Masak lemak cili api selalu jadi kegemaran mereka yang suka masakan pedas. Malah hidangan ini pun selalu dimasak di rumah walaupun bukan orang Negeri Sembilan.
Tapi kalau nak masak lemak cili padi yang sedap pastikan ikut cara masak yang original dari negeri ini. Baru ada kick! Caranya dikongsi oleh SuiSan Aliezsha yang memang anak jati Negeri Sembilan.
Masak lemak cili api ini boleh jadi ikan ayam, ketam, udang, telur dan sebagainya tapi bahan asas yang digunakan sama saja iaitu cili api, kunyit hidup, serai, santan. Tak guna bawang ya!
Masak Lemak Cili Api, Ini Cara Masak Original Negeri Sembilan
Nah belanja hasil masakan original Negeri Sembilan. Setiap negeri terkenal dgn masakan tersendiri. Negeri Sembilan dengan masak lemak cili api. Ayah & arwah mak pulak keduanya berasal dari Negeri Sembilan.
1. Sediakan kelapa parut (perah ambil pati santan sahaja, kalau boleh waktu perah letak air lebih supaya perlu ramas berkali-kali, cukup sekali buat saja.
Biasanya untuk masak seekor ayam, 1 kg daging ,sekor ikan bersaiz besar saya guna 2 biji kelapa bergantung pada saiz kelapa (yang ini kuantiti kena adjust sendiri)
2. Sediakan cili api, kunyit hidup dan serai (tumbuk lumat dan titik serai).
3. Bahan lain asam keping dan bahan campur (bahan campur terpulang nak letak sayur apa. Kalau nak letak petai, kikis dulu kulitnya rebus seketika).
4. Sediakan kuali masukkan santan, dan bahan ditumbuk. Masak guna api sederhana dan sentiasa kacau supaya santan tak pecah minyak.
5. Agak-agak kuah dah pekat masukkan ikan & bahan-bahan campur. Boleh besarkan sikit api, kacau dan masukkan asam keping. Jika dah letak bahan campuran masam-masam dan tak perlu letak asam keping. Tapi jika nak masuk pun tiada masalah.
6. Masak lemak cili api paling senang, dah letak semua bahan dan bila tengok permukaan dah licin elok maknanya masakan dah masak.
7. Jika nak buat masak lemak cili api telur, cara masak kuah sama. Bezanya letak serai dan kuah masak baru pecahkan telur. Tak perlu kacau telur cuma kacau kuah di permukaan saja.
8. Untuk masak ayam dan daging, cili, kunyit & serai yang ditumbuk masukkan dalam sekali dalam kuali. Letak sedikit air, rebus dulu (orang Negeri Sembilan kata kecutkan). Langkah seterusnya adalah sama, masukkan santan, asam keping dan kacau sampai masak.
Ada juga yang masak tapi tak menjadi kena cuba lagi, air tangan kita tak sama.
Selamat mencuba.
Sumber:
Mudahnya Nak Tanam Pokok Pudina, Cuma Ambil Keratan Cucuk Ke Tanah. Guna Cawan Plastik Pun Boleh
Daun pudina selain guna dalam masakan, letak dalam teh pun sedap. Jadinya memang berbaloi tanam sepasu dua di rumah. Bila nak guna petik saja.
Cara nak tanam pudina ini juga mudah. Cuma keratan dan pucuk kemudian cucuk pada tanah. Langkahnya dikongsi oleh Pyan Sempoi.
Cara semai pokok pudina guna keratan & pucuk
- Pilih ranting yang sihat & berdaun lebar.
2. Buang daun bahagian bawah, sisakan pucuk 2 helai.Potong separuh daun tu.
Tujuannya untuk mengurangkan pengewapan. Tapi kalau tak nak potong pun boleh cuma pastikan daun tak banyak.
3. Cucuk ke media yang telah dilembapkan. Minimum 1 ruas(mata tunas) ditanam, 2-3 lebih baik. Media yang saya guna campuran cocoapeat + sekam bakar + tanah hitam sawit.
4. Letak di tempat teduh nak sungkup atau tutup boleh. Tak sungkup pun ok asalkan tak kena panas/hujan sebelum tumbuh tunas baru.
5. Siram sikit-sikit jika media dah kering.
6. Selepas seminggu jika masih fresh, insya-Allah akan berjaya & hidup subur. Ini hasil setelah 18 hari semai. Daun yang dipotong separuh masih ada lagi.
Selamat mencuba.
Sumber: Pyan Sempoi
Buat Sendiri Sup Wantan, Lagi Sedap Sebab Wantan Homemade. Nak Buat Pun Mudah
Hidangan Chinese style memang dah biasa dengan lidah kita, antaranya adalah sup wantan. Ianya sama adakita makan di kedai atau kita beli wantan frozen dan masak sendiri di rumah.
Tapi sebenarnya kalau nak buat sendiri wantan pun boleh sangat sebab caranya pun tak susah mana. Dikongsi oleh Zurina Zulkefli ini caranya;
Sup wantan homemade untuk minum petang
Bahan inti:
✓ Daging ayam kisar jenama Ramly
✓ Kulit wantan
✓ Lobak merah – cincang
✓ Daun bawang – hiris
✓ Tepung jagung – 1 sudu makan
✓ Kiub pati ayam – separuh
- Campurkan semua sekali bahan dan gaul sebati
- Bungkus inti menggunakan kulit wantan menjadi wantan
Cara memasak:
- Panaskan 3 cawan air dan masukkan separuh kiub pati ayam.
2. Masukkan wantan dan rebus sehingga masak.
3. Sediakan mangkuk hidangan, masukkan sesudu minyak bawang putih, sesudu minyak bijan, 2 sudu kicap cair dan hirisan daun bawang. Kemudian tuangkan air rebusan wantan ke dalam mangkuk.
4. Akhir sekali boleh masukkan wantan. Sedia dihidang.
Cara buat kicap cair dan minyak bijan boleh rujuk di SINI
Selamat mencuba.
Sumber: Zurina Zulkefli
Tayar Kereta Pancit Waktu Tengah Laju Di Highway? Ini Cara Selamat Kawal Situasi Bahaya
Tayar kereta pancit masa tengah bawa laju atas highway memang mimpi ngeri. Berbeza dengan tayar pancit di jalan biasa, kelajuan tinggi menjadikan situasi lebih mencabar dan boleh membahayakan nyawa.
Kalau tayar depan pancit, stereng akan rasa seperti ditarik ke satu arah. Kereta mungkin mula menyimpang sendiri. Ramai panik bila ini berlaku, lalu mereka lawan stereng sekuat hati. Tapi ini tindakan berbahaya.
Apa perlu buat bila tayar kereta pancit tengah laju
1. Pegang stereng dengan kemas dan kawal perlahan-lahan. Jangan pulas stereng secara mengejut. Pastikan kereta terus bergerak lurus sebanyak mungkin.
2. Paling penting, JANGAN tekan brek. Ramai buat silap ini sebab terkejut. Tapi bila tekan brek masa tayar depan pancit, kereta boleh berpusing.
3. Biarkan saja kereta perlahan sendiri. Untuk kereta manual, boleh tukar gear satu-satu secara tenang. Kereta auto pula, cukup lepaskan kaki dari pedal minyak.
4.Kalau tayar belakang yang pancit, rasa dia agak berbeza. Bahagian belakang kereta akan terasa goyang seperti ditiup angin. Tapi stereng masih boleh dikawal.
Sebelum itu, biasanya akan dengar bunyi “pop” atau “boom”, diikuti gegaran dari bawah kereta.
Dalam situasi ini, jangan terburu-buru. Kawal kereta dengan tenang. Fokus utama adalah untuk kekalkan kawalan dan biarkan kelajuan turun sendiri. Bila dah perlahan, barulah beri signal dan masuk ke lorong kecemasan.
5. Setelah berhenti sepenuhnya, pasang lampu hazard dan letakkan segitiga kecemasan pada jarak selamat. Jangan terus keluar dari kereta. Perhatikan kenderaan lain dulu sebelum buka pintu.
Jika kereta dilengkapi tayar jenis “run-flat”, anda masih boleh memandu sedikit walaupun tayar bocor. Tapi tayar jenis ini lebih mahal dan tak sesuai untuk semua kenderaan.
Paling penting kekal tenang
Kesimpulannya, perkara paling penting bila tayar pancit atas highway adalah untuk kekal tenang, elak brek mengejut dan kawal stereng dengan baik.
Reaksi kita dalam beberapa saat pertama boleh jadi penentu sama ada anda selamat atau tidak.
Sumber: Zam Auto Accessories
Baca: Kod Tayar Kereta, Kena Tahu Baca Supaya Tak Terbeli Tayar ‘Expired’
