Cara masak gulai tempoyak ayam boleh jadi pilihan buat yang mahu mencuba lauk berasas tempoyak berbeza rasa.

Bukan resipi baru, sebaliknya hidangan ini memang ada sejak dahulu lagi. Cuma kebiasaannya ramai yang menggunakan ikan untuk mengolah tempoyak.  Kalau nak tahu keenakannya memang kena cuba.

Cara buat gulai tempoyak ayam

Bahan-bahan

6 ketul ayam -dibersihkan
3-4 sudu besar tempoyak
Cili api (ikut kepedasan)
2 inci kunyit hidup
1 keping asam keping
1 cawan air
Daun kesum
Bunga kantan
Garam dan gula secukup rasa
1 mangkuk air untuk kuah

Cara penyediaan

1. Kisar tempoyak bersama cili api dan kunyit hidup. Masukkan secawan air.

2. Tuang dalam periuk bahan kisar tadi bersama asam keping, ayam, daun kesum, bunga kantan dan satu mangkuk air. Kacau agar semua bahan sebati dan biarkan gulai merenih.

4. Bila ayam dah masak, masukkan garam dan serbuk perasa. Tambah gula untuk seimbangkan asa tempoyak yang kadang-kadang masam. Tutup api, boleh dihidangkan

Tip untuk dapatkan warna tempoyak yang cantik adalah dengan menggunakan gunakan cili api merah atau cili besar merah. Insya-Allah cantik warnanya.

INFO EKSTRA: Tanda tempoyak dah rosak

Macam mana nak tahu tempoyak dah rosak, ini tanda-tandanya;
-Keluarkan bau busuk
-Warna tempoyak berubah menjadi lebih gelap, coklat, atau kehijauan, itu mungkin tanda ia sudah rosak.
-Ada buih atau gelembung
-Tekstur berlendir atau berair
-Ada kulat pada permukaan tempoyak
-Rasa masam yang berlebihan

Jika terdapat mana-mana tanda di atas, sebaiknya elakkan daripada menggunakannya untuk mengelakkan keracunan makanan.

Sumber: Yaya Bazli

Baca Lagi: Cara Buat Sambal Tempoyak Daun Kayu Ori Negeri Sembilan Yang Confirm Sedap

Nak bercucuk tanam tapi tak berapa suka kotor tangan dan kawasan bersepah dengan tanah atau cocopeat. Kalau macam ni boleh guna idea yang dikongsi oleh Rozaidee Zainal.

Menggunakan kaedah penanaman secara hidroponik tapi cara beliau ini langsung tak mengotorkan tangan. Jika sebelum ini penanaman secara hidroponok tetap menggunakan cocopeat kali ini beliau mencuba perkara baru, tanam guna kapas dan kain buruk. Ikuti perkongsian beliau.

Tanam sayur guna kapas & kain buruk

Dulu orang buat hidroponik guna cocopeat habuk kayu tapi kita belajar cara nak hack tanpa mengotorkan tangan.

Bahan diperlukan:
Kapas (beli kedai RM2, cari yang gulung)
Kain buruk

Kapas digunakan untuk menanam benih jadi ia takkan terlalu lembap sebab kedudukannya bahagian atas.

Kain buruk pula di bawah adalah serapan air untuk bahagian atas supaya kapas takkan kering. Jika guna kapas saja, ia terlalu padat, serapan takkan sampai ke permukaan.

Selain itu untuk kesuburan pokok guna baja AB 40ml+40ml untuk 1 liter air, lebih pun tak mengapa.

Inilah hasil sayur yang menggunakan kapas dan kain buruk. Elok subur

Selamat mencuba

Sumber Rozaidee Zainal

Jika selalu masak taucu berkuah, kali ini cuba masak sambal taucu ikan. Lagi sedap kalau menggunakan ikan bawal. Cara membuat sambal taucu ikan bawal ini dikongsi oleh Nurul Ateekah.

Cara buat sambal tauchu ikan bawal

Bahan-bahan

2 ekor ikan bawal (saiz sedarhana)
5-6 sudu besar cili kisar
3 sudu besar kacang Tauchu (dibilas air biasa)
1 biji tomato (belah 4)
1 tangkia cili hijau (dibelah)
1 tangkai cili merah (dibelah)
3 ulas bawang putih (dihiris)
½ biji bawang besar(potong bulat )
1 batang serai (diketuk)
Serbuk perasa
Gula

Cara memasak

1. Panaskan minyak, goreng ikan bawal sehingga masak. Angkat dan ketepikan.

2. Gunakan minyak yang sama, tumis bawang besar, bawang putih dan serai sehingga naik bau.

3. Masukkan cili kisar, masak sehingga pecah minyak. Perlahankan api supaya cilinya betul-betul masak.

4. Masukkan kacang tauchu, cili merah, cili hijau dan tomato. Gaulkan sebati.

5. Masukkan gula dan serbuk perasa dan gaulkan.

6. Masukkan ikan bawal yang telah digoreng tadi dan gaulkan kesemuanya sehingga sekata.

7. Angkat dan siap untuk dihidang.

Sumber: Nurul Ateekah