Selalunya kita buat tart nenas gulung atau bunga, tapi tahun ini tambah satu lagi idea baru untuk hasilkan tart nenas.
Tart nenas bentuk kiub, kecil dan comel. Bagi yang suka mencuba boleh jadikan tart nenas kiub ini sebagai salah satu hidangan biskut raya. Resipi dari Siti Norizan boleh kita ikut.
Bahan -bahan tart nenas kiub
1 cwn butter@ marjerin (sy guna buttercup je)
2sb gula Kastor @ 2 sb Susu pekat
1sk esen vanilla
2sb minyak sapi
2sb Susu tepung (optional)
1biji kuning telur
Secubit garam
¼ cwn tepung kastard (ayak)
¼ cwn tepung jagung (ayak)
2 ½ cwn @ secukupnya tepung gandum (Ayak)
Kuning telur & sedikit pewarna sebagai hiasan
Tip: Jika doh lembik sila tmbh tepung gandum secukupnya**
2. Masukkan susu tepung, tepung jagung, tepung kastard. Pukul lagi.
Ads
3. Masukkan pula tepung gandum sikit demi sedikit. Uli doh dgn tgn. Jika doh melekat pada tangan, tambah tepung gandum dalam 1 atau 2 sudu besar.
4. Masukkan doh dalam mould, letak separuh saja, letak inti kemudian tutup dgn doh. Simpan dalam peti lebih kurang sejam. Boleh keluarkan dari mould.
Ads
5. Sapu tray dgn sedikit butter, susunkan tart dalam tray dan sapukan kuning telur di atasnya. Bakar lebih kurang 25-30minit. Suhu 170c, api atas bawah.
Salah satu peringkat penting jika nak mula bercucuk tanam dah tentulah menyemai benih. Ketika proses semaian ini juga penjagaan cukup penting dan tanah kena lembap selalu selain, tak boleh kena cahaya terik.
Bagi yang sibuk dah tentu susah cari masa untuk siram dan alih bekas semaian. Sebab itu kena cari alternatif yang memudahkan. Antara cara yang dicadangkan adalah semai dalam tong.
Dikongsi oleh saudara Cikwan Redzuan Jelani selain mudah, ada kelebihan semai benih dalam tong atau bekas bertutup ini. Antaranya anak benih lebih selamat dari serangga perosak.
Ini cara semai benih untuk orang yang selalu sibuk. Semai dalam tong atau bekas bertutup. Caranya;
1. Sediakan bekas bertutup, kemudian tebuk 1 lubang saja. Lebihkan sebesar sebatang pen pada tengah dasar tong.
2. Letak cocopeat/ sabut kelapa yang dah proses dalam tong tadi. Campur dengan 1 beg tanah. Gaul dan ratakan, semailah benih apa pun, tiada masalah. Banyak mana pun boleh, takde hal.
3. Siram dengan air dan tutup. Biarkan beberapa hari. Boleh intai untuk lihat perkembangan tapi pastikan tutup semula. Biarkan sehingga benih bercambah
4. Lepas seminggu tengok, kalau benih pokok cili, terung, tomato, salad, atau kobis dah pecah daun. Boleh pindah ke polibeg bila pokok dah naik 3-4 inci atau keluar 4 daun.
2. Ia juga salah satu cara untuk halang serangga perosak kacau benih. Dalam masa yang sama kita boleh letak tong semaian ini tengah panas pun tak mengapa.
3. Tanah juga takkan kering, siram sekali masa nak tanam benih. Siram lagi sekali waktu nak pindahkan anak pokok nanti! Sabut kelapa mainkan peranan penting untuk tujuan ini. Selain itu anak pokok juga senang dicabut bile semai menggunakan media ini.
4. Selain itu benih juga akan tumbuh berperingkat, tak tumbuh serentak walau semai banyak dalam tong.
Kalau korang hantu sambal bolehlah buat stok ini di rumah. Untung buat sambal balado ni, sekali buat boleh guna untuk macam macam.
Boleh gaul dengan ikan, ayam goreng atau telur goreng. Buat nasi goreng dengan sambal ni pun boleh, 5 minit dah siap. Sambal ini juga boleh tahan 2 minggu, letak dalam chiller saja. Bila nak ceduk je.
Cara membuatnya dikongsi Mazliana Mazlan yang mendapat resipi ini dari sahabat adiknya yang berasal dari Indonesia.
1 biji bawang besar
1 biji tomato
3 ulas bawang putih
3 biji cili merah
3 genggam cili padi (campur merah dan hijau ikut tahap kepedasan masing-masing)
2 inci belacan
2 sudu besar gula
Garam secukup rasa
Minyak
1. Ini bahan-bahannya. Saya kehabisan bawang besar yang betul-betul besar, jadi saya masukkan 3 biji bawang besar yang bersaiz agak kecil. Siapa yang suka pedas meletop, boleh lebihkan cili padi merah.
2. Kalau rajin, boleh tumbuk bahan-bahan ini. Cara saya yang kurang sikit rajinnya dan nak cepat, saya masukkan semua dalam food processor. Jangan letak air langsung ye. Kalau guna blender biasa pun boleh, letak air sikit je okay.
3. Kisar jangan lumat sangat, biar nampak ada serdak-serdak cili gitu.
4. Panaskan minyak, agak-agak je. Saya guna minyak masak lebihan goreng ikan bilis.
5. Masukkan dalam kuali. Masak sampai agak kering airnya untuk tahan lama, biar betul-betul kering.
6. Masukkan gula dalam 2 sudu. Saya guna organic raw cane sugar.
7. Masukkan garam Himalaya secukup rasa. Apa-apa garam pun boleh.
8. Siap! Boleh simpan dalam bekas dan masukkan dalam chiller. Tak perlu sejuk beku, boleh tahan dalam 2 minggu.
Ini salah satu menunya. Pecal lele gitu. Padu betul rasa dia.
Balik kerja, terus bergegas masuk dapur, ini rutin biasa ibu yang bekerja. Segalanya nak cepat waktu ini.
Bagi menjimatkan masa memasak kita boleh ikut cara simpan dan penyediaan stok bahan mentah yang dipraktikkan oleh Naeamah Balqis ini.
Selesai stok lauk dan bahan mentah untuk 3 minggu. Betul penat awalnya tapi insya-Allah senang kemudiannya. Bila dah ada semua balik lambat macam mana pun insya-Allah akan rajin masuk dapur walau masak biasa jer. Sebab tu hakak rilek jer walau keluar gelap balik gelap.
Masukkan lauk dalam satu bekas untuk sekali masak. Masukkan air sampai menutupi lauk tadi. Simpan kat tempat beku. Letak air untuk apa? Untuk kekalkan kesegaran lauk td. Untuk orang yang ckp manis udang akan hilang bila letak air simpan lama terpulang. Kita raikan pendapat.
Lauk yang saya letak air – Udang + sotong + ikan + ayam…semua bersihkan siap-siap. Simpan lauk yang dah bersih
Daging + tulang – simpan mcm biasa…jangan letak air. Bila nak masak keluarkan alirkan bawah air paip. Kalau udang + sotong sekejap jer cair. Ayam amik masa sikit. Takder masalah nak cairkan ais tu, uolss kalau nak masak pagi esok malam tu boleh letak kat chiller ramai orang buat mcm tu kan.
– Halia + lengkuas + serai + kunyit letak dalam bekas dan masukkan air sampai menutupi sayuran tersebut.
– Cili hijau + limau + bawang putih + bawang merah + daun sup + kacang panjang + cili merah + carrot + timun + petai + kobis + sawi jepun + bunga kobis + brokoli, letak tisu kering kat bahagian bawah untuk serap air yang akan menitis kat dlm bekas tersebut.
Sayur akan tahan lama. InsyaAllah. Cuma sawi jepun + kobis tak tahan lama. Seminggu ok lagi, selepas tu sawi akan lembik dan kobis akan hitam dekat tepi. Sebab tu lah sayur berdaun saya tak beli banyak sekaligus cukup untuk seminggu.
Saya letakkan sekali bajet untuk bulan ni sebab nanti ada yang tanya berapa bajet untuk bahan2 mentah ni..
Udang – Rm 25.00 (1.474 kg)
Sotong – Rm 66.00 (3.304 kg)
Ikan Tenggiri – Rm 47.00 (2.136 kg)
Ayam – Rm13.00 (sekor)
Ayam pencen – Rm 20.00 (2 ekor)
Ikan lolong – Rm13.00
isi udang – rm12
Jumlah = Rm196.00 (Lauk)
RM 47.00 (sayur – cili hijau + cili api merah + ubi kentang + kobis unggu + serai + tomato + kacang panjang + daun ketumbar + halia + lobak + pak choy + cili benggala + + terung + salad + bawang merah + bawang putih).
Bajet bergantung kepada keperluan individu. Saya bertiga, adakalanya akan lebih juga sikit bajet tu. Contoh kalau saya nak buat nasi ayam, saya akan beli ayam lain sbb ayam yang ada tak sesuai untuk buat nasi ayam..ayam dipotong kecik.
Saya bukan nak tunjuk bajet saya. Saya nak tunjuk cara saya simpan lauk untuk mudahkan untuk kita mak-mak ni masak dan juga cara simpan sayur-sayur untuk tahan lama terutama mak-mak berkerjaya keluar pepagi hari dan hampir nak malam baru balik mcm saya.
Jangan ckp peti besar boleh la buat mcm ni. Saya dah kahwin 15 tahun, baru kawin dulu peti kecik jer tp saya buat mcm ni jugak..saya letak dlm plastik, cuma tak letak air la bila letak dlm plastik. Cuma rasa kering sikit lauk tu berbanding yang letak air mcm sekarang…tp ok sangat lagi dari tak buat apa-apa kan.
Astro BizOne Rewards bantu outlet F&B lebih dikenali menjadi perhatian apabila kempen terbaharu ini dilihat mampu memberi pendedahan tambahan kepada pemilik restoran, kafe dan...
4. Masukkan doh dalam mould, letak separuh saja, letak inti kemudian tutup dgn doh. Simpan dalam peti lebih kurang sejam. Boleh keluarkan dari mould.
sekarang!
