Kalau tak pandai masak kari ayam atau dah masak kari ayam tapi rasa asyik tak kena cita rasa boleh guna pula cara yang dikongsi oleh Kamarul Ariffin Nor Sadan ini.

Ujar beliau jika dulu dia juga tak mahir masak kari ayam, selalu saja masak tapi tak menjadi. Sampailah berjumpa cara masak kari ini. Memang sedap sangat dan perlu dicuba. Kuahnya memang pekat, belum masuk lagi aromanya yang menggetar selera.

Cara masak kari ayam pekat, sedap!

1. Sebelum mula, nak beritahu: Kalau guna bawang merah ros lagi sedap. Kalau tak ada pes bawang putih dan halia, sagat yang segar. Tairu tu adalah susu masam. Boleh juga guna yogurt.

Cara Masak Kari Ayam Yang Pekat Kuahnya. Guna Yogurt Lagi Sedap Berlemak Tapi Tak Muak

2. Cincang bawang merah, dan tumis sehingga layu dan beraroma. Saya guna banyak bawang. Kalau bawang besar, guna 2 biji. Kalau bawang merah ros, gunalah dalam 6-8 biji.

Cara Masak Kari Ayam Yang Pekat Kuahnya. Guna Yogurt Lagi Sedap Berlemak Tapi Tak Muak3. Kemudian, tumis pes halia dan bawang putih. Saya sebenarnya tak pandai masak kari. Selalu masak tak jadi sedap. Bila cuba resepi ni, menjadi pula. Jadi nak kongsilah dekat kau orang.

Cara Masak Kari Ayam Yang Pekat Kuahnya. Guna Yogurt Lagi Sedap Berlemak Tapi Tak Muak

4. Ini halba campuran. Ada halba, jintan dan biji sawi. Masukkan dan tumis sampai harum. Letak rempah ni, kari jadi sedap tapi jangan banyak sangat tau, nanti jadi pahit maung.

Cara Masak Kari Ayam Yang Pekat Kuahnya. Guna Yogurt Lagi Sedap Berlemak Tapi Tak Muak

IKLAN

6. OK masukkan serbuk kari dan serbuk cili. Tumis!Ada orang bancuh dulu, tapi saya biasa tak bancuh. Ada juga orang tak tumis. Terpulang pada cara masing-masing.

Cara Masak Kari Ayam Yang Pekat Kuahnya. Guna Yogurt Lagi Sedap Berlemak Tapi Tak Muak

7. Masukkan ayam dan gaul sampai rempah menyelaputi ayam. Jika tak nak gunakan ayam, boleh ganti dengan daging kambing atau lembu. Kalau nak masak kari ikan resepi dia lain sikit.

Cara Masak Kari Ayam Yang Pekat Kuahnya. Guna Yogurt Lagi Sedap Berlemak Tapi Tak Muak

8. Kalau pakai yogurt, jangan letak banyak sangat. Letak separuh bekas tu je. Kalau letak semua, akan masam sangat. Saya pergi letak semua pula haha. Tapi jangan risau ada cara nak kurangkan masamnya.

Cara Masak Kari Ayam Yang Pekat Kuahnya. Guna Yogurt Lagi Sedap Berlemak Tapi Tak Muak

IKLAN

9. Ini trik dia! Kita letak secubit baking soda! Letak sedikit demi sedikit sampailah jadi kemasaman tu turun pada tahap yang diingini. Jangan letak banyak sangat pula, nanti ada rasa kelat.

Cara Masak Kari Ayam Yang Pekat Kuahnya. Guna Yogurt Lagi Sedap Berlemak Tapi Tak Muak

10. Lepas dah gaul ayam dengan yogurt, masukkan air separas ayam. Jangan tanya berapa mililiter, agak-agak sahajalah. Kemudian reneh dengan api sederhana sehingga empuk.

Cara Masak Kari Ayam Yang Pekat Kuahnya. Guna Yogurt Lagi Sedap Berlemak Tapi Tak Muak

11. Kalau nak cepat empuk, tutuplah periuk atau kuali. Sementara tu bolehlah kemas dapur. Orang kata, kalau lelaki masuk dapur, mesti macam tongkang pecah jadinya dapur tu. Betul ke?

Cara Masak Kari Ayam Yang Pekat Kuahnya. Guna Yogurt Lagi Sedap Berlemak Tapi Tak Muak

IKLAN

12. Ayam dah agak empuk, bolehlah masukkan belahan cili hijau dan tomato. Gaul-gaul sikit. Perasakan garam dan gula. Kemudian reneh sikit lagi sampai cili dan tomato jadi layu.

Cara Masak Kari Ayam Yang Pekat Kuahnya. Guna Yogurt Lagi Sedap Berlemak Tapi Tak Muak

13. Kalau ada yang suka kari bersantan, bolehlah letak. Kalau tak mahu, boleh juga. Ikutlah citarasa masing-masing. Jangan gaduh-gaduh. Saya letak sesudu je santan kotak ni.

Cara Masak Kari Ayam Yang Pekat Kuahnya. Guna Yogurt Lagi Sedap Berlemak Tapi Tak Muak

Siap! Sedap gila kari ni. Kuahnya pekat, yogurt tu buat dia berlemak tapi tak muak sebab ada rasa masam. Boleh rasa beza masak kari letak halba campuran tu. Memang lebih sedap.

Cara Masak Kari Ayam Yang Pekat Kuahnya. Guna Yogurt Lagi Sedap Berlemak Tapi Tak Muak

Selamat mencuba.

Sumber: Kamarul Ariffin Nor Sadan