Ikan bilis selalunya kita jadikan sambal tapi mungkin ramai tak tahu boleh juga jika mahu masak asam ikan bilis.
Cara membuatnya memang ringkas, tak perlu kisar apa-apapun semuanya dipotong an ditumis saja. Tapi rasanya cukup sedap.
Bagi yang nak mencuba boleh gunakan cara yang dikongsi oleh Nor Hayati Bakar ini. Ujarnya resipi ini diolah dari video masakan bekas Raja Permasuri Agung Tunku Azizah Aminah Maimunah Iskandariah.
Cuma beliau tidak menggunakan serbuk asam dalam resipi asal sebaliknya menggunakan air asam jawa saja.
Ads
Cara buat masak asam ikan bilis
Bahan-bahan
Ikan bilis
Bawang besar dihiris
Bawang putih dihiris
Halia -dihiris
Cili padi diketuk)
Air asam jawa
Garam dan gula
Minyak untuk goreng
Cara membuat
1. Goreng ikan bilis hingga garing dan seketepikan.
Ads
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili padi. Jika suka pedas lebihkan cili padi. Tumis sampai naik bau.
3. Kemudian curahkan air asam jawa. Selepas mendidih baru masukkan perasa saya masukkan garam, gula dan perasa.
Ads
4. Kemudian masukkan ikan bilis tadi, gaul rata. Boleh juga tambah lagi hirian bawang agar lebih manis. Tutup api.
Lauk ini jika dimakan selepas dimasak, ikan bilis masih rangup. Kesedapannya juga bergantung pada kualiti ikan bilis dan rasa masam, masin dan manisnya.
Api dapur gas warna oren akan membuatkan periuk atau kuali hitam setiap kali memasak. Bagi memastikan ini tidak berlaku, ia perlu dibaiki agar apinya kembali berwarna biru. Sayang pula jika periuk dan kuali mahal berjelaga.
Cara untuk menukar api dapur gas dari oren ke biru ini juga mudah, boleh saja dilakukan oleh kaum wanita. Menerusi perkongsian oleh Sharina Othman beliau menunjukkan cara-caranya.
Api oren boleh rosakkan periuk.
Api dapur gas oren tukar jadi warna biru, ini caranya
1. Terbalikkan dapur gas dan cari alat di dalam gambar. Sebelum itu pastikan gas ditutup dan barang-barang di atas dapur dialihkan.
Cari alat ini
2. Pusing alat tersebut hingga tidak menutup lubang itu (anak panah).
Pusing hingga tidak menutupi lubang.
3. Hasilnya, api akan bertukar menjadi biru, jimat tak perlu membeli dapur gas baru.
Hasilnya.
Tip untuk dapur gas kaca:
Untuk dapur gas jenis kaca.
Tip pilih dapur gas
Sebaiknya, pilih tungku yang diperbuat dari tembaga. Tungku yang diperbuat dari tembaga lebih mudah diselenggara dan dibersihkan terutamanya apabila api mula mengecil atau tungku tersumbat. Tambahan, tungku tembaga tidak mudah berkarat. Tapi zaman sekarang memang agak sukar untuk mendapatkan tungku yang diperbuat dari tembaga. Jadi, sebaiknya cari tungku yang menggunkan material tahan karat dan padu.
Saiz dan jumlah lubang pada tungku juga memainkan peranan yang penting. Jika saiz tungku besar dan mempunyai lubang yang banyak, ia bukan sekadar mempercepatkan waktu memasak malah haba dapat diagih secara rata. Jika tungkunya kecil dan lubang api tak banyak, perkara sebaliknya yang akan berlaku.
Orang perempuan kalau di dapur boleh buat banyak kerja satu masa. Boleh jadi waktu memasak, pada masa yang sama basuh kain juga.
Kadang-kadang boleh terlupa yang dimasak atas dapur hingga rentung berasap. Kalau periuk murah takpe lagi tapi kalau yang rentung itu periuk kegemaran yang mahal memang menyesal tak sudah.
Kalau berlaku kejadian begini ada cara yang boleh dilakukan untuk membersihkan kembali periuk atau kuali yang hitam rentung ini.
Pokok herba yang banyak digunakan dalam masakan ini sebenarnya tidak susah untuk menanamnya. Nama saja western tapi boleh hidup dalam cuaca di negara kita.
Tanam sepokok pun dah mencukupi kerana pokok ini senang membiak jika betul penjagaannya. Cara tanam dan penjagaan pokok rosemary ini dikongsi oleh Dr Syahr Musafir
Tip tanam pokok rosemary supaya hidup subur & membiak
1. Pokok rosemary ini awalnya dibeli nurseri, beli anak pokok saja. Bila dah membesar bolehlah biakkan.
2.Caranya potong beberapa keratan batang pendek dan kecil, kemudian terus cucuk pada tanah. Daripada situ akan tumbuh anak pokok baru.
3. Elak letak anak pokok di tempat teduh (garaj) dan dalam rumah. Ini kerana pokok akan jadi tidak segar dan daun pun kekuningan. Sebaiknya letakkan di tempat panas dan pokok akan jadi sihat segar bugar.
4. Untuk siraman pula, sekurang-kurangnya lakukan satu kali sehari paling lama pun 1 kali dalam 2 hari. Siram banyak biarkan hingga tanah jadi basah.
5. Letak baja 1 kali sebulan dengan 1 sudu teh baja saja. Hanya menggunakan baja subur dibeli dari Kedai Eco.
Daun rosemary selain untuk masakan, perapan boleh juga masukkan dalam air teh o.
Tengok pokok mangga yang orang lain tanam berbuah lebat kita pun teringin tapi malangnya rumah tiada ruang pulak untuk bercucuk tanam.Berita baiknya adalah tiada...