Habuk dalam cili kering selalu kita jumpa bila gunting cili sebelum dikisar. Kita anggap itu biasa, tapi sebenarnya ia adalah spora kulat/ fungi yang berbahaya.
Kalau jumpa, jangan guna sebaliknya buang saja. Habuk ini berasal dari fungi jenis aflatoxins yang sangat tinggi toksin dan boleh jadi penyebab penyakit kanser.
Perkara ini dijelaskan oleh Syifa’ Ul-hanani dalam satu perkongsian beliau. Berikut adalah penjelasan tentang bahaya habuk dalam cili kering yang wajib kita ketahui.
Habuk dalam cili kering bahaya!
“Cili kering biasa kalau penuh kulat berhabuk macam tu. Basuh je la nanti hilang, boleh je guna. Selama ni saya guna okay je.”
Ni ayat biasa orang awam yang belum tahu. It is okay. Jom sama-sama kita belajar👌
Ada sebab kenapa saya terangkan pasal fungi dulu, hujung-hujung baru masuk pasal cili kering. Siapa yang dapat point tu dia bijak.
Secara ringkasnya dari post di atas, habuk yang kita nampak/cendawan yang kita nampak tu hanya bahagian reproduktif/pembiakan dia. Kalau pokok macam bunga la. Pokok tu sendiri kita panggil vegetatif (mycelia bagi fungi).
Kalau higher fungi, dia ada fruiting body iaitu cendawan dan dalam cendawan tersebut ada spora seperti debunga atau benih. Tapi untuk lower fungi ia hanya menghasilkan spora sahaja.
Sebelum menghasilkan spora, tidak kiralah higher atau lower fungi, ia perlu capai tempoh matang dahulu bersama dengan keperluan hidup serta keadaan yang optimum. Maksudnya apa? Sebelum keluar spora tu kulat tu dah ada, mycelia merebak di seluruh cili kering ibarat sawang labah-labah yang membungkusi cili kering. Tapi ini lagi ekstreme, dia berlaku dari dalam, pada pringkat sel cili kering.
Ataupun lebih ringkas lagi, yang kita nampak itu rumput saja tapi akar yang merebak bawah tanah kita tak tahu sampai mana. Jadi kalau kita cabut rumput, adakah dia takde? Tak… ia akan tumbuh lagi kerana bawah tanah penuh dengan sulur dan akar rumput. Faham?
So dekat sini, kalau bersihkan spora fungi yang ada di cili kering pun tak guna, sebab dalam sel cili kering itu sendiri dah ada mycelia yang seperti akar.
Fungi kategori sangat toksik, kena buang kalau dapat
Jadi betul ke berbahaya kulat pada cili kering tu? Yes!
Fungi yang ada pada cili kering adalah jenis Aspergillus sp. Dan majoritinya adalah Aspergillus section Flavi. Fungi ni adalah jenis fungi yang menghasilkan aflatoxins ampuh kategori sangat toxic (highly toxigenic).
Aflatoxins adalah bahan yang hepatocarcinogenic metabolit iaitu ejen penyebab kanser hati. Ada 4 jenis aflatoxins dan yang paling toksik adalah B1 yang dihasilkan oleh Aspergillus, fungi cili kering.
Aflatoxin ini bahaya untuk manusia dan haiwan. Bukan cili kering saja hasil pertanian yang selalu ditumbuhi dengan Aspergillus. Oleh itu beberapa negara di dunia buat regulasi bagi menentukan limit aflatoxin yang dibenarkan dalam makanan contohnya US, 20microgram/kg. Barulah ia dibenarkan untuk dijual. Kalau tak? Petani terpaksa buang macam tu je la hasil pertanian mereka.
Tapi, masa beli cili kering Aspergillus tak nampakpun tiba-tiba kita balik rumah perap cili dalam almari dan bila nak masak tengok dah berkembang biak dia. Masa gunting berhabuk teruk. Sebabnya, keadaan tempat simpan sangat kondusif. Lembap, gelap, sunyi, suhu pun sesuai?
So bila dah macam tu, of course la dah lebih limit selamat 20 microgram/kg yang selamat kita makan. 100-1000x dos asal. So apa yang perlu dibuat kalau cilinya macam tu? Buang! Jangan sayang sangat. Kesihatan lagi penting.
Tak kena kanser sekarang belum tentu takkan kena nanti. Lagipun kanser bukannya kita makan karsinogen hari ni, esok terus kena kan.
Fakta perlu tahu
Ni fakta yang korang patut tahu dan ingat sebelum rasa sayangnya cili kena buang.
1. Pemakanan cili yang tercemar dengan aflatoksin di kawasan pengeluar cili besar dikaitkan dengan kanser hempedu di Bolivia, Chile dan Peru (Asai et al., 2014; Nogueira et al., 2015).
2. Keimunan badan jadi lemah, senang kena penyakit(Turner et al., 2003).
3. Pertumbuhan dan perkembangan terbantut bagi kanak-kanak (Khlangwiset et al., 2011).
4. Boleh menyebabkan kerosakan dan kegagalan hati, sirosis yang diikuti dengan kematian (Liu and Wu, 2010).
Saya malas nak buat reference. So kalau nak baca detail, sila tekan link untuk baca journal dari Science Direct oleh Singh & Cotty, 2019 dan boleh google sendiri paper lain kalau nak tahu lanjut
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.08.025
Nota Tambahan
Kalau nak beli cili bulat tiada masalah. Boleh guna kaeadah di bawah:
- Lepas beli buka plastik dan jemur bawah matahari sampai kering garing. Elok belah memanjang dulu. Baru boleh simpan dalam bekas kedap udara. Boleh letak dessicant (macam dalam kotak kasut tu)
- Masukkan dalam peti ais/freezer. Nak guna baru keluarkan.
- Beli sikit-sikit, terus masak.
- Proses terus lepas beli kemudian bekukan pes tadi.
Sumber: Syifa’ Ul-hanani
Begini Rupanya Cara Mohon Pengeluaran Duit KWSP Bayar Kos Proses Beli Rumah, Elak Kena ‘Reject’
Ramai di antara kita berhajat memiliki rumah idaman. Namun kekangan kewangan menyebabkan ramai menyimpan hasrat terutama bagi membayar kos guaman dan sebagainya.
Akan tetapi sebenarnya jika kita membuat caruman di Kumpulan Wang Simpanan Pekerja (KWSP) anda boleh membuat pengeluaran untuk membiayai kos proses ketika membeli rumah berkenaan.
Ada cara paling mudah dikongsi oleh lelaki ini dalam membuat pengeluaran wang di KWSP.
Paling penting pastikan anda telah membeli rumah terlebih dahulu dan pinjaman juga sudah diluluskan oleh pihak bank.
Pastikan anda mempunyai semua dokumen lengkap dan telah disahkan oleh peguam yang dilantik.
Proses Mudah Mohon Pengeluaran KWSP
Dokumen perlu ada:
1. Salinan kad pengenalan depan belakang
2. Salinan geran rumah
3. Borang gadaian jual beli rumah
4. Surat tawaran pinjaman rumah
5. Agreement jual beli rumah
6. Buku bank atau pengesahan akaun bank
7. Sijil kahwin – lain-lain dokumen
Tambahan untuk mereka yang sudah berkahwin sila buat salinan sijil kahwin kalau mahu mohon untuk 2 orang. Yang penting kedua-dua nama ada dalam agreement jual beli.
Cara Mohon:
1. Sebelum pergi ke pejabat KWSP, kena patuhi SOP ditşetapkan dengen membuat temujanji terlebih dahulu. Terus saja pergi website KWSP https://www.kwsp.gov.my/ms/www.kwsp.gov.my atau boleh call terus ke KWSP 03-8922 6000.
2. Kemudian boleh pergi ke KWSP dan mohon pengeluaran duit anda. Perlu diingat, permohonan boleh ditolak sekiranya dokumen tidak cukup atau dalam agreement ada tempat yang tidak lengkap diisi.
3. Kalau pemohonan itu kena tolak, boleh terus buat pertanyaan pada KWSP, apa bahagian tidak lengkap. Kemudian betulkan semula pada peguam dilantik.
4. Jika permohonan diluluskan, biasanya pihak KWSP akan beritahu duit itu akan masuk dalam masa 21 hari bekerja tapi 7 hari bekerja. Bolehlah terus periksa dalam akaun masing-masing.
5. Ingat jangán sesekali enjoy dengang duit pengeluaran yang diperoleh, selesaikan dulu kos peguam dan lain-lain kos dalam urusan pembelian rumah.
Artikel berkait:
Cara Daftar i-Akaun KWSP Melalui Emel Pengeluaran RM500
18 Jenis Pengeluaran KWSP Boleh Lakukan Sebelum Usia 50 Tahun
Kalau Nak Beli Dashcam Terbaik Boleh Pilih Ikut Senarai Dikeluarkan Oleh MIROS
Penggunaan kamera kereta atau dashboard camera (dashcam) semakin popular ketika ini. Tak dapat dinafikan ia penting untuk tujuan pemantauan terutama bila berlaku kemalangan.
Bagi anda yang berhajat untuk membeli dashcam, sebaiknya pilihlah yang berkualiti dan memenuhi banyak fungsi. Untuk memudahkan kita memilih dashcam terbaik, Institut Penyelidikan Keselamatan Jalan Raya Malaysia (MIROS) dan CyberSecurity telah mengeluar 40 senarai dashcam ini yang diboleh dipilih berdasarkan skor.
Terdapat 5 jenis dashcam yang mendapat 5 bintang yang mana tiga daripadanya adalah dari jenama 70mai.
Berikut adalah senarai dashcam yang boleh kita pertimbangkan untuk pembelian berdasarkan skor tertinggi dan bajet kita.
Berikut adalah kenyataan akhbar yang dikeluarkan oleh MIROS.
Bagi yang sedang survey untuk beli dashcam ini link Shopee untuk memudahkan anda.
1. 700mai A800s – https://invle.co/clexcy6
2. 70mai Pro Plus + A500s – https://invle.co/clexczb
3. Thinkware U1000 – https://invle.co/clexd1r
4. 70mai M500 – https://invle.co/clexd36
5. DDPAI X5 Pro – https://invle.co/clexd4l
Sumber: MIROS
Cara Masak Kari Tanpa Santan Tetap Pekat & Rasa Lemak
Kari mamak memang tak guna santan tapi tetap sedap dan buat kita ketagih nak makan selalu. Daripada kerap ke kedai mamak, elok juga kalau kita belajar buat sendiri.
Boleh ikut tip dan juga resipi perkongsian Ida Zairi ini. Menurutnya resipi ini digunakan oleh peniaga nasi kandar popular Pulau Pinang.
Kali kedua cuba resepi kari Mamak tanpa santan. Resipi ini diberikan oleh oleh mamak nasik kandar pokok ketapang satu ketika dulu.
TIP:
Santan digantikan dengan beras yg disangai & ditumbuk. Tujuannya untuk pekatkan kuah dan beri rasa lemak. Kena cuba baru tau. Mesti makan smpai menjilat pinggan.
Kari ikan tanpa santan, pekat & berlemak
Bahan-bahan:
3 ketul ikan (ikan yg sesuai buat kari)
2 biji bawang merah (hiris)
1 ulas bawang putih (hiris)
Halba/biji sawi/jintan manis
Daun kari
6 sudu rempah kari & 2 sudu cili giling (jadikan pes)
1 genggam beras (sangai dulu & kisar halus)
1 sudu asam jawa
Air secukupnya
Bendi
Tomato
Garam
Daun kari
Cara membuat:
1. Panaskan satu senduk minyak, tumis bawang merah & bawang putih sehingga layu.
2. Masukkan halba, biji sawi & jintan manis serta daun kari.
3. Masukkan pes rempah kari. Masak sampai pecah minyak dengan api perlahan.
4. Bila dah pecah minyak masukkan beras sangai yg dah dikisar. Kacau dan masukkan air.
5. Tunggu hingga mendidih kemudian masukkan bendi & ikan.
6. Perasakan & masukkan tomato. Patahkan cili hijau & tutup api. Siap!
Sumber: Ida Zairi
