Teknik masak sambal ikan ini dikongsi oleh Syalfarina Razali yang selalu memasak lauk kenduri. Paling penting untuk lauk ini adalah sambalnya kena sedap dan untuk sambal sedap ini memang ada tekniknya.

Katanya lauk sambal ini adalah yang menjadi kesukaan dan mendapat banyak permintaan sama ada sambal udang, sotong atau ikan.

Cara masak sambal ini dipelajari daripada ibunya dan teknik inilah juga yang digunakan untuk memasak sambal untuk kenduri atau makan sendiri.

Cara masak sambal ikan yang sedap

Bahan-bahan

6 ekor ikan cencaru -digaul garam dan kunyit
12 biji bawang merah kecil -hiris atau kisar
6 ulas bawang putih -hiris atau kisar
3 senduk cili kisar
1/2 biji bawang holland -dihiris
1-2 sudu air asam jawa
Gula Melaka
Garam

Cara memasak

1. Goreng ikan hingga masak dan ketepikan dulu.

2. Tumis bawang merah kecil dan bawang putih yang dihiris dengan minyak goreng ikan. Bawang merah kecil lebih manis dan menjadikan sambal manis secara semula jadi. Jadi tak perlu guna banyak gula.

2. Selepas bawang kekuningan dan naik bau masukkan cili kisar. Besarkan api.

3. Apabila cili nampak garing, masukkan sedikit air dan biarkan kering. Ulang proses menumis ini sebanyak 2-3 kali. Inilah yang membuatkan sambal sedap, kerana cili dan bawang betul-betul masak.

4. Kemudian boleh masukkan bawang holland yang dihiris. Bawang ini bukan saja manis tapi melemakkan lagi sambal.

5. Masukkan air asam jawa dan tambah gula Melaka asli jika mahu sambal rasa manis. Masukkan garam dan juga sebuk perasa jika suka.

6. Apabila sambal cukup rasa masukkan ikan goreng dan gaul dengan sambal hingga rata. Renehkan seketika supaya sambal meresap dalam ikan. Selepas itu bolehlah ditutup api.

Sumber: Syalfarina Razali

Baca: Cara Buat Ikan Kembung Masak Pedas Ala Thai, Macam Ikan Sambal Tapi Lagi Sedap

Beli buah tembikai, bila dah habis makan kulitnya jangan dibuang terutama kalau bercucuk tanam di rumah. Ramai tak tahu kulit tembikai ini juga boleh dijadikan baja semburan yang pokok buah bagi menghasilkan buah yang elok.

Perkara ini dikongsi oleh usahawan tani Azuan Abdullah. Panduan menghasilkan Microorganisma Local (MOL) atau air baja semburan ini juga turut beliau ajarkan dan caranya mudah sangat.

Bahan – bahan

Kulit tembikai : 1.5 kg
Gula merah : 1.5 kg
Bekas yang sesuai
Kertas putih dan tali

Proses membuat

1. Kupas buang kulit warna hijau dan ambil lapisan yang warna putih sahaja. Tujuannya supaya proses pengekstrakan dapat berlaku dengan sempurna. Nak guna isi sekali pun boleh, tapi rugi la kan. Elok kita makan isinya. Lagipun kulit putih ni lebih tinggi kandungan potassium berbanding isi.

2. Potong nipis-nipis. Semakin nipis dan semakin luas permukaan, lagi bagus.

3. Masukkan sedikit gula merah ke dalam bekas. Memadai gula merah menutup dasar bekas.

4. Masukkan kulit tembikai dan tabur sekata diatas permukaan gula merah.

5. Proses 3 dan 4 dibuat secara bergilir-gilir. Kira ala-ala macam buat kuih lapis gitu. Yang penting bahagian atas sekali mesti gula merah.

6. Tutup dengan kertas putih dan ikat bagi ketat.

7. Simpan di tempat redup selama 7 – 10 hari.

8. Selepas 7-10 hari diperam, tapis ambil cecairnya sahaja.

9. Botolkan dan simpan ditempat redup. Penutup botol tidak diketatkan atau dilubangkan supaya sentiasa ada udara yang keluar masuk. Boleh bertahan 2-3 tahun.

10. Cara penggunaan; ambil 2-5 ml mol tembikai dan dicampurkan dengan 1 liter air tanpa klorin. Boleh juga dibuat cocktail bersama mol lain dan racun organik sekali.

11. Kekerapan semburan adalah seminggu sekali.

Manfaat

• Mol buah ini sangat bagus untuk semburan pada mana-mana tanaman yang berbuah semasa peringkat berbunga dan berbuah.

• Di dalamnya ada kandungan potassium yang agak tinggi berbanding dengan mol-mol yang lain.
• Sebagaimana kita tahu, unsur potassium ini diperlukan oleh tanaman untuk pembentukan buah yang sempurna dan berkualiti. Cubalah, walaupun guna bahan yang nak dibuang, namun sangat berkesan sekali.

Semoga bermanfaat

Sumber: Azuan Abdullah.

Pokok fiddle fig atau dikenali juga sebagai fiddle leaf fig ini memang banyak ditanam sebagai pokok hiasan di luar rumah. Daunnya agak lebar dan kelihatan seperti daun pokok ketapang.

Pokok Fiddle fig boleh tumbuh sehingga mencapai ketinggian lima meter. Bila dah tinggi, daun lebar dan rimbun memang cantik. Namun begitu untuk memastikan pokok fiddle fig ini rimbun ada teknik yang perlu dipraktikkan.

Kaedahnya pokok ini perlu dipotong pada batang bahagian atas, jangan sayang. Caranya dikongsi oleh Syafiq Roslan.

Cara rimbunkan pokok fiddle fig

Saya nak kongsikan sedikit tip untuk rimbunkan pokok fiddle fig masing-masing ya. Haritu ramai yang tanya tips untuk rimbunkan pokok ni.

Sebenarnya mudah sangat nak rimbunkan pokok fiddle fig ni. Caranya;

– Hanya potong bahagian batang yang atas

– Dari 1 batang nanti ada yang bercabang ke 3 dahan dan 4 empat dahan baru.

– Yang penting kalau nak potong, potong di bahagian internode. Rujuk gambar di bawah.

– Hasil keratan batang yang dipotong tu boleh la rendam terus dengan air untuk propagate. Kalau nak cucuk terus tanah pun boleh untuk propagate.

Selamat mencuba.

Sumber: Syafiq Roslan

Kalau baru nak tanam, boleh beli terus anak pokok di SINI ya.