Supaya hidangan sambal sedap paling penting untuk disediakan adalah stok cili. Untuk mudah dan sedap boleh ikut cara Nurul Ateekah yang berkongsi teknik membuat cili kisar warisan ibu mentua yang juga peniaga nasi berlauk serta pelbagai hidangan mi.
Paling menarik cili kisar ini dicampur sekali dengan bawang dan ramuan sambal lain supaya memudahkan kerja memasak. Nak masak ceduk saja. Ia juga boleh tahan selama sebulan.
Cara buat stok cili kisar supaya sambal tumis jadi sedap
Cili kisar ini diajar oleh mak mertua saya, yang juga dulu seorang peniaga nasi berlauk, pelbagai jenis mi di Singapura. Wangi aroma tumisan cili ini bila dimasak. Ia juga senang, mudah nak diguna bila-bila masa nak masak.
Bila dah ada cili kisar macam ini nak buat lauk jenis sambal, masak kicap, rendang, jenis goreng semua jadi mudah. Cili kisar ini boleh tahan selama 1 bulan, dan tidak berbau, ia juga kurang pedas.
Bahan-bahan:
150gram cili kering kerinting
2 labu bawang putih
5 biji bawng besar
2 cm halia
1 batang serai
1 cm kunyit
4 sudu besar minyak masak
Cara membuat:
1. Gunting cili kering dan rebuskan sehingga lembut.
2. Apabila sudah lembut, toskan airnya dan bilas cili yang telah direbus tadi (sebab cili kering kadang-kadang ada warna-warna hitam, serbuk-serbuk putih, kadang-kadang ulat pun ada.
3. Kupas bawang putih dan bawang merah dan potong bawang agar senang dikisar.
4. Masukkan ke semua bahan, kisar dengan sedikit air dan minyak. Kisar sehingga lumat.
(Letak minyak boleh membantu cili kisar tahan lama, tidak berbau dan bila kisar, cilinya tidak berbiji serta cilinya betul-betul hancur).
5. Simpan dalam bekas dan masukkan dalam peti sejuk.
Cara masak sambal sotong agar tak kecut
Ini contoh saya masak sotong sambal mengggunakan cili kisar tadi. Ada sekali tip masa masak sambal sotong yang sedap.
1. Didihkan air, masukkan sotong, masak 4-5 minit. Angkat dan toskan sotong, saya guna 500 gram sotong.
2. Masukkan 1 senduk cili kisar tadi, masak sehingga pecah minyak dan sehingga cilinya masak. Waktu masak cili, memang bau tumisan harum saja.
3. Apabila sudah pecah minyak, masukkan sehelai daun limau purut dan 1 sudu perahan air asam jawa.
4. Masukkan gula, garam,serbuk belacan, dan kiub Knorr. Gaul sebati.
5. Masukkan sotong dan santan 2 sudu besar. Kenapa masukkan santan? Sebab nanti sambalnya akan rasa berlemak dan sedap.
6. Kacau dan angkat bila sambal masak elok.
Selamat mencuba!
Sumber: Nurul Ateekah
DIY Mini Playground Untuk Anak, Lebih Selamat Anak Pun Tak Bosan
Ramai ibu bapa kini yang risau untuk melepaskan anak-anak keluar bermain di luar rumah. Bukan saja bimbang penularan Covid-19 tapi juga risau tentang jenaya yang boleh terjadi. Jadinya seharian mereka akan duduk dalam rumah.
Tak dinafikan anak kebosanan. Jadi ibu bapa mungkin kena ada usaha untuk memberi kecerian pada anak yang terkurung dalam rumah.
Salah satu yang boleh dilakukan adalah mengadakan mini playground. Boleh ambil sedikit ruang di luar rumah untuk anak bermain dan berpeluh seperti yang dilakukan oleh Amalina Sapari.
Bagi yang berminat nak buat, boleh jadikan perkongsian beliau sebagai panduan.
DIY mini playground dalam pagar rumah
Just sharing our mini playground. Saya share gambar before after. Asalnya luar rumah fully tiles. Kami gunakan artificial grass/rumput tiruan. Memang terbaik!
Untuk lantai kami guna 40mm extra uv protection. Memang sesuai untuk outdoor. Rumput tebal lembut sedap dipijak. Untuk dinding kami guna 10mm. Just nice untuk grass wall.
Jadi la playground comel untuk anak-anak bermain musim PKP ini.
Ini gambar sebelum projek DIY
Sedikit info tentang artificial grass yang saya guna, rumput tiruan Aqsa adalah kalis air, sama sekali tidak menyerap air atau menyebabkan air bertakung dan direka khas berliang supaya air boleh mengalir secara langsung melalui permukaan rumput sintetik dan terus ke permukaan yang berada di bawahnya.
Untuk outdoor carpet, boleh untuk digunakan untuk kawasan yang terdedah kepada cahaya matahari dan diluar rumah. Mempunyai UV Protection yang lebih tahan. Klik SINI untuk link rumput tiruan.
-Mempunyai 2 tahun waranti WARNA secara PERCUMA
-Kos untuk rumput dalam RM1.2k.
Dah siap pasang rumput tiruan boleh beli mainan anak yang bersesuaian. Disertakan link untuk mudahkan rujukan.
-Trampolin (klik SINI untuk link)
-Playhouse (klik SINI untuk link)
-Buaian dan gelongsor ( klik SINI untuk link)
Semoga bermanfaat.
Sumber: Amalina Sapari.
Cara Masak Udang Buttermilk, Simple Sangat Tapi Bila Makan Menjilat Jari
Kalau beli udang, asyik masak sambal atau gulai. Kita cuba pulak masak udang buttermilk, rasanya berlemak dan pedas kalau makan memang menjilat jari.
Cara membuatnya pun ringkas sangat dan dikongsi Fairuz Abu Hassan.Katanya selain udang boleh juga gantikannya dengan ayam.
Cara buat udang buttermilk simple tapi sedap ‘gile’
Resipi ini atas masing-masing, letak cili kalau nak pedas. Tak nak pun boleh. Boleh juga tukar kepada ayam. Tapi ayam kena goreng tepung terlebih dahulu. Kalau buat memang akan jadi kegemaran anak-anak.
Bahan-bahan:
▪️ Udang galah (saiz besar dan sederhana)
▪️ Buttercup (lagi banyak lagi sedap)
▪️ 1/2 tin susu cair (nak berkuah boleh letak lebih)
▪️7 ulas bawang putih (dikisar halus)
▪️ Cili api (tumbuk atau kisar halus bersama bawang putih)
Cara membuatnya
-Goreng dulu udang dengan mentega sehingga agak garing. Asingkan.
-Guna bekas goreng udang tadi,tumis bawang putih dan cili api yang dikisar tadi
-Bila dah agak garing,masukkan susu dan garam.
-Kacau sebati. Masukkan udang.
-Masak sehingga pekat. Siap!
Selamat mencuba
Sumber: Fairuz Abu Hassan
Kalau Buat Kuih Sagu, Masak Cara Ini Untuk Dapatkan Sagu Yang Jernih Sekata
Kuih sagu atau lopes sagu ini antara hidangan yang mudah disediakan. Nak makan waktu pagi boleh, petang pun ok.
Cuma masalah bila buat kuih ini adalah sagunya tak jenis sekata. Masih ada biji putih. Bila begini, kuih sagu jadi tak cantik.
Bagi menghasilkan kuih sagu yang jenis, masak sekata tanpa biji putih, Mas Cotek menurunkan caranya.
Cara buat kuih sagu dan tip dapatkan sagu jernih sekata
Bahan-bahan:
1 cawan sagu
3/4 cawan gula pasir
4 cawan air
Sedikit pes minuman berperisa ros
2 helai pandan disimpul
Kelapa parut digaul dengan garam
Cara membuat:
1.Dalam periuk panaskan air, pandan dan perisa ros hingga mendidih
2. Keluarkan pandan kemudian masukkan sagu. Kacau sebati.
3. Masukkan gula dan kacau rata.
4. Perlahankan api (sehabis perlahan ye) dan tutup periuk. Opah guna periuk nonstick jadi opah biarkan bertutup lama sikit dalam 15 minit. Kacau sesekali saja. Ini cara untuk jadikan sagunya jernih sekata
(lain orang lain caranya kan).
5. Apabila sudah agak pekat dan kesemua sagunya jernih tuang dalam loyang.
6. Biarkan sejuk dan barulah dipotong.
7. Gaul dengan kelapa parut tadi, sedia untuk dihidangkan.
Selamat mencuba.
Sumber: Mas Cotek
Nak beli periuk non stick macam opah boleh klik SINI
