Ada ramai peminat sup mamak yang pekat ni. Cicah dengan roti benggali memang sedap, nak makan dengan nasi pun boleh.
Yang pasti kalau pekena sup ini memang akan hirup sampai licin. Lepas makan tersandar kepuasan dibuatnya. Nak cuba buat sendiri tiada masalah, boleh ikut cara yang dikongsi oleh Emee Sham.
Cara buat sup mamak ayam kampung yang sedap, pekat
Ada yang minta resipi sup mamak saya hari tu, jadi saya kongsikan resepinya
Bahan-bahan
Ayam kampung – potong 4 bahagian
Rempah 4 sekawan
4 paket kecil rempah sup (serbuk)
1/2 paket rempah kurma (serbuk)
1 biji tomato
1 biji limau nipis
Daun sup, daun bawang, bawang goreng untuk hiasan
Bahan kisar
5 biji bawang besar
8 ulas bawang putih
Cili api merah
Halia
Cara membuat:
- Rebus ayam kampung bersama rempah 4 sekawan. Nak guna daging lembu atau kambing pun boleh ya.
2. Bila dah mendidih masukkan bahan kisar. Kacau rata dan biarkan mereneh.
3. Seterusnya masukkan rempah sup dan rempah kurma. Kacau rata gunakan api sederhana.
4. Masukkan tomato yang dipotong dadu dan biarkan mereneh lagi. Perasakan dengan garam dan boleh terus masukkan bawang goreng, hirisan daun sup. Kacau.
5. Keluarkan ayam yang dah masak empuk tadi dan tos. Tinggalkan sup saja dalam periuk, lalu perah limau nipis.
6. Bila kepekatan sup dah cantik, rasa dah ok boleh tutup api.
7. Untuk hidang, potong kecil ayam tadi, masukkan dalam mangkuk dan tuang sup. Boleh tabur dengan bahan hiasan.
TIP: Boleh juga masukkan lobak merah ketika merebus sup, biar lobak hancur untuk memekatkan kuah sup. Selain itu sup yang pekat adalah hasil dari bawang besar yang dikisar dan rempah yang digunakan.
Selamat mencuba.
Sumber: Emee Sham
Buat Sendiri Popia Basah Dari Kulit Popia Sampai Sos
Popia basah ini antara kegemaran ramai dan selalunya kita beli. Tak terfikir pun nak buat sendiri.
Nak sediakan sendiri pun boleh saja sebenarnya, boleh ikut perkongsian daripada Siti Mazdah Rasidi untuk cara buat kulit sampailah ke sos popia basah.
Pesan beliau untuk hasilkan popia basah yang elok, kena selalu praktis. Insya-Allah bila dah selalu buat akan menjadi.
Cara buat kulit popia
Bahan-bahan:
1kg tepung gandum
4 cawan setengah air biasa
1 sudu garam
2 sudu tepung ubi/sebiji putih telur
2 sudu makan cuka
6 sudu makan minyak masak
Cara membuat kulit popia:
1. Bancuh semua bahan macam buat cekodok, pukul sampai elastik.
2. Perap adunan sampai lebih kurang 2 jam, lagi lama lagi cantik. Simpan dalam peti sejuk.
3. Kemudian baru dioles pada kuali nipis-nipis.
Cara buat sos
Bawang besar
Bawang putih
Udang kering
Cuka
Taucu
Garam
Gula
- Kisar semua bahan dan masak dengan api kecil sampai pekat.
- Masak lama lebih kurang 4 jam.
INFO
Sukatan saya cuma agak-agak. Selalu buat 1 beg bawang besar, bawang putih 1/2 paket yang siap kupas, cili kisar 1 bekas aiskrim yang bulat, secawan taucu, udang kering agak-agak (udang geragau) dan gula sekilo lebih. Beginilah sukatan yang diguna. Sos kena manis baru sedap.
Bahan untuk sayur
Sengkuang
Lobak merah
- Bahan ini disagat dan digoreng hingga layu.
- Boleh juga tambah tauge, timun atau kobis. Ikut cita rasa. Jika tak mahu tumis pun boleh.
Supaya popia basah menjadi kena selalu praktis. Insya-Allah lama-lama akan menjadi elok.
Selamat mencuba.
Sumber: Siti Mazdah Rasidi
Tip Mudah Pasang Semula Cangkuk Langsir Lepas Basuh, Ramai Yang Tak Tahu Cara Ni Rupanya
Bagi yang masih menggunakan langsir jenis cangkuk di rumah, setiap kali basuh langsir kita akan berdepan dengan satu masalah untuk memasangnya semula.
Tanggal memang tiada masalah tapi bab pasang cangkuk besi selepas langsir dicuci memang ambil masa yang lama. Sebabnya terkebil-kebil cari semula kedudukan untuk masukkan cangkuk. Kalau salah masuk, nanti aturan langsir tak sekata tak cantik.
Disebabkan masalah ini jugak ada yang basuh langsir setahun atau dua tahun sekali saja.
Tapi Ct Mas Mohammad telah berkongsi cara yang memudahkan kita untuk memasang semula cangkuk langsir ini tanpa perlu menatap lama kain pita langsir untuk menentukan kedudukan cangkuk. Boleh ikut perkongsian beliau ini ya.
Tip mudah pasang langsur bercangkuk
Saya nak share satu tip nak pasang langsir yang bercangkuk. Mungkin ada yang dah amalkan cara ni, kalau masih tak tahu boleh guna cara ini ya.
– Sebelum basuh langsir dan selpas buka cangkuk yang sedia terpasang, kita buat garisan menggunakan marker pen sebagai penanda. Jangan guna pensil, nanti kesannya hilang bila basuh.
– Jadi selepas langsir kering, senang kita nak pasangkan cangkuk semula. Tak perlu pening nak kira berapa jarak cangkuk atau merenung balik kesan cangkuk sebelum basuh.
Selamat mencuba.
Sumber: Ct Mas Mohammad
Tip Lembutkan Laksa Tanpa Perlu Rebus Lama. 10 Minit Saja Dah Cukup.
Makan laksa memang sedap tapi ramai yang tak rajin menyediakannya terutama bab nak rebus laksa.
Sebenarnya ada ada cara yang cepat untuk melembutkan laksa ini tanpa perlu rebus lama. Orang Utara mungkin dah lama gunakan cara ini tapi ramai juga yang di luar sana belum tahu.
Dikongsi oleh Suzana Saad petuanya cuma perlu rendam dulu laksa.
Tip dari peniaga laksa, rendam dulu
Dulu kalau nak buat laksa, bab malas bila nak rebus laksa sebab kena rebus lama. Tapi lepas dapat cara baru dari tauke laksa, anytime terasa nak makan laksa, terus pergi cari ikan.
Ini caranya
1. Rendam laksa kering semalaman atau 2 jam pun ok dah.
2. Dengan air rendam itu rebus hingga mendidih dalam 10 minit. Bila mendidih tutup api & tutup periuk.
3. Biarkan dalam air panas selama 1 jam. Kemudian boleh tapis laksa tapi jangan basuh. Biarkan saja dalam penapis. Bila nak makan, ambil saja.
Selamat mencuba.
Sumber: Suzana Saad
