Cucur sayur atau bakwan kalau makan panas-panas memang sedap. Dapat pula yang rangup memang lagi cepat licin. Hidangan waktu pagi dan petang ini kena dipadukan dengan sos pedas supaya lagi enak.

Cuma ramai yang cuba buat bakwan tapi hasilnya tidak berapa rangup. Sebenarnya untuk dapatkan bakwan yang super rangup kena tahu teknik menggoreng yang betul.

Dikongsi oleh Siti Khajar, boleh ikut teknik goreng bakwan ini ya.

Cara bancuh dan teknik goreng bakwan supaya rangup 

Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum
1 sudu tepung beras
4 sudu tepung Bestari pedas(optional)
1/2 cawan udang geragau kering
1 biji telur(optional)
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit

1 1/2 cawan lobak merah – sagat*
1 1/2 cawan tauge*
1 1/2 cawan hirisan kubis*
5 tangkai daun kucai*
1 labu bawang besar hiris kasar*
(Lagi banyak sayur, lagi sedap)

Cara membuat: 

1. Satu tepung gandum, tepung beras, tepung Bestari, udang kering, telur, garam dan kunyit.

2. Bancuh bahan dengan air ais. Bancuh hingga sebati, jangan pekat dan jangan cair sangat.

3. Kemudian masukkan bahan bertanda * dalam bancuhan tadi. Gaul rata dan sedia untuk digoreng.

Cara menggoreng:

Curahkan minyak yang sudah panas di tepi kuali. Ambil 1 senduk kecil adunan bakwan, leperkan di tepi kuali. Curahkan miyak di atas adunan tersebut.

Dengan sendirinya adunan akan menggelongsor ke dalam kuali. Goreng hingga masak. Guna api sederhana.

Bahan untuk sos pencicah

2 biji lada merah*
1 ulas bawang putih*
1/2 sudu gula pasir*
4 sudu cili sos
4 sudu air panas

1. Tumbuk lumat lada, bawang dan gula pasir. Jika tak lumat boleh saja tapis.

2. Campurkan dengan 4 sudu cili sos dan 4 sudu air panas. Bancuh hingga sebati. Sedia dihidangkan.

Selamat mencuba.

Sumber: Siti Khajar

Nampak putih macam bihun Singapore tapi bukan sebab bihun ini tak masukkan lada hitam atau pun apa-apa cili.

Tapi yang pasti putih bukan sebarang putih, walaupun tanpa warna tapi bihun ini memang sedap. Terasa rencah-rencahnya. Kalau hidang pada anak-anak pun memang mereka suka.

Bagi yang nak cuba boleh ikut resipi dan tip yang dikongsi oleh Nur Aida Md Zainuddin.

Tip masak bihun goreng putih yang sedap

Bahan-bahan
Bihun
Isi ayam
Bawang putih-diketuk
Pati ayam
Fish ball
Telur
Tomato
Lada putih
Sos tiram
Lobak merah – sagat

Cara membuat

1. Rendam bihun ( jenama Jasmin) dengan air biasa.

2. Rebus isi ada dengan bawang putih, garam dan sedikit pati ayam. Selepas masak tos dan carikkan isi ayam ( kalau nak cepat boleh tumbuk dengan lesung batu saja). Sup atau air rebusan disimpan.

3. Cara masak, goreng dulu fish ball. Ketepikan dan goreng telur buat scramble. Ketepikan.

4. Minyak yang sama masukkan bawang putih sikit dan kalau ada tomato goreng bersama. Letak tomato lagi sedap.

3. Kemudian masukkan sup dan ayam tadi. Masukkan sos tiram dan juga lada putih, kacau.

5. Perasakan dan masukkan bihun yang telah lembut. Ketika ini guna api sederhana, jangan besar atau kecil sangat. Jangan kerap kacau supaya bihun tak patah.

6. Bila nampak air kering masukkan fishh ball dan lobak merah yang disagat.

7. Kacau rata dan rasa, jika tawar boleh tambah garam.

Selamat mencuba.

Sumber: Nur Aida Md Zainuddin.

Baru-baru ini tular di laman sosial mengenai pengapit pengantin yang akhirnya bertemu jodoh dengan pengapit juga. Walaupun pada awalnya tidak saling mengenali, namun tiada siapa yang boleh menolak ketentuan Allah.

VK sempat menemu bual pengantin baru ini iaitu Nur Adila Sazwanie dan Muhamad Izzat Hilmi yang masing-masing berusia 23 tahun. Ermmmm nampak macam elok disusun jodoh mereka ini.

Bila kali pertama jumpa?

Kami jumpa memula pada 2 Disember 2017. Masa itu jadi pengapit pada kawan. Ketika ni memang tak kenal antara satu sama lain. Nama dia pun saya tak tahu. Saya ialah sahabat pada pengantin perempuan. Dia pula sahabat baik pengantin lelaki. Pada mulanya pengantin ada pengapit lain. Tapi entah kenapa last minute pengapit-pengapit ni tak dapat datang. Jadi, pengantin lelaki tu datang pujuk saya supaya jadi pengapit. Disebabkan saya belum ada pasangan ketika itu, saya minta pengantin lelaki cari sapa sapa kawan dia untuk jadi pengapit lelaki. Ramai juga yang dia call. Akhirnya dapat juga pengapit lelaki.

Masa tu memang tak ada rasa nak berkenalan pun. Sembang pun beberapa patah saja. Lepas habis kenduri terus masing-masing balik. Selang tiga minggu dia follow saya dekat instagram. Rupa-rupanya, sebenarnya selama tiga minggu itu dia cari ig dan fb saya. Tapi sebab dia tak tahu nama saya dan kawan saya pula panggil saya Ummi, jadi dia tak jumpa ig dan fb saya. Hinggalah satu hari, dia ternampak pengantin perempuan upload gambar majlis kahwin dan tag saya di fb. Baru dia jmp fb dan ig saya.

26/12/2017 tarikh 1st kami bermesej di ig. Mesej biasa-biasa saja. Dua hari bermesej kat dm, kemudian tukar-tukar nombor telefon dan sambung mesej di WhatsApp.

28/12/2017 Kami ada bersembang bab kahwin. Dia tanya tentang saya sama ada sudah ada calon pasangan atau belum.

1/1/2018 Dia datang jumpa abah saya. Kira sesi merisik. Alhamdulillah famili terima dengan hati terbuka. Letak tarikh bertunang terus.

17/2/2018 Kami bertunang.

8/9/2018 Hari bernikah.

9/9/2018 Majlis perkahwinan.

Syukur Allah permudahkan urusan. Alhamdulillah syukur juga suami tak putus asa cari selama tiga minggu.

Ketika Nur Adila dan Izzat menjadi pengapit sebelum saling berkenalan.

Macam mana si dia boleh mula nak berkawan dan serius nak kahwin?

Masa dia tanya sama ada saya dah ada calon pasangan atau belum, saya cakap saya tak nak bercinta. Jika ada sesiapa yang rasa betul-betul nak berkawan dengan saya, orang itu kena jumpa ayah saya. Dia setuju jumpa dan masa jumpa ayah dia terus bagitahu ayam memang dia nak jadikan saya isteri.

Sejujurnya ramai yang cakap sayang la apa la tapi hanya dia yang berani datang jumpa ayah saya dan masuk meminang.

Maknanya anda tak bercinta? Terus kenal kemudian nikah?

Iya. Tapi sebelum bertunang saya ada buat solat istikharah. Selain tu, banyak saya tanya tentang dia pada pengantin lelaki yang dia jadi pengapit tu. Alhamdulillah feedback positif daripada beliau buat saya yakin dengan dia dan berani terima dia jadi suami saya.

Lepas istikharah apa petunjuk yang awak dapat?

Saya banyak bermimpi saya berkahwin dalam suasana hijau. Saya pun tak pasti kenapa hijau. Tapi orang kata hijau ni petanda baik. Wallahualam. Andai benar alhamdulillah. Selepas istikharah saya rasa semua urusan sangat dipermudahkan oleh Allah. Pada mulanya kami risau belanja kahwin tak cukup atas sebab semuanya berlaku terlalu cepat. Tapi alhamdulillah semuanya cukup.

Apa harapan awak dengan perkahwinan ni?

Saya cuma berharap suami saya dapat bimbing saya dan bawa saya bersama ke jalan Allah. Saya tak berharap yang lebih melainkan bersama sehingga ke jannah insya-Allah. Doakan kami.

Apa pendapat awak mengenai proses bercinta selepas nikah?

Bagi saya bercinta lepas nikah atau sebelum nikah dua-dua ada kebaikan. Bercinta selepas nikah terhindar daripada dosa-dosa dan pembaziran keluar dating. Bercinta sebelum nikah pula dapat buat kita kenal siapa dia yang sebenarnya sebelum jadi suami isteri.

Tapi percayalah tak semua kita nampak melainkan dah duduk serumah, tidur sebantal. Cuma kita bolehlah nak tapis jika kita rasa dia tu panas baran ke, kaki pukul ke, mulut tak boleh kawal ke dan lain-lain benda yang tak elok.

Jika masa bercinta pun dia dah mula nak tinggi suara, guna bahasa kesat, naik tangan, rasanya lebih baik tinggalkan dan cari yang lain saja. Janganlah asyk fikir dia akan berubah selepas nikah sebab benda tu sangatlah sukar nak berubah.

VK doakan supaya pasangan ini kekal bahagia hingga ke jannah. Seronok pula bila jodoh dipermudahkan macam ni. Sebab itulah yang lelaki kena berani dan jangan lupa untuk solat istikharah. Tak perlu bercinta lama-lama sangat. Kan?

Sumber: Nur Adila