Mi celup ini antara hidangan yang boleh kita makan pagi, tengah hari atau malam. Rasa mi celup yang masam-macam pedas ini memang ‘kick’.

Jika kebiasaan hidangan ini guna daging atau perut lembu tapi jika nak mudah guna daging ayam saja. Caranya dikongsi oleh Iza Abu Bakar.

Cara mudah buat mi celup ala Thai, sedapnya merecik peluh

Bahan-bahan

Ayam
4 ulas bawang putih (ditumbuk)
1/2 inci halia – dihiris halus
Akar ketumbar (ditumbuk)
1 sudu besar lada hitam (ditumbuk)
Gula melaka
1/2 cawan kicap manis
Sos ikan
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Mee kuning – dicelur
Taugeh secukupnya
Kacang tanah (digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar)
Kangkung – (boleh juga guna sawi)
Daun ketumbar – dihiris
Chili flakes
Limau nipis – (diperah jusnya sebagai penambah rasa)

Cara membuat

1. Mula mula panaskan minyak di dalam periuk.

2. Tumiskan bahan yang ditumbuk tadi dan halia hingga garing dan berbau wangi.

3. Masukkan ayam, biarkan seketika, baru masukkan air. Biarkan sehingga mendidih dan merenih.

4. Kemudian masukkan sos ikan, kicap manis dan gula melaka.

5. Perasakan dengan garam secukup rasa. Biarkan mendidih.

6. Keluarkan isi ayam dan carik carikkan halus.

7. Untuk hidangkan mi celup ini ada kaedahnya. Mula mula ambil mi yang dicelur dan letakkan ke dalam mangkuk.

8. Kemudian letakkan kangkung atau sawi, taugeh, daun ketumbar yang dihiris dan isi ayam yang dicarik carikkan tadi.

9. Siramkan kuah di atas bahan dalam mangkuk tadi dan taburkan chili flakes serta kacang tanah yang telah ditumbuk. Perahkan sedikit jus limau nipis sebagai penambah rasa.

10. Boleh juga dimakan bersama sambal kicap. Memang padu, berpeluh dahi.

Selamat mencuba

Sumber: Iza Abu Bakar.

Pokok bendi antara pokok sayur yang ditanam di sekitar kediaman. Bezanya cuma banyak buah atau tidak.

Jika kurang boleh praktikkan tip yang dikongsi oleh Wahida Hambali yang punya kebun penanaman bendi.

Tip nak bagi cabang pokok bendi banyak

1. Pastikan tanah subur julat ph antara 5.8 hingga 6.8.

2. Tanam hanya 1 pokok sahaja 1 point. Jarak tanaman : 1.5 kaki hingga 2 kaki antara pokok. 1 batas boleh tanam 2 baris. Saiz batas bendi 4 kaki lebar batas dan 5 kaki lorong kerja. Atau 4 kaki pun boleh. Ruang sangat penting untuk pokok berkembang dengan baik.

3. Pembajaan seminggu sekali. Jadual baja boleh rujuk posting saya sebelum ini. https://www.facebook.com/100000440981542/posts/4231795596845098/?d=n

4. Kawalan serangga dan penyakit serta foliar (semburan baja cecair terus pada daun) seminggu sekali. https://www.facebook.com/100000440981542/posts/4231795596845098/?d=n

5. Penyiraman sehari sekali. Kalau hujan, tidak perlu tapi kalau musim panas 2 kali sehari.

6. Semburan mikrob penyubur tanah diberikan sebulan 2 kali pada pangkal pokok dan tanah untuk memastikan kesuburan tanah berada dalam keadaan yang baik sepanjang tempoh penanaman. Klik SINI untuk beli.

INFO: Untuk ukur tahap pH tanah boleh beli alat penyukat. Boleh klik SINI untuk beli.

Sumber: Wahida Hambali

Tip penting jika masak telur mata supaya selamat dimakan, jangan biar lebih 4 jam

Semalam berlaku dua kematian akibat keracunan makanan yang dikatakan berpunca daripada makan telur mata. Mangsa dikatakan mengalami cirit birit, dan tidak sedarkan diri sebelum meninggal dunia.

Berita ini sudah tentu memberi kerisauan kerana saban hari hidangan telur mata menjadi santapan kita. Justeru bagi mengelakkan kemudaratan berlaku akibat memakanan hidangan telur ini sebaiknya memerhatikan kebersihan dan keselamatannya supaya tidak membawa mudarat kepada kesihatan.

Berikut adalah beberapa perkara penting yang perlu kita praktikkan dalam penyediaan telur untuk dimakan.

Menurut laporan Public Health Malaysia telur ayam terutamanya telur separuh masak/ telur mata sangat bahaya jika tidak dimasak dengan betul kerana risiko bakteria Salmonella yang boleh membawa maut.

• Untuk menyediakan telur mata, kulit telur perlu dibasuh dibawah air mengalir untuk memastikan ianya bebas daripada najis sebelum dimasak.
• Pastikan capai suhu memasak yang betul dan masa memasak yang cukup untuk memastikan semua bahagian makanan masak serata (tidak ada bahagian yang mentah/ separuh masak).

• Jika menyediakan dalam kuantiti yang banyak dan akan dihidangkan lewat, elakkan menyediakan menu telur mata separa masak kerana bakteria dalam telur mata ada tempoh masa yang banyak untuk membiak!
• Bakteria salmonella boleh menyebabkan keracunan makanan serius dan boleh menyebabkan kematian.
• Telur mata juga hendaklah dimakan dalam tempoh empat jam disediakan.
• Kena pastikan telur masak sempurna jika masak dalam kuantiti banyak.

Sumber: Public Health Malaysia