Biasa bila beli ikan siakap, kita buat masak tiga rasa tapi apa kata buat menu lain pula. Kita buat siakap goreng pedas manis macam ni. Tengok pun dah tahu sedap kan, lagi menarik bahan nak membuatnya pun tak banyak.

Kalau makan di restoren harga lauk berasas siakap begini agak mahal, tapi kalau buat sendiri memang jimat. Caranya dikongsi oleh Wan LuQman.

Cara Buat Siakap Goreng Pedas Manis

Bahan-bahan

1 ekor siakap saiz kecil / sederhana
2sb cili dan bawang kisar
3 ulas bawang putih
1 ulas bawang holland
Tepung jagung
Sos tiram, sos nampla (sos ikan), cili sos
Garam
Cili padi, nenas
Air limau / air asam jawa
Gula
Daun sup

Cara membuat:

1. Siakap yang dah dibersihkan dilumur dengan garam dan tepung jagung seluruh bahagian.

2. Panas minyak dalam kuali, guna minyak yang banyak supaya ikan tenggelam bila digoreng. Bila dah garing, angkat dan tos.

3. Cincang bawang putih kemudian tumis sampai garing. Seterusnya masukkan cili dan bawang kisar, tumis lagi sampai garing.

4. Seterusnya masukkan sos tiram, sos cili dan air limau. Kacau sebati.

5. Bubuh gula dan renjis sedikit nampla. Kacau.

6. Masukan cili padi yang dihiris serta nenas yang dipotong bersama bawang.

7. Akhir sekali masukkan daun sup. Kacau kemudian tuang atas ikan siakap yang siap digoreng. Sedia dihidang.

Selamat mencuba.

Sumber: Wan LuQman.

Nak tanam pokok cili biasanya biji benih direndam dulu sebelum disemai. Biji benih yang tenggelam akan disemai manakala yang timbul diasingkan kerana ini tanda ianya sudah rosak.

Tapi walau pun dah praktik cara ini ada juga yang biji benih yang disemai tak juga tumbuh. Jadi di mana silapnya? Penjelasan tentang biji benih cili daripada Azuan Abdullah boleh dijadikan rujukan sekiranya mahu menanam pokok ini.

Punca biji benih pokok cili tak tumbuh

Jika biji benih cili yang dah direndam tak juga tumbuh, ada 3 kemungkinan yang dihadapi

1. Disebabkan kualiti benih tersebut. Mungkin biji benih yang disemai kurang berkualiti iaitu kadar percambahannya sangat rendah.

2. Biji benih terlalu lama dan cara simpanan yang kurang tepat. Untuk kekalkan kadar percambahan yang tinggi, biji cili perlu disimpan didalam peti (bukan tempat beku).
Biasanya, biji cili yang dibiarkan pada suhu bilik selama 2 bulan, kadar percambahannya mulai merosot sehingga kurang 50%.

3. Kemungkinan disebabkan kesilapan semasa menyemai. Benih cili antara benih yang agak susah tumbuh. Tak kena cara semai, ia tak tumbuh sepenuhnya.

Semasa hendak menyemai, kita boleh pilih sama ada nak rendam dulu atau pun tak. Keduanya boleh dan menjadi dengan elok. Jadi, tak kisah nak guna cara mana pun ya.

Buat newbie, elok semai guna peatmoss. Sebab ia senang tumbuh dan senang nak uruskan berbanding dengan cocopeat atau tanah campuran.

Tip dapat biji benih tumbuh segar dan seragam

Untuk dapatkan biji benih yang naik seragam dan sekata, bungkus tray semaian. Istilah pertanian dipanggil “heating”. Untuk cili, kita perlu bungkus selama 5 hari.

Bila kita heating, suhu di dalam bungkusan tersebut jadi lebih tinggi sikit berbanding suhu di luar.

Dengan suhu yang sedikit tinggi dan sekata dalam bungkusan, proses ini dapat “bangunkan” serentak biji benih cili yang sedang tidur.

Bila biji benih dah bangun serentak, barulah semaian kita akan tumbuh secara seragam dan sekata.

Dengan ini dapat kita simpulkan bersama bahawa untuk pastikan anak benih yang kita semai naik elok dan seragam, ianya mesti memenuhi 3 perkara tersebut.
1. Kualiti biji benih.
2. Cara simpanan biji benih
3. Teknik semaian.

InsyaAllah bila kita dapat follow semua syarat di atas, anak cili yang kita dapat nanti cun melecun macam dalam gambar.

Semoga bermanfaat.

Sumber: Azuan Abdullah

Selain Mr. DIY dan Eco, Daiso adalah kedai pantang lalu bagi kaum wanita. Kalau masuk kedai ni, jarang keluar dengan tangan kosong.

Kadang-kadang entah apa-apa yang dibeli, nampak semuanya berguna tapi sudahnya tersimpan dalam almari. Supaya kita tak terjebak dengan pembelian yang kita tak guna atau membazir boleh ikut perkongsian daripada Hani Hani Mynis ini.

Dia berkongsi tentang senarai 7 gajet dapur yang berbaloi beli kerana akan memudahkan kerja di dapur.

7 gajet yang mudahkan kerja di dapur

Selain Eco dan Mr Diy, Daiso ni ialah kedai saka ketiga bagi hani. Jarang-jaranglah Hani berjaya keluar dari Daiso dengan tangan kosong

Kalau masuk Daiso Hani suka tengok “gajet” dapur sebab kebanyakan barang dari Jepun ni genius, kadang2-kadang tak tahu pun wujud rupanya benda alah macam ni semata-mata nak mudahkan kerja.

Dan ini ialah senarai 7 gajet dapur yang Hani rasa patut ada untuk memudahkan lagi kerja kat dapur! Esok cuti kan, pergi cari. Semoga bermanfaat!

1. Silicon oil bottle & brush

Serius Hani rasa benda ni genius! Masukkan minyak dalam botol silikon ni, lepas tu nak guna picit je dalam kuali. Sapu dengan berus kat atas tu. Sesuai sangat untuk masak roti canai, roti jala dan macam-macam yang tak gunakan minyak banyak tapi minyak rata di permukaan kuali. Nak wangi, potong kecil-kecil (bukan hiris) daun pandan, masukkan dalam botol ni. Bijak sangat benda ni, senang kerja.

2. Timer!

Benda wajib ada untuk memasak (especially mengukus), membersih dan mengemas. Hani kalau takde timer ni mengemas rasa macam tak boleh nak kemas laju-laju. Hani tak guna alarm hp sebab nanti tangan rajin check notifications kerja rumah tak gerak.

3. “Timer” untuk masak telur

Dulu-dulu petua mummy Hani ajar nak rebus telur letak sikit beras (dua tiga cubit). Beras dah masak jadi nasi maknanya telur dah masak. Ada benda alah ni mudah nya ! “Masakkan” sekali telur dgn egg timer ni nanti senang nak tahu telur dah masak atau separuh masak.

4. Pengukur spaghetti

Rumah Hani sebulan dua kali masak spaghetti, pernah berlaku kadang nak masak banyak mana tak sure. Takut tersikit atau terlebih banyak. Jadi guna je pengukur spaghetti ni. InsyaAllah mencukupi tapi kalau jenis kuat makan macam Hani. Kalau untnk dua org Hani ukur dalam lubang ketiga.

5.  Silica gel

Ni untuk Hani letakkan dalam balang makanan kering mcm bekas spaghetti, rempah, Milo, kopi sebab tak nak makanan kering jadi lembap, berkulat dan keras. Masukkan dalam balang atau tampal kat bahagian dalam penutup balang.

6. Pengeras minyak

Ni ramai dah tahu kot, rumah Hani jarang guna benda alah ni. Tapi good to have at home. Ni utk keraskan lebihan minyak yang kita nak buang. Dah keras bolehlah buang dalam plastik sampah.

7. Milk frother

Ni bukan untuk kopi je, Hani buat telur dadar pun guna benda alah ni. So telur dadar jadi extra fluffy.

Sumber: Hani Mynis