Masuk bulan Syawal ini kita mula fikir menu untuk jamu tetamu yang datang beraya.
Kalau boleh yang sedap tapi simple. Salah satu yang boleh kita buat adalah kuey teow thng. Ha… Lain sikit menunya!
Cara membuatnya dikongsi oleh Fatyn Zamry. Menurut beliau ini adalah resipi original, Chinese Style.
Cara buat Kuey Teow Thng (original Chinese style) sedap dan mudah
Tengah fikir nak buat menu open house yang mudah tapi sedap ke tu? Jom try menu ni, seriuss sedap. Alhamdulillah tadi buat ramai puji cakap sedap. Korang try la!
Bahan-bahan :
1 ekor ayam (potong besar-besar pun takpa)
Fishball & fishcake
Serbuk lada putih
Lada putih biji – ditumbuk
Sengkuang 1 biji – (saiz sederhana lebih kurang daging burger bulat)
Gula batu – jika tiada gula biasa pun ok
Serai 2 batang – diketuk
Batang saderi (optional)
Kiub pati ayam – 2
Garam & serbuk hilal
Taugeh, daun bawang
Cabai kicap
Mee/Kuey Teow/Mee segera/Bihun
Cara masak kuah
Ads
1) Dalam periuk berisi air, campur sekali ayam yang sudah dibasuh bersih, serai diketuk, sengkuang dibelah 4, serbuk lada putih, lada putih biji yg telah ditumbuk, batang saderi diketuk dan kiub ayam.
2) Rebus hingga mendidih, masukkan serbuk Hilal, gula batu dan garam. Rebus lagi hingga ayam empuk.
3) Bila dah empuk ayam, angkat dan asingkan ayam. Carikkan isi ayam untuk topping dalam thng nanti.
4. Tulang ayam masukkan semula dalam kuah, biar merebus sekali. Siap part kuah!
Ads
4) Fishball and fishcake boleh dicelur atau goreng. Saya suka goreng, lebih wangi. Goreng sekejap, toskan. Potong nipis untuk dijadikan bahan topping.
5) Minyak bawang putih -bawang putih 10 ulas dicincang halus, goreng dengan minyak hingga tukar warna kekuningan dan naik bau. Tutup api. Tunggu sejuk, masukkan bawang sekali dengan minyak. Biar je, nak makan ceduk sesudu.
6) Cili kicap – goreng cili padi 20 tangkai, cili merah 3 batang & bawang putih 5 ulas (jika kecil tambah lagi). Goreng sampai naik bau & tutup api. Tunggu sejuk sekejap, kisar cili bersama minyak yang ditumis tadi serta kicap. Saya guna campuran kicap Mudim dan Kipas Udang Habhal warna merah. Siap!
Ads
Dah boleh dihidang dengan pilihan mi, taugeh celur serta taburan daun bawang.
Try laa, seriuss sedap!
TIP: Fungsi masukkan sengkuang dalam kuah untuk menyedapkan rasa, manis yang natural.
Sambal bilis kacang ini memang kegemaran ramai, lagi sedap kalau buat pedas. Sambal ini memang kena buat banyak sebab, walau pun boleh makan dengan nasi tapi ramai yang suka makan macam tu saja, ratah!
Sambal bilis kacang ini juga tahan lama jika betul cara masaknya. Kalau teringin buat stok di rumah boleh ikut resipi perkongsian Salma Ideris. Boleh tahan berminggu-minggu katanya.
Bahan-bahan yang perlu digoreng garing:
1 kg kacang tanah (lebih pun boleh)
Ikan bilis ( kuantiti ikut citarasa)
Tempe (pastikan potong nipis jika nak masukkan sekali)
Bahan dikisar:
Cili kering ( kuantiti ikut tahap pedas)
Cili api ( letak lebih kalau nak pedas)
1/2 biji bawang holland
1/2 labu bawang putih )
3 sudu gula pasir
3 keping gula kabung/melaka
Sedikit garam & serbuk perasa
1 keping asam keping
Cara membuat:
1. Goreng garing kacang tanah, ikan bilis, tempe. Ketepikan.
2. Guna minyak yang banyak, tumis bahan yg dikisar. Saya masak guna api besar, kacau sentiasa dalam setengah jam.
3. Masukkan asam keping.
4. Bila dah likat macam sira keluarkan asam keping, perlahankan api.
5. Dalam api perlahan, masukkan bahan yang digoreng kacau sebati. Siap!
Tip
Pastikan bahan tumis tidak hangit.
Kacang tanah, bilis, tempe wajib kena garing.
Untuk kekal rangup boleh juga letak cuka (jangan masukkan asam lain dah) waktu tumisan dah naik minyak bersama dengan garam dan gula. Padamkan api, masukkan bilik, kacang dan hidupkan kembali api.
Satu lagi cara untuk kekal rangup, biar sambal sejuk kemudian baru gaulkan ikan bilis dan kacang.
Ramai yang suka makan sup tauhu telur macam ni tapi tak berapa mahir nak masak. Ada yang jadi terlalu pekat. tauhu hancur, sup telur berketul dan tak cantik.
Supaya hasil kejadian sup tauhu telur yang kita buat sedap dan elok, boleh ikut cara dan tip yang dikongsi oleh Siti Zanariah Khalit.
Buat sendiri sup tauhu telur yang sedap, ikut cara dan tip ini
Lauk kegemaran anak-anak saya, sup tauhu telur. Cepat, ringkas dan insya-Allah sedap.
Bahan-bahan:
Tauhu telur- potong tauhu telur 4-6 potongan untuk satu tiub
Bawang putih – dicincang
Serbuk lada hitam
Udang / isi ayam
Sos tiram – anggaran 2 sudu besar
Cendawan shimeji / fresh shitake
Lobak merah – hiris halus memanjang
Daun sup – dihiris
Tepung ubi – bancuh dengan sedikit air (boleh juga guna tepung jagung)
2 biji telur – pukul dengan garfu
Garam
Serbuk perasa (kalau suka)
Foto: Facebook Zarina Zubir
Cara membuat
1. Goreng tauhu telur menggunakan minyak yang betul-betul panas supaya tak meletup-letup. Angkat dan ketepikan bila nampak keperangan.
2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Masukkan udang / ayam dan serbuk lada hitam.
3. Kemudian masukkan sos tiram, air dan cendawan. Biar mendidih.
4. Bila sudah mendidih, masukkan lobak merah dan perasakan dengan garam.
5. Sambil kacau kuah sup, tuang bancuhan tepung ubi. Tapi pastikan jangan sampai bergentel. Tip; kuantiti tepung ubi jangan banyak sangat supaya bila masak tak rasa macam ada gam. Jika tak biasa guna seeloknya pakai tepung jagung.
6. Masukkan tauhu yang sudah digoreng tadi.
7. Perlahankan api, tuangkan telur yang sudah dipukul tadi secara lingkaran (maksudnya jangan tuang setempat). Biarkan dalam dalam beberapa saat.
8. Tutup api kemudian baru dikacau. Tujuannya supaya telur tu nampak seperti bertali.
9. Akhir sekali baru tabur daun bawang dan kacau rata.
Tip elak tauhu hancur, cara potong kena betul
Potong tauhu di bahagian tengah tiub dulu, ikut garisan yang ada pada pembungkus (bukan potong dari muncung tiub ya). Selepas potong dua kemudian baru potong ikut saiz yang kita nak.
Waktu menggoreng minyak kena betul-betul panas dan guna api besar. Bila dah keperangan baru terbalikkan. Insya-Allah tak hancur dan tak meletup.
Wabak COVID 19 belum nampak akan berakhir dalam masa terdekat apatah lagi di Malaysia kes yang dijangkiti semalam meningkat begitu juga di negara lain.
Keadaan ini oada masa yang sama meningkatkan kesedaran kepada masyarakat tentang betapa pentingnya langkah pencegahan penularan virus yang salah satu daripadanya mencuci tangan atau menggunakan cecair pembersih tangan.
Kesedaran ini juga menyebabkan produk cecair pembersih tangan atau hand sanitizer ini laku keras. Masalahnya hingga ia sudah kehabisan stok.
Kalau anda sendiri sudah mencari merata farmasi tapi tetap tak berjumpa mungkin cara terbaik adalah dengan membuat sendiri hand sanitizer ini. Ya boleh buat sendiri! Jimat pun jimat.
Caranya boleh ikut perkongsian daripada seorang jurutera Ir Abdul Rahman Bahasa yang diperoleh dari ahli farmasi sendiri
Cara mudah buat homemade hand sanitizer
Bahan-bahannya mengikut suggestion ahli farmasi:
Dettol
Sterile Water
Cara membuat:
Campurkan 20% Dettol, 80% sterile water.
Kalau nak buat 100ml hand sanitizer guna sukatan ni: 20ml Dettol, 80ml sterile water.
Kalau nak buat 50ml hand sanitizer guna sukatan ni: 10ml Dettol, 40ml sterile water.
Boleh sukat mengguna picagari atau lain-lain alat sukatan yang bersesuaian
Akhirnya sekali letak dalam botol spray.
Info
Tapi saranan ahli farmasi itu, formula ini hanya sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak berumur 10 tahun ke atas sahaja. Ia disebankan atas faktor ketebalan kulit.
Kesan Dettol agak kuat jugak. Bimbang ada kesan pada kulit kanak-kanak yg umurnya bawah 10 tahun.
Dengan kos RM11.70.Boleh buat 5 botol 50ml hand sanitizer.
Kalau dengan harga semasa RM8.00 sebotol 50ml hand sanitizer. Total kos 5 botol, RM40. Tapi buat sendiri pakai formula Dettol+Sterile Water ni. Boleh lah SAVE RM28.30!
Jangan selalu biar lampu 'fuel low' menyala, ada bahaya menanti! Tapi sebenarnya ramai yang antara kita buat perkara sebaliknya. Walau dah tanda fuel low dah...