dapat disedut keluar.
Perkara ini mewujudkan tekanan negatif di dalam rumah, bermaksud angin sejuk dari luar akan ditarik masuk ke dalam menerusi tingkap depan kediaman. Memang sejuk jadinya!
6. Dapur
Ketika musim panas ini, elakkan daripada memasak makanan yang berat-berat di rumah. Terutamanya masakan yang memanggang dan membakar. Lagi panas rumah dibuatnya.
7. Basahkan lantai
Jirus air pada permukaan lantai di luar rumah pada waktu petang.
Sumber: Public Health Malaysia