Masak kengsom memang tak dinafikan sedap. Walaupun rasanya masam-masam pedas namun ia tetap sedap dihirup. Kalau kuah pekat memang boleh tersedak dibuatnya.
Cuma kebiasaannya kita akan buat kengsom ikan tapi jika nak gantikan dengan ayam pun boleh. Cara membuatnya pun lebih kurang sama cuma ditukar lauknya saja. Paling penting sedapnya sama saja.
Kalau tak pernah cuba boleh buat untuk buka puasa nanti.
Cara Buat Kengsom Ayam
Ads
Bahan-bahan
Ayam -dipotong kecil
Kangkung -dipotong
Asam keping
Garam
Gula
Serbuk perasa
Lengkuas -diketuk
Serai -diketuk
Bahan kisar
Bawang merah
Bawang putih
Cili padi hijau
Cili merah
Cara memasak
Tumis bahan kisar bersama lengkuas dan serai yang diketuk hingga naik bau.
2. Masukkan ayam, dan reneh hingga ayam separuh masak.
Ads
3. Selepas itu masukkan air dan asam keping, garam, gula dan serbuk perasa secukupnya. Tambah apa yang kurang agar ada rasa masam manis dan pedas.
4. Selepas ayam masak, masukkan kangkung. Bila sayur lembut tutup api, sedia dihidangkan.
Ads
Tip: Selain kangkung boleh juga masukkan nenas. Lagi sedap rasanya. Jika mahu kuah pekat, kisar sekali nenas dengan bahan kisar.
Orang tua kita dulu cukup kreatif menyediakan lauk. Antaranya pisang muda pun boleh dijadikan hidangan gulai lemak yang enak. Tambah pula dengan ikan masin lagilah sedap.
Cuma hidangan gulai lemak pisang muda ini tak semua mahir membuatnya. Nak siang pisang ini pun ada caranya.
Bagi yang mahu belajar menyediakan gulai lemak pisang muda ini boleh ikut panduan yang dikongsi Mizah Ngatiman ini yang menggunakan pisang kapas muda bersama ikan masin talang.
Cara buat gulai lemak pisang muda dengan ikan masin
Bahan-bahan
1 sisir pisang kapas muda
2 ekor ikan masin talang (cuci bersih dan rendam sekejap)
1 keping asam keping
Santan pekat, garam dan gula secukupnya
Bahan kisar
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 jari kunyit
1 sb ketumbar
3 tangkai cili padi (suka pedas lebihkan)
Cara memasak
1. Mula-mula siang dulu pisang. Siat nipis kulit pisang tapi jangan putus, seperti dalam gambar.
2. Kemudian hiris serong atau belah tengah. Cuci bersih.
3. Panaskan air. Air dah mendidih, masukkan pisang. Rebus sampai empuk. Kemudian tapis.
4. Masuk bahan kisar dalam kuali. Buka api. Biarkan air kering sekejap kemudian masukkan santan.
5. Masukkan ikan masin. Ikan masin cuci bersih kemudian rendam sekejap.
6. Masukkan asam keping. Sentiasa kacau kuah hingga mendidih ‘manja.’
7. Masukkan pisang yang kita rebus tadi. Letak garam dan gula secukupnya.
Kerja membersihkan rumah terutama di dapur memang tak pernah sudah. Tapi kalau nak mudahkan kerja membersih dan juga jimat boleh cuba homemade semburan perkongsian dari Yatie Eimra.
Dia menggunakan semburan ini untuk bersihkan macam-macam perkara di rumah. Antaranya bersih kesan minyak, hilangkan bau hanyir, cuci kain lap dapur, bersih cerek berkarat, malah boleh juga untuk halau semut. Hebat kan!
Bahan yang digunakan pun senang dicari, jadi tak perlu beli pelbagai produk pembersih.
Spray serbaguna (homemade)
Bahan yang digunakan:
¼ cawan cuka putih
1¼ cawan air paip
1-2 sudu makan sabun pencuci pinggan
Essential oil/ kulit kayu manis- jika tak mahu ada bau masam
Cara membuat:
Campurkan semua bahan, masuk dalam botol spray. Sedia digunakan.
Kegunaan
1. Hilangkan bau hanyir
Biasanya lepas bersihkan ayam & siang ikan, saya akan spray pisau, papan pemotong & singki dengan spray ini untuk hilangkan bau hanyir (ikan terutamanya). Biarkan 5-10 minit sebelum cuci macam biasa
2. Mudah tanggalkan kesan minyak
Bila basuh bekas makanan yang berminyak penutup yang paling leceh sekali nak dibersihkan.. Selalunya saya spray je & biarkan sekejap sementara nak basuh.
3. Masa baking
Jika mahu’membaking, nak buat meringue atau pukul whip cream, mixer & bekas mesti kering dan tak berminyak. Kalau tak, alamatnya tak menjadi. Boleh spray pada mixer & bekas sebelum direndam kejap dengan air panas untuk pastikan semua kesan lemak & minyak tanggal. Basuh & keringkan sebelum guna. Saya juga gunakan cara yang sama untuk basuh perkakas baking lepas guna. Sangat menjimatkan masa & menjimatkan sabun
4. Bersih kain lap dapur
Spray & rendam kain lap tangan, kain lap dapur & span basuh pinggan untuk tanggalkan kesan minyak. Sesetengah orang terus masukkan kain yang berminyak dalam mesin basuh. Sebenarnya kesan minyak akan buat drum mesin basuh cepat kotor (kotoran melekit, melekat dicelah getah pintu & juga mendap dalam lubang drum).
Untuk span basuh pinggan pun, biasanya bila malam saya akan spray larutan cuka ni & rendam air panas dalam 10 minit. Kemudian tos kering untuk elakkan span mudah berbau & jadi tempat pembiakan bakteria.
5. Bersihkan blender & tanggalkan karat pada mata blender
Yang suka buat kek guna blender elok sangatlah guna spray ni untuk bersihkan blender. Saya pernah beli kek choc homemade yang rasa pedas cili.. Terus tertutup selera nak makan. Saya guna spray ni untuk kurangkan bau (bawang contohnya), pijar cili & boleh bersihkan mata blender gak. Tapi kena rendam kejap la. Jangan terus basuh lak..
6. Bersihkan karat/mendapan dalam cerek elektrik
Untuk bersihkan karat/mendapan dalam cerek elektrik, gunakan bancuhan spray ni dalam 1-2 cawan, kemudian tambah air paip sehingga cerek ½ penuh je (jangan letak banyak sebab bila mendidih air akan melimpah). Biarkan suam sebelum bersihkan. Kalau banyak sangat karat/mendapan, perlu ulang beberapa kali.
7. Semburan ini juga berguna untuk halau semut daripada menjalar di atas dapur
Cuma sembur saja di bahagian yang selalu ada semut. Selamat untuk digunakan kalau di rumah ada anak kecil. Tak perlu lah guna bahan kimia.
TIP: Jika nak buat dalam kuantiti banyak
Saya buat spray ni dalam kuantiti yang banyak sebab memang selalu guna. Kalau nak buat dalam kuantiti banyak macam saya ni boleh guna sukatan ni..
1½ cawan cuka
7½ cawan air
4-6 sudu sabun pencuci pinggan (kurangkan jika pencuci pinggan pekat).
Tanam pokok tomato sekali pun dalam pasu di tepi rumah tetap perlu penjagaan. Lagi -lagi jika mahu hasil buah yang segar dan padat. Memang puas hati makan.
Petua yang dikongsi oleh Noviyanti Dewi antara yang boleh kita praktikkan untuk dapat buah tomato yang elok jika ditanam di dalam pasu.
1. Guna pasu besar
Pasu sebegini akan memastikan tanaman selesa dan akarnya kekal lembap tetap tidak basah. Buat banyak lubang di bahagian bawah untuk mengalirkan air.
2. Tanam tomato sedalam mungkin
Apabila menanam benih tomato, keluarkan beberapa daun bawah, dan gali lubang yang cukup dalam supaya kebanyakan tumbuhan tertanam di dalam lubang penanaman, kerana tumbuhan tomato akan mengeluarkan akar di sepanjang bahagian yang tertimbus pada batang, membentuk akar yang kuat sistem dan loji yang lebih kukuh.
3. Siram pokok tomato secara konsisten
Siram tanaman pada waktu pagi untuk memberikan penghidratan sepanjang hari dan biarkan dedaunan lembap kering pada siang hari. Tanah hendaklah lembap tetapi tidak basah untuk mengelakkan reput akar, jika tumbuhan tomato menerima terlalu sedikit air, tumbuhan akan layu dan lemah, dan tomato boleh menjadi reput hujung bunga.
Di samping itu, jika tidak konsisten dengan penyiraman, tomato boleh retak atau berpecah. Apabila buah hampir masak, potong daun sebanyak 50% untuk memaksimumkan proses masak buah.
4. Beri baja organik
Bagi menyuburkan tomato berikan pokok nutrien yang iperlukan. Walau bagaimanapun, media tanam dalam pasu sudah mengandungi baja di dalamnya, disyorkan menambah baja organik cecair secara berkala, dengan selang seminggu sekali.
5. Pastikan pokok dapat pendedahan matahari yang cukup
Tumbuhan tomato memerlukan cahaya matahari penuh, yang bermaksud sekurang-kurangnya 6 hingga 8 jam sehari antara 10 pagi dan 4 petang.
Jangan selalu biar lampu 'fuel low' menyala, ada bahaya menanti! Tapi sebenarnya ramai yang antara kita buat perkara sebaliknya. Walau dah tanda fuel low dah...