Kenapa ya ada yang rasa orang bau daun ketumbar ini wangi dan sesetengah lagi merasakan daun ini busuk malah kalau tergigit terasa macam sedang menggigit kumbang.

Kalau nak tahu sebenarnya ia ada kaitan dengan genetik kita. Ha ramai yang tak tahu kan. Perkara ini dikongsi di laman Ini Sains Beb baru-baru ini.

Siapa yang kata daun ketumbar busuk angkat tangan!

Saya rasa daun KETUMBAR berbau seperti kumbang!

Bukan memilih… Ramai orang yang juga ‘alah’ pada bau ketumbar. Kenapa ya?

Ketumbar (nama Inggeris: cilantro, coriander. Nama saintifik: Coriandrum sativum) adalah sejenis tumbuhan herba dari keluarga Apiacea.

Bau ketumbar mempunyai nuansa sitrus yang dipengaruhi oleh kompaun kimia linalool.

Namun, ketumbar sebenarnya memberikan persepsi bau (dan rasa) yang berbeza pada setiap orang. Ada yang mendapati bau ketumbar segar, dan rasa sitrus. Ada pula sesetengah golongan mendapati baunya seakan serangga, sabun atau sayur reput!

Bagaimana ini terjadi?

Ketumbar mengandungi tinggi kompaun aldehid yang juga terdapat dalam sabun dan sesetengah serangga. Contohnya seperti kompaun aroma dari kumpulan (E)-2-alkenals dan aldehid yang tidak tepu seperti decanal, decenal.

Kenapa sesetengah orang tak bau ketumbar pelik?

Sebenarnya, ia juga dipengaruhi oleh genetik kita. Terdapat kluster gen yang mengaruh persepsi rasa pada manusia. Contohnya gen OR6A2 yang mengekod reseptor yang sensitif pada kompaun aldehid.

Jadi, jika seseorang memiliki variasi gen ini mereka akan sangat sensitif dengan bau aldehid.

Contohnya pada ketumbar. Orang lain lebih bau sitrus dari linalool, orang dengan variasi genetik OR6A2 dapat lebih menghidu bau aldehid sabun dan serangga tersebut.

Terdapat 14-21% dari orang Asia Timur, Afrika, Caucasian tidak menyukai ketumbar. Manakala, hanya 3-7% saja dari populasi seperti Asia barat, Hispanic, South Asian, Timur tengah tidak sukakan bau ketumbar.

#cisplatin
#SainsDapur

RUJUKAN

Knaapila, A. et al. Chem. Senses http://dx.doi.org/10.1093/chemse/bjs070 (in the press).

Mauer, L. & El-Sohemy, A. Flavour http://dx.doi.org/10.1186/2044-7248-1-8 (2012).

Quynh, C. T. T., Iijima, Y. & Kubota, K. J. Agr. Food Chem. 58, 1093–1099 (2010).

Sumber: Ini Sains Beb

Rumput dan lalang yang tumbuh antara masalah bagi yang suka berkebun atau ada kawasan lapang di rumah.

Supaya tak sakit mata memandang kita kena habiskan masa dan wang untuk potong atau meracun rumput dan lalang ini. Jika kita selalu buat rutin ini apa kata ikut pula kaedah yang dikongsi oleh Akmal Al Yahya.

Rupanya ada teknik mudah untuk kawal rumput dan lalang ini dari tumbuh, caranya cuma guna kotak dan kertas rincih yang boleh kita peroleh secara percuma. Langkahnya boleh ikut perkongsian Encik Akmal ini.

Kawal rumput & lalang guna kotak dan kertas rincih

Sejak mula berkebun, kami mendapati banyak masa dan tenaga yang digunakan hanya untuk mengawal rumput dan lalang di sekitar Kebun Lokal.

Penggunaan kotak dan kertas yang telah dirincih, inspirasi dari Amalan Permaculture yang dilakukan ini kami dapati lebih jauh menjimatkan serta lebih praktikal.

Dua bahan ini, kami dapatkan secara percuma tanpa menggeluarkan apa-apa modal, kecuali kami hanya laburkan pada tenaga dan masa.

1. Letak kotak sebagai lapisan pertama

Sebelum itu gemburkan tanah sedikit dan ratakan bagi memudahkan kotak untuk disusun dan rapat ke tanah.

Setelah lapisan kotak dibentang ke atas tanah, kami siram dengan air dan mampatkan ke tanah. Lapisan kotak tadi, disiram sehingga lencun dan dimampatkan lagi ke tanah.

2. Tabur kertas yang dirincih untuk lapisan kedua

Proses itu diulang bagi lapisan kedua iaitu kertas yang telah dirincih seperti di gambar.
Kertas rincih ini diratakan pada keseluruhan tanah yang telah dilapiskan oleh lapisan kotak tadi. Kemudian disiram sehingga lencun dan juga dimampatkan ke tanah.

3. Proses ini dipanggil sebagai Mulching / Sungkup

Mulching di Kebun Lokal telah mencapai 3 inci tebalnya. Saya pernah melakukan sedikit eksperimen pada awal tahun lepas, di mana kami taburkan benih-benih selasih. Tanpa perlu kami siram, ianya tumbuh dengan jayanya dan terpaksa pula dialihkan ke dalam plot tayar terpakai.

4. Kemudian tabur daun kering

Setelah lapisan kertas rincih tadi diletakkan dan dimampatkan, baru lah lapisan paling atas kami letakkan iaitu dedaun kering separa kompos.

Lapisan sungkup ini akan membantu kami di tanah untuk memegang kelembapan agar tidak hilang dari tanah jika hari terlalu panas dan melindungi tanah dari terhakis jika pada hari hujan yang terlalu lebat.

Jika dilihat semula tiada rumput atau lalang mampu tumbuh sehingga menembusi lapisan sungkupan ini.

5. Kelebihan sungkupan untuk tanaman

Hasil dari lapisan sungkupan ini akan membantu kami menyediakan kediaman bagi satu bakteria yang bernama MYCHORIZZA. Bakteria ini boleh di dapati di sekitar akar yang mana mereka menjadi penghubung kepada nutrient yang ada di tanah dengan akar.

Lebih banyak MYCHORIZZA, maka lebih baik penyerapan nutrients mampu tanaman manfaatkan.

6. Kertas rincih juga boleh buat kompos

Selain dijadikan sungkupan, kami juga menggunakan Kertas Rincih untuk dijadikan kompos. Jika tuan/puan ada yang membela cacing, kertas rincih ataupun kotak juga digunakan sebagai salah satu bahan makanan cacing.

Lazimnya dedaun kering di letakkan di bawah lapisan kertas rincih ini. Setiap minggu timbunan kompos ini akan dibolak balikkan bagi tujuan pengudaraan.

Untuk lebih jelas boleh juga tonton video ini.

Semoga bermanfaat.

Artikel ini disiarkan atas keizinan penulis. Posting asal boleh klik di SINI.

Kalau pergi rumah rakan-rakan yang suka hias rumah biasanya akan ada wainscoting ni. Rumah akan nampak lebih berkarakter selain kemas bila ada benda nih.

Menariknya wainscoting ini boleh saja kita buat sendiri. Macam yang dilakukan oleh Fatin Syamimi Fasyarania Jamaluddin. Punyalah kreatif, frame gambar pun boleh dijadikan wainscoting. Efek dia tetap nampak mahal walaupun bajet yang digunakan cuma RM200 saja.

Kalau berhajat nak cantikkan rumah, bolehlah ikut cara pasang wainscoting yang dikongsi oleh Fatin Syamimi ini.

1. Ada 2 jenis patern yg cek buat. Ni yg 1st, atas guna wallpaper Kaison. Panel kayu bawah sekali tak buat sebab dah ada border tile. Tapi nampak cacat sikit sebab border tu tak sampai hujung.

2. Ni patern ke-2 paling senang. Guna finishing dgn cat gold saja. Frame tengah-tengah tu beli frame gambar kat DIY. Balik rumah buang gambar ambik bingkai dia saja. Pastu lekat, malu org tau dah rahsia.

3. Panel kayu ni Google je sebab ari tu tak dan snap gambar. Yang penting ukur dulu panjang wall yg kita nak buat. Pergi kedai mintak tolong dia potong panjang mana kita nak takut tak muat nak sumbat dalam kereta. Kayu no 1 kena lekat atas sekali, no. 2 buat frame, no. 3 letak bawah sekali kat lantai.

4. Ni rupa kayu-kayu tu. Bawa balik rumah kena licinkan dulu guna kertas pasir. Layangkan saja pun tak pe tak yah licin sangat. Asalkan tak dak tajam-tajam kat permukaan kayu. So bila cat nampak licin.

5. Ni gam pengganti paku. Cek tak guna paku langsung. Semua ni beli kat DIY. Dia punya melekat macam pakai paku. Sekali lekat memang tak leh cabut dah. Dah siap licinkan lekat ja terus.

6. Benda ni sebetulnya guna kat tile. Tapi cek buh kat ruang yg gap di antara kayu dan dinding. Wujudnya ruang tersebut akibat dinding yg tak rata. So kita sumbat ja benda ni utk tutup ruang tu. Function macam filler la. Kat DIY pun ada jual tapi bkn tajuk ni. Kat DIY cari nama filler bentuk macm gam tadi.

7. So rupa dia camni bila dah sumbat filler tu. Agak mencabar sikit sebab tangan mesti belemoeh punya lah. Tapi bila cat nanti nampak bercantum elok ja dan tak nampak gap dah. Part ni penting kena buat. Kalau tidak memang dah siap nanti tengok lubang-lubang tu nampak sangat keja cincai.

8. Dinding akan comot bila buh filler tu tapi tak pa . Sat gi kita cat elok-elok na.

9. Taraa… dah siap cat kayu atas bawah. Masa ni frame beli tak cukup so hari lain baru buh frame lak. Silap bajet.

10. Wallpaper Kaison, RM 16.90 kot kalo tak silap. Ni bubuh kat dinding atas wainscoting. Saiz dinding cek tu guna satu roll ja. Memang dinding akan nmpak sangat mewah. Try la tengok.

11. Ni color finishing utk design yg no. 2 tu.. Cek guna salak brown, cat ja atas kayu tu. Dah kering selapis cat lagi smpai nampak color dia dah serap masuk kayu tu.

12. Ni cek buat lining atas kayu yg dah buh finishing tadi. Rm 7.90 ja beli kat kedai cat. Terus nampak exclusive bila bubuh gold ni. Diri sndiri pun macam tak percaya mampu buat smua ni sorang-sorang dibantu sorang anak menakan lepas SPM (perempuan jugak).

13. Cantik tak background?

Selamat mencuba semua!

Sumber: Fatin Syamimi Fasyarania Jamaluddin