Kalau tak pandai masak kari ayam atau dah masak kari ayam tapi rasa asyik tak kena cita rasa boleh guna pula cara yang dikongsi oleh Kamarul Ariffin Nor Sadan ini.
Ujar beliau jika dulu dia juga tak mahir masak kari ayam, selalu saja masak tapi tak menjadi. Sampailah berjumpa cara masak kari ini. Memang sedap sangat dan perlu dicuba. Kuahnya memang pekat, belum masuk lagi aromanya yang menggetar selera.
Cara masak kari ayam pekat, sedap!
1. Sebelum mula, nak beritahu: Kalau guna bawang merah ros lagi sedap. Kalau tak ada pes bawang putih dan halia, sagat yang segar. Tairu tu adalah susu masam. Boleh juga guna yogurt.
2. Cincang bawang merah, dan tumis sehingga layu dan beraroma. Saya guna banyak bawang. Kalau bawang besar, guna 2 biji. Kalau bawang merah ros, gunalah dalam 6-8 biji.
3. Kemudian, tumis pes halia dan bawang putih. Saya sebenarnya tak pandai masak kari. Selalu masak tak jadi sedap. Bila cuba resepi ni, menjadi pula. Jadi nak kongsilah dekat kau orang.
4. Ini halba campuran. Ada halba, jintan dan biji sawi. Masukkan dan tumis sampai harum. Letak rempah ni, kari jadi sedap tapi jangan banyak sangat tau, nanti jadi pahit maung.
6. OK masukkan serbuk kari dan serbuk cili. Tumis!Ada orang bancuh dulu, tapi saya biasa tak bancuh. Ada juga orang tak tumis. Terpulang pada cara masing-masing.
7. Masukkan ayam dan gaul sampai rempah menyelaputi ayam. Jika tak nak gunakan ayam, boleh ganti dengan daging kambing atau lembu. Kalau nak masak kari ikan resepi dia lain sikit.
8. Kalau pakai yogurt, jangan letak banyak sangat. Letak separuh bekas tu je. Kalau letak semua, akan masam sangat. Saya pergi letak semua pula haha. Tapi jangan risau ada cara nak kurangkan masamnya.
9. Ini trik dia! Kita letak secubit baking soda! Letak sedikit demi sedikit sampailah jadi kemasaman tu turun pada tahap yang diingini. Jangan letak banyak sangat pula, nanti ada rasa kelat.
10. Lepas dah gaul ayam dengan yogurt, masukkan air separas ayam. Jangan tanya berapa mililiter, agak-agak sahajalah. Kemudian reneh dengan api sederhana sehingga empuk.
11. Kalau nak cepat empuk, tutuplah periuk atau kuali. Sementara tu bolehlah kemas dapur. Orang kata, kalau lelaki masuk dapur, mesti macam tongkang pecah jadinya dapur tu. Betul ke?
12. Ayam dah agak empuk, bolehlah masukkan belahan cili hijau dan tomato. Gaul-gaul sikit. Perasakan garam dan gula. Kemudian reneh sikit lagi sampai cili dan tomato jadi layu.
13. Kalau ada yang suka kari bersantan, bolehlah letak. Kalau tak mahu, boleh juga. Ikutlah citarasa masing-masing. Jangan gaduh-gaduh. Saya letak sesudu je santan kotak ni.
Siap! Sedap gila kari ni. Kuahnya pekat, yogurt tu buat dia berlemak tapi tak muak sebab ada rasa masam. Boleh rasa beza masak kari letak halba campuran tu. Memang lebih sedap.
Selamat mencuba.
Sumber: Kamarul Ariffin Nor Sadan
Sosej Homemade Versi Sihat Tiada Pengawet, Perasa Tambahan
Selain nugget, sosej juga adalah makanan kegemaran anak. Tapi yang ada di pasaran kita tahu tak berapa sihat kerana kandungan pengawet, perasa tambahan, selain lemak yang tinggi.
Ramai ibu bapa yang melarang makanan untuk anak-anak tapi kesian juga kalau anak teringin nak makan. Jadi cara terbaik adalah buat sendiri. Homemade sosej versi sihat tanpa pengawet, perasa tambahan malah boleh letak sayur dan bahan lain yang kita suka.
Caranya boleh ikut perkongsian Marlina Musafir
Homemade sosej versi sihat
Alang-alang dah buat kita bubuh sayur-sayuran kesukaan. Yg penting bersih, tiada bahan pengawet, tiada perasa tambahan. #markitchen
Bahan-bahan:
500gram isi ayam
1 sudu teh garam
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
1/2 sudu teh lada sulah
1/2 sudu teh garlic powder
1/2 sudu teh blackpepper (option)
1 sudu chili flakes (kalau nak pedas. Kalau tak letak pun takpe)
1 gelas kecil air / stok ayam
Sayur-sayuran ikut suka (Carrot, daun sup, mushroom)
– Cream cheese (option) tak letak pun xpe. Nak gantikan dgn cheese lain pun boleh.
– Tepung ubi (agak-agak je)
Cara membuat:
1. Kisar semua bahan di atas (saya guna food processor).
2. Paipkan dalam plastik aiskrim. Ikat ketat (tujuannya supaya air tak masuk semasa merebus).
3. Rebus sampai masak. Saya kukus saja lebih kurang 15-20 minit.
4. Dah siap kukus atau rebus boleh sejukkan dan buka plastik dan goreng. Nak frozen kan pun boleh.
5. Adunan ini boleh hasilkan dalam 15 batang sosej. Ikut saiz yang kita nak.
6. Bahan boleh tambah dan tukar ikut kreativiti masih masing.
Selamat mencuba.
Sumber: Marlina Musafir
Tak Payah Gigih Sental, Ini Rupanya Cara Mudah Cuci Bekas Plastik Berminyak. Hasilnya Seperti Baru Dibeli!
Tidak dinafikan, bekas plastik atau nama popularnya ‘tupperware’ sering jadi pilihan untuk meletakkan makanan sebagai bekalan untuk dibawa ke pejabat.
Namun yang sering menjadi masalah apabila membawa makanan berminyak seperti sambal yang menyukarkan untuk mencucinya.
Pemilik akaun twitter menggunakan nama @ajezzzzzzz berkongsi cara mudah untuk membersihkan kotoran berminyak yang melekat pada bekas plastik ini.
Cara Mudah Bersihkan Kesan Minyak Bekas Plastik
1. Letakkan sabun pencuci pinggan
2. Masukkan air secukupnya.
3. Masukkan juga sekeping tisu dapur.
4. Kemudian tutup bekas dan goncang kuat.
5. Akhir sekali buang campuran dan tisu dan cuci menggunakan air bersih. Hasilnya bekas plastik bersih licin.
Jadi mudah sangat untuk mencucinya dan anda tidak perlu buang bekas plastik kerana masih boleh digunakan semula. Malah hasilnya seperti bekas yang baru dibeli.
Artikel berkait:
5 Tip Pemudah Cara Bersihkan Rumah & Hasilnya WOW
Homemade Spray Untuk Bersihkan Rumah
Cara Betul Bekukan Stok Lauk Pauk Supaya Tahan Lama & Selamat Untuk Dimakan
Bimbang pulang lewat dan tak sempat menyediakan lauk pauk untuk keluarga, ramai kaum ibu akan menyediakan stok lauk pauk yang kemudian akan dibekukan.
Sampai lewat rumah pun takpa sebab hanya perlu panaskan saja makanan dan masak nasi. Setel hidangan berbuka atau sahur.
Tapi buat stok lauk pauk banyak-banyak pun tak guna jika lauk tercemar dengan kuman dan kotoran gara-gara tak tahu cara yang betul untuk bekukan makanan.
Mengambil tip daripada seorang doktor Busseroa Abd Jalil berkongsi cara betul membekukan lauk pauk yang dimasak.
Tip bekukan makanan dari doktor
Bulan puasa ini ramai para ibu yang akan menyediakan stok lauk pauk yang kemudian akan dibekukan.
Disebabkan ramai yang belum tahu cara untuk bekukan makanan, jadi saya nak share sedikit info yang saya tahu hasil bacaan saya.
Menurut coretan seorang doktor cara paling selamat untuk bekukan makanan ialah:
- Bekukan terus selepas dimasak. Suam2 sikit dah boleh simpan.
- Bahagikan makanan tersebut ke dalam bekas kecil untuk sekali makan sahaja.
- Apabila makanan yang dibeku telah dipanaskan tidak selamat untuk dibekukan lagi.
- Jangan bekukan makanan yang baki/lebihan selepas dimakan. Mesti bekukan yang baru dimasak.
- Pilih bekas yang selamat untuk sejuk beku.
Info tambahan
- Jika stok makanan tersebut untuk 3-4 hari tidak perlu dibekukan. Memadai sekadar simpan di tempat sejuk sahaja.
- Makanan yang dibekukan dengan suhu yang sempurna boleh bertahan lebih dari sebulan.
- Untuk mengekalkan kesegaran makanan, bekukan makanan yang 3/4 masak serta pekat. Apabila dipanaskan nanti baru tambah air, sayur dan sebagainya.
Cara saya
- Saya selalu sediakan stok makanan untuk anak2 setiap kali saya ada urusan di tempat yang jauh.
- Jika sekadar 3-4 hari saya tidak bekukan. Jika lebih dari tempoh tersebut baru saya simpan di tempat beku.
- Saya tandakan “K” (kuah) supaya bibik tahu makanan perlu dipanaskan satu yang kering dan satu yang berkuah untuk setiap kali makan.
Semoga bermanfaat.
Sumber: Busseroa Abd Jalil
