Karipap frozen antara yang wajib ada dalam peti sejuk kita. Senang, boleh makan bila-bila waktu. Anak-anak pun suka. Lagi sedap kalau dapat kulitnya yang rangup dan flawles bila digoreng.

Jika selama ini selalu beli karipap frozen apa kata kita buat sendiri pula. Boleh ikut resipi dikongsi oleh Azam Abd Wahab yang menjual karipap frozen.

Turut disertakan tip untuk dapat kulit karipap yang rangup dan cantik waktu digoreng. Jika mahu buat untuk jualan pun boleh.

Resipi kulit karipap rangup

Bahan-bahan:

1 kg (satu bungkus) tepung gandum (saya guna tepung MFM Cap Ros)
3/4 cawan @ 150ml @ 15 sudu makan minyak masak
1 sudu makan marjerin (jenama apa pun boleh, saya guna Planta)
350ml @ 2 cawan @ 18 sudu @ 19 sudu aura air masak/mineral/drinking water/dari penapis
1 sudu makan air kapur yang jernih sahaja
* Saya tak letak garam, boleh saja kalau nak letak, ikut cita rasa

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dan marjerin. Biarkan suam-suam dan tuang ke dalam tepung gandum.

2. Gaul rata minyak dan tepung menjadi seperti serbuk roti atau breadcrumb.

3. Campurkan air kapur dan air yg 350ml tadi.

4. Setelah itu masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung. Jangan terlalu lembik, keras sampai boleh uli dan tidak melekat.

5. Uli tepung sehingga sebati menjadi doh.

6. Untuk proses karipap menjadi senang. Rehatkan/biarkan doh dalam 45 minit-1 jam.

Kalau nak cepat boleh tutupkan doh yang diletakkan dalam bekas dan wrap dgn cling film. Dalam 15 minit dah boleh proses buat karipap.

Cara saya untuk no.6, setelah menjadi doh agak-agak tepung tidak melekat( jika melekat atau lembik letakkan sikit tepung. Jika keras tambahkan air).

Lalu dengan secepat kilat jadikan doh kepada bulat-bulat kecil ( selalunya untuk 1kg tepung/ 1 bungkus saya dapat dlm 100-115 biji bebola kecil).

Setelah dibulatkan kecil saya rehatkan dalam 15 minit guna cling bagi kedap udara dan doh cepat lembut dan senang untuk dibentuk. Selepas 15 minit boleh start buat karipap.

Tip buat karipap frozen

Untuk buat jualan frozen ada 2 cara bagi karipap tahan lama. Boleh tahan sehingga 2 atau 3 bulan.

1. Goreng separuh masak, sejukkan dan frozen. Karipap tak melekat.
2. Bakar guna oven api atas bawah. Suhu 150 C selama 15minit, ikut oven masing-masing. Dah sejuk frozenkan.

Untuk bekalan travel, saya goreng separuh masak tidak sesuai dibakar kerana karipap akan melt/ melekat dan rupa akan herot petot bila nak menggoreng..

Cara goreng karipap untuk dapat kulit flawless & mengerutu

Untuk karipap frozen flawless gebu gebas. Senang saja, keluarkan karipap frozen terus letak dalam minyak atas kuali buka api kecil sederhana.

JANGAN tunggu minyak panas atau defroshkan karipap. Terus letak karipap frozen yg keras tu dalam minyak yg belum dibuka api atau dipanaskan. Itu saja. karipap tak gelembung atau terbelah di tengah. Insyaallah cantik kejadiannya.

Jika nak kulit karipap mengerutu sebab ada yang suka katanya rangup dan sedap.

Selepas siap karipap boleh terus goreng dengan api yang sederhana besar. Gerutu akan terhasil tapi hanya diguna pakai untuk karipap yang sedia untuk digoreng terus. Untuk karipap frozen defrost dulu barulah digoreng.

Sumber: Azam Abd Wahab

Ayam dendeng pun ada ya. Kalau suka makan daging dendeng, boleh cuba pula buat ayam dendeng.

Rasanya memang sama sedap. Tak percaya boleh cuba buat ikut perkongsian Nor Farah Atika. Tapi  disarankan jika buat ayam dendeng ini supaya lebihkan kuah untuk digaul dengan nasi, inilah yang kita makan sampai licin pinggan.

Cara buat ayam dendeng yang sedap

Bahan-bahan

5-6 ketul ayam -dipotong kecil & dibersihkan
1 senduk cili kisar
Kicap manis
2-3 helai daun limau purut
1 keping asam keping
Serbuk perasa
Garam dan gula

Bahan kisar
2-3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 batang sera
1 inci halia

Cara memasak ayam dendeng

1. Goreng ayam yang telah digaul garam dan kunyit. Tak perlu garing. Angkat dan tos.

2. Gunakan minyak yang sama untuk menumis bahan kisar, masukkan sekali cili kisar (lebihkan jika mahu pedas). Tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan kicap manis bersama daun limau purut yang dicarik. Kacau sebati.

4. Masukkan cili padi yang diketuk jika suka, asam keping
dan sedikit air supaya berkuah. Kacau.

5. Kemudian perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa. Tambah mana yang kurang.

6. Akhir sekali masukkan ayam yang digoreng. Kacau sebati. Biarkan masak lebih kurang 5-10 minit kemudian tutup api. Sedia dihidangkan.

Selamat mencuba.

Sumber: Nor Farah Atika

Artikel Berkaitan: Cara Buat Daging Dendeng Yang Padu. Bahan Tak Banyak Pun Tapi Punyalah Sedap

Kerja meracun bagi bercucuk tanam buat yang memiliki kebun kecil atau sekadar menanam sekeliling rumah biasanya dilakukan pagi hari.

Jika ini yang selalu dipraktikkan sebaiknya tukar waktu, ini kerana meracun waktu pagi sebenarnya hanya mengganggu prestasi dan kesuburan pokok.

Perkara ini dikongsi oleh Mohd Sukeri dalam satu perkongsian beliau, selain memberikan penjelasan berdasarkan fakta.

Kerja meracun, kenapa tak buat waktu pagi

Kenapa kita tak meracun waktu pagi, tak kira racun organik atau kimia?

Waktu pagi adalah masa paling aktif untuk fotosintesis kerana stomata pada daun terbuka luas untuk menyerap gas karbon dioksida (CO₂) dari udara. Proses ini penting untuk penghasilan tenaga dan pertumbuhan pokok.

Kalau kita sembur racun waktu pagi—walaupun racun organik—ia boleh mengganggu fungsi stomata, menyebabkan ia tertutup atau stres.

Bila stomata terganggu, penyerapan CO₂ akan menurun, maka proses fotosintesis pun terganggu, lalu menjejaskan kesihatan dan prestasi pokok.

Selain itu, waktu pagi biasanya kelembapan tinggi dan cahaya matahari semakin meningkat, yang boleh menyebabkan wap racun cepat tersejat atau meninggalkan kesan terbakar (phytotoxicity) pada daun.

Jadi, waktu paling sesuai untuk meracun adalah lewat petang, bila suhu menurun, stomata mula tertutup secara semula jadi, dan pokok sedang masuk fasa rehat.
Jaga waktu, jaga pokok. Jangan racun waktu pokok tengah cari makan.

Tip Meracun dengan Selamat

Gunakan racun yang sesuai – Pastikan jenis racun yang digunakan sesuai untuk tanaman yang disembur. Walaupun racun organik lebih selamat, ia masih boleh memberi kesan jika digunakan pada waktu yang salah.

Elakkan semburan berlebihan – Jangan sembur terlalu banyak, pastikan hanya kawasan yang terjejas sahaja dirawat.

Pakai pelindung diri – Sentiasa pakai pelindung diri seperti sarung tangan dan pelindung mata ketika meracun.

Periksa cuaca – Elakkan meracun pada waktu hujan atau angin kencang kerana ia boleh mengurangkan keberkesanan racun dan meningkatkan risiko penyebaran racun ke kawasan lain.

Sumber: Mohd Sukeri

Baca Lagi: Cara Buat Racun Organik Guna Nasi Saja. Cili Lebat, Sayur Pun Lebih Selamat Dimakan