Ramai yang setiap kali mahu membeli fishcake terlintas kerisauan tentang penghasilannya. Bersih ke tidak, halal ke bahannya. Sebab kita maklum untuk mencari fishcake buatan Muslim memang tak banyak.

Jadi jika selalu ragu-ragu, rasanya elok kalau kita belajar buat fishcake sendiri. Dah tentu tiada waswas lagi.

Cara membuat dan bahannya pun mudah saja. Boleh ikut panduan yang dikongsi oleh Tahrunnisah Jali. Hasilnya kenyal sama seperti fishcake yang kita beli.

Buat sendiri fishcake kenyal macam beli

Saya kongsikan resepi fishcake, ia sangat kenyal dan seperti dijual. insyaallah semua yang saya kongsikan bersih, suci halal dan sangat menjimatkan kita.

Artikel berkait: Cara Buat Fishball Homemade Lebih Sedap, Lebih Rasa Ikan

Bahan-bahan

500gm isi ikan tenggiri segar
3 sudu kecil (menggunung) tepung jagung
1 sudu kecil garam
Sedikit serbuk perasa (jika suka)
1 sudu kecil serbuk lada sulah
1 cawan air sejuk (dari air batu)

Info: Boleh juga ganti ikan dengan fish fillet tapi abaikan penggunaan air, kerana fillet dah ada kandungan air.

Cara membuat:

1. Ambil isi ikan tenggiri, kulit tak perlu. Kisar halus guna food prosessor/blender.

2. Kemudian masukkan sedikit air ais, kisar lagi masukkan garam serta serbuk lada putih, serbuk perasa.

3. Masukkan 3 sudu tepung jagung dan kisar lagi (boleh rasa masin atau tidak waktu mengisar).

4. Sebelum itu panaskan periuk kukusan dan loyang 4 segi. Loyang pastikan muat periuk kukusan, boleh juga guna bekas yang tahan panas.

5. Masukkan adunan ikan tadi dalam bekas/loyang yang dialas plastik terlebih dahulu supaya senang dikeluarkan nanti. Rata dan padatkan.

6. Ambil minyak sapu dijari dan ratakan pada permukaan ikan tadi untuk melicinkannya. Kukus hingga masak. Masa dalam 15 minit atau sehingga masak.

7. Terbalikkan isi ikan yang sudah masak tadi, potong sepertimana bentuk fishcake.

8. Panaskan minyak dan goreng terendam sekejap hingga ia kekuningan. Angkat dan toskan minyak.

Siap.

Selamat mencuba.

Sumber: Tahrunnisah Jali

Ramai yang sangka nak tanam pokok cili hanya kena guna biji benih saja. Tapi rupanya ada cara yang lagi mudah.

Tanam dari keratan pucuk pun boleh sebenarnya. Kelebihan tanam melalui kaedah ini pokok lebih cepat berbuah kerana ranting dah matang.

Caranya;

1. Cari pucuk pokok cili yang agak keras sikit.

2. Kemudian potong pucuk bersama dengan separuh daunnya. Boleh cucuk terus keratan dalam bekas semaian. 

3. Jika ada penggalak akar boleh celup dulu sebelum tanam. Atau boleh juga dengan mengoles bawang merah yang dipotong pada bahagian keratan untuk menggalakkan pertumbuhan akar.

4. Selepas semai pucuk, letakkan di tempat teduh hingga keluar akar dan pucuk baru berserta buah. 

5. Jangan lupa siram setiap hari atau 2 ke 3 hari sekali.

6. Bila pokok nampak kukuh, stabil boleh alih ke pasu yang lebih besar.

Selamat mencuba.

Sumber: Kebun Sayur, Bunga & Buah Buahan

Hidangan laksam popular di pantai Timur tapi ramai saja dari negeri lain yang gemarkannya.

Kalau susah nak jumpa menu ini di kedai, kita buatlah sendiri. Untuk mudah, boleh ikut resipi lengkap yang dikongsi oleh Ameera. Cara masak dari kuah, laksam hingga sambal dan penyediaan sayur.

Cara buat kuah laksam

Bahan-bahan
8 ekor ikan kembung – rebus dan tos airnya

Bahan kisar
2 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
Sedikit halia

Bahan lain
2 batang serai-diketuk
Asam keping
Lada hitam
Garam & gula secukupnya
1 kotak santan 200ml

Cara membuat:

1. Kisar ikan rebus tadi. Nak senang boleh kisar kesemuanya tanpa asing tulang. Kisar sampai hancur.

2. Kemudian tuang ikan kisar dan tapis. Ketepikan.

3. Masukkan bahan kisar dalam periuk. Jangan letak minyak.

4. Masukkan serai dan asam keping. Masak sekejap.

5. Masukkan lada hitam dan tuang ikan yang dikisar tadi.

6. Tuang santan 1 kotak 200 ml. Tambah garam, gula secukupnya.Jangan masak lama santan takut pecah minyak. Tak cantik kuah.

7. Macam ni dah siap.

Cara buat laksam

Bahan-bahan:
1/2 cawan tepung gandum
2 cawan tepung beras (3 gajah)
Air 4 cawan.
1 sudu kecil garam

Cara membuat:

1. Bancuh tepung dengan air, memang cair tau. Jangan risau.

2. Masukkan garam. Gaul rata dan boleh letak dalam bekas.

3. Panaskan periuk kukus. Boleh guna penutup Tupperware, pinggan atau tudung periuk, janji leper (sediakan lebih dari satu). Tuang bancuhan rata.

4. Kukus. Bila nampak dah menggelembung itu tanda dah masak. Boleh keluarkan. Tuang bancuhan pada bekas penutup lain dan kukus.

5. Laksam yang dah masak tadi boleh gulung dan asingkan. Ulang sampai tepung tadi habis.

Cara buat sambal

Bahan-bahan
Cili padi- kepedasan
Garam 1 sudu kecil
Gula 1 sudu makan
4 biji limau kasturi

Cara membuat:

1. Tumbuk cili bersama garam dan gula.
2. Kemudian perah limau kasturi dalam cili

Bahan sayur

Kacang panjang
Bunga kantan
Taugeh
Timun
Kobis
Bawang

Hiris semua bahan ini dan letak dalam bekas.

Cara penyediaan

1.Boleh hidang kuah, laksam, sambal dan sayur.

2.Kerat laksam, masukkan dalam pinggan. Tuang kuah, letak sayur dan sambal.

3.Sedia untuk dimakan.

Selamat mencuba.

Sumber: Ameera