Selalu masak asam pedas ikan, daging tapi asam pedas ayam jarang orang buat. Malah ada yang kata pelik. Cuma bagi orang Johor ini menu biasa.

Bagi yang nak cuba asam pedas ayam ini boleh ikut perkongsian Amoy Sally. Resipi dari orang Johor sendiri.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam
4 biji bawang merah -kisar
5 ulas bawang putih -kisar
2 inci kunyit hidup -kisar
1 inci halia -kisar
Lada hitam -kisar
Cili kisar -kuantiti ikut tahap kepedasan yang dikehendaki
2 batang serai -diketuk
Daun kesum -letak banyak lagi sedap
Daun limau
Bendi
Tomato

Cara membuat:

1. Panaskan minyak (kena guna minyak yang banyak) masukkan serai yang diketuk. Tumis sampai naik bau.

2. Kemudian masukkan bahan kisar kecuali cili kisar. Tumis sampai naik bau baru masukkan cili kisar.

3. Tumis lagi sampai cili betul-betul masak dan garing (Pastikan tutup kuali supaya dapur tak kecah).

4. Bila cili dah garing bolelah masuk ayam. Bila ayam dah agak kecut baru masukkan air agak-agak paras ayam.

Kemudian bolehlah masukkan perasa masukkan daun kesum, daun limau, bendi, tomato.
Akhir sekali masukkan air asam jawa.
🌶Air boleh tambah, banyak mana nak.
🌶Minyak lebih yang terapung boleh senduk keluar.

Selamat mencuba

Sumber: Amoy Sally

Disebabkan peti ais adalah tempat menyimpan barang yang bertutup, orang tak nampak maka ramai tak kisah tentang susun aturnya.

Tapi hakikatnya letak barang dalam peti ais ada cara susunannya. Sebab barang yang tersusun rapi akan memberi pengudaraan yang lebih baik malah beri banyak ruang dalam peti sejuk. Lebih dari itu peti sejuk akan nampak kemas dan bersih.

Kalau nak lebih sistematik boleh ikut cara yang dikongsi oleh Hani Mynis.

Tip peti ais nampak kemas dan bersih

1. Pasang lapik

Boleh pasang lapik kat setiap shelf. Wall paper pun boleh tapi Hani setia pakai placemats dari Mr. DIY je.

Hani prefer pakai placemats sebab senang nak tanggalkan utk cuci kalau placemats kotor (tak payah keluarkan tray). Lagi pulak hani suka tukar style kejap corak bunga kejap corak lain.

2. Cari warna terang

Apa pun, tips hani kalau nak pakai placemats, pilih yang transparent bukan yang legap sebab yang legap menghalang cahaya dari tembus hingga ke shelf paling bawah. Kalau gelap sangat peti ais tu kang tak nampak pulak isi harta karun kat shelf bawah2 dan area belakang2.

3. Bekas pilih satu atau dua warna tema

Pilih satu atau dua warna tema bekas yang nak disimpan dalam peti ais.

Untuk setiap container, jika ada, pilih bekas bertapak empat segi dari berbentuk bulat. Jimat ruang dan lebih kemas (dari segi visual).

4. Setiap rak tentukan untuk letak apa

Buat pengkhususan setiap shelf utk letak apa. Optional: labelkan (guna masking tape pun ok). Detail label pengkhususan setiap shelf ada dalam caption gambar sebagai rujukan.

Shelf pertama (pes) – untuk letak pes (contohnya pes bawang merah, cili kering, bawang putih dan bwg putih + halia) letak di shelf paling atas, senang nak ambil sebab ni barang dalam peti ais yang selalu keluar masuk. So letak paling atas senang nak ambil.

Shelf kedua (today) : ini bahagian utk letak protein yang akan dimasak utk “hari ini”. Sebelum keluar pergi kerja pagi-pagi atau sebelum tidur, protein akan diturunkan dari bahagian freezer ke bhgn chiller dan Hani letak kat sini.

Shelf kedua (leftover) : ini bhgn utk letak lebihan makanan. Simpan dalam bekas bertutup dan bekas microwave-able atau tahan panas kukusan. Sebab nak panaskan nnt senang. Seeloknya kalau simpan lauk tu kat bhgn chiller, kena makan lauk tu dalam masa tiga hari.

Kalau agak-agak nak simpan lama nak makan balik minggu depan ke, letak kat bhgn freezer.
Kalau hn teringat, akan tulis tarikh lauk guna pelekat je, kalau tak hn just check semula dgn jadual menu mingguan hn bila hn masak lauk tu.

Shelf ketiga (dry foods) : ini bahagian utk letak makanan kering mcm hn simpan ikan bilis, asam keping, belacan, asam jawa. Barang-barang ni sebenarnya boleh je letak luar atau dalam peti ais, takde masalah.

Shelf keempat (vegetables) : utk letak sayur yang guna kan teknik rendaman dan daun-daun (kari, limau, kunyit, kesum dan lain-lain)

Vegetables drawer : tempat letak sayur yang dimasukkn dlm ziplock bag. Pastikan sayur dlm ziplock bag tak dihempap dgn sayur lebih berat atau besar.

Bahagian pintu peti ais

Shelf pertama : kawasan paling tak sejuk dalam peti ais. Selalu hani kosongkan takpun hani letak masker homemade

Shelf kedua : letak pes2 lauk (pes tomyam, pes asam rebus) dan cili jeruk .

Shelf ketiga : air minuman

Shelf keempat (condiments) : untuk letak botol sos dan kicap dan juga susu pekat manis.

Dah buat semua tip ni confirm peti ais akan kemas tip top.

Sumber:Hani Mynis

Pokok jambu antara pokok yang sesuai ditanam dalam pasu. Kalau betul cara penjagaan memang cepat berbuah dan juga lebat hasilnya. Macam yang dilakukan oleh Mark Are Leaft ini.

Menurut beliau supaya pokok jambu dalam pasu berbuah lebat ada beberapa perkara yang beliau praktikkan.

Tip pokok jambu dalam pasu berbuat lebat

Alhamdulillah… Hasil tanaman dah nak masak. Puas hati betul makan jambu hujan-hujan ni. Bagi yang nak buah jambu tanam dalam pasu lebat boleh amalkan cara-cara ini.

1. Jaga anak pokok, biar subur (pokok yang ditanam ini adalah hasil tut).

2. Beri baja buah bila pokok dah stabil. Boleh letak baja seminggu atau dua minggu sekali. Pembajaan ini penting dijaga jika nak pokok cepat berbuah

3. Sebulan selepas letak baja, potong atau cantas dahan muda supaya pokok cepat berbuah. Selepas dicantas insya-Allah bunga akan keluar sekali dengan pucuk.

4. Bila pokok dah berputik, bungkus waktu buah sebesar ibu jari lagi. Jangan lambat nanti kecewa. Boleh bungkus dengan plastik biasa saja pun boleh, asalkan buat lubang untuk air hujan turun supaya tak bertakung. Nanti buah boleh jadi buruk.

Inilah cara yang saya gunakan untuk pokok jambu yang ditanam. Pokok ini usia setahun dan dah empat kali berbuah.

Semoga bermanfaat.

Sumber: Mark Are Leaft ini.