Teringin nak makan asam pedas, hirup kuah yang pekat sedap. Tapi masalahnya selalu masak tak menjadi.

Kalau dah begitu, ikut saja step by step buat asam pedas Melaka asli yang dikongsi oleh Liza Idris.

Cara masak asam pedas Melaka Asli, kuah pekat sedap & padu

Cara Masak Asam Pedas Melaka Asli Dengan Kuah Pekat, Sedap & Padu

Nah, resipi Asam Pedas Melaka Asli. Rahsia kuahnya pekat, sedap dan padu saya kongsikan. Makan je, terus terasa seolah berada di negeri Melaka Bandar Bersejarah.
Cara masak dan bahan ada pada setiap gambar.

Bahan-bahan

2 biji bawang besar saiz sederhana
3 biji bawang putih
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
Sedikit belacan
1 sudu besar lada hitam
(Kisar semua bahan)

1 mangkuk cili kering yang dikisar asingkan

Cara Masak Asam Pedas Melaka Asli Dengan Kuah Pekat, Sedap & Padu

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng 1 sudu besar halba hingga kekuningan dan naik bau.

IKLAN

Cara Masak Asam Pedas Melaka Asli Dengan Kuah Pekat, Sedap & Padu

2. Masuk bahan kisar dan semangkuk kecil cili kisar. Tumis sampai pecah minyak.

Cara Masak Asam Pedas Melaka Asli Dengan Kuah Pekat, Sedap & Padu

3. Masuk 1 sudu kecil gula. Boleh juga ganti dengan gula Melaka, lagi sedap.

Cara Masak Asam Pedas Melaka Asli Dengan Kuah Pekat, Sedap & Padu

4. Letak 2 batang serai yang diketuk. Kemudian masukkan 1 sudu pes asam jawa. Kacau dan kacau.

IKLAN

Cara Masak Asam Pedas Melaka Asli Dengan Kuah Pekat, Sedap & Padu

5. Masuk 1 mangkuk air. Kacau-kacau biar didih sedikit.

Cara Masak Asam Pedas Melaka Asli Dengan Kuah Pekat, Sedap & Padu

6. Masukkan bendi diikuti daun kesum.

Cara Masak Asam Pedas Melaka Asli Dengan Kuah Pekat, Sedap & Padu

7. Didihkan lagi sampai bendi separuh lembut.

IKLAN

8. Dah boleh masuk ikan. Saya guna 4 ketul ikan pari. Tak kisah ikan apa nak guna.

Cara Masak Asam Pedas Melaka Asli Dengan Kuah Pekat, Sedap & Padu

9. Masuk pula bunga kantan yang dibelah dua. Masak sampai naik bau aroma daun kantan.

10. Perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau dan kacau lagi.

11. Akhir sekali masuk tomato dan tutup api.

Cara Masak Asam Pedas Melaka Asli Dengan Kuah Pekat, Sedap & Padu

Siap asam pedas asli Melaka. Kuah pekat, sedap, terangkat.

Cara Masak Asam Pedas Melaka Asli Dengan Kuah Pekat, Sedap & Padu

Sumber: Liza Idris.

Selain itu:  30 Hari Berpantang, Datin Rebecca Nur Al Islam Dapat Kembali Berat Asal 58 Kg. Buktikan Bersalin Caesarean Pun Boleh Kurus
Life-hacks petik jari je! Jom baca VANILLA KISMIS seeNI.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI