Ada masa bila masak masakan guna limau purut akan terasa sedikit pahit. Rupanya ia ada kaitan dengan pemilihan daun. Untuk untuk memasak menggunakan daun ini kena perhati bentuk daunnya.
Petua ini dikongsi Nasrah Zamzam ini ramai tak tahu.
Ada yang kata masak tomyam ke paprik ke apa ke rasa pahit kan? Daun limau purut memainkan peranan penting. Cari yg berbentuk 8. Barulah tak pahit.
Ads
Ads
Daun yang lebar macam sebelah dia tu agak pahit kalau dibuat masak.
Ads
Berapa kali masak guna jenis lebar masakan terasa pahit walaupun buang urat tengah. Ada kot silap saya kat mana-mana tapi petua pilih daun bentuk 8 memang saya apply sendiri. Masuk saja dalam masakan tak perlu buang urat.
Cili kering memang sentiasa ada di rumah tapi tak terlintas pulak boleh guna jadi benih tanam pokok cili. Memang boleh rupanya.
Cara ini telah dicuba dan ternyata elok hidup subur. Bagi yang nak cuba tanam boleh ikut perkongsian Sue Haiza.
Tanam cili daripada biji benih dari cili kering boleh ke? Jawapannya memang boleh dan insha-Allah hidup subur dan berbuah elok seperti pokok cili dri biji benih yang lain. Saya dah cuba dan 5-6 pokok yang berbuah lebat.
Bagi yang belum tahu dan ingin mencuba untuk bercucuk tanam, boleh cuba. Tak perlu beli biji benih dan lagi senang tanam sebab cili kering dah matang dan bijinya kering. Insya-Allah, kita akan dapat kutip hasilnya nanti.
1. Gunting cili kering dan ambil bijinya.
2. Sediakan pasu dan tanah.
2. Siram sedikit air pada keseluruhan permukaan tanah.
3. Masukkan biji benih (tabur).
4. Kemudian ambil sedikit tanah, tabur pada permukaan biji benih tadi untuk menutup biji benih. Tutup dengan tanah sedikit saja, jangan banyak.
5. Kemudian siram, selepas itu lakukan rutin siraman setiap hari.
6. Ikut pengalaman selepas seminggu akan keluar tunas. Bila sudah ada 3 atau 4 daun bolehlah dialih ke dalam polibeg, pasu atau tanah.
7. Jangan lupa lakukan pembajaan.
INFO
Hasil cili dari benih cili kering ini kurang pedas dan saiznya agak kecil dari induk.
Tanda beras usang adalah apabila sudah ada kehadiran bubuk atas kutu beras. Ulat kecil ini juga akan ‘berkampung’ bila beras lama tak digunakan atau lama disimpan.
Ramai yang tak sanggup gunakan beras lama ini kerana berasa ia sudah tidak elok. Tapi sebenarnya beras yang sebeginilah paling sedap bila dimasak kerana kanjinya kurang dan kurang melekit.
Perkara ini dikongsi oleh Ezreen Muhaizie Marzukhi yang juga pemilik dan pengasas produk baja selain pengarah kilang beras yang beroperasi di Perlis.
Berikut adalah info menarik dikongsi beliau tentang beras lama yang ramai tidak tahu.
1. Beras yang ada kehadiran bubuk (kumbang beras) menandakan beras mula menjadi usang.
2. Beras usang (ageing rice) adalah beras yang paling sedap, kerana kanjinya kurang.
3. Nasi yang ditanak akan kurang melekit, sedap dimakan berkuah dan lebih sihat.
4. Biasanya usia beras usang terbaik adalah dua ke tiga bulan selepas dikisar.
5. Namun jika beras disimpan lebih daripada 6 bulan, bilangan bubuk akan semakin banyak dan beras menjadi lebih rapuh, mudah hancur dan bertepung (kerana isinya banyak dimakan bubuk).
6. Bau usangnya juga lebih kuat dan jika diproses semula pun, beras tersebut akan berkurangan beratnya kerana ada yang hancur menjadi tepung dan disedut ke bahagian dedak.
7. Bau beras usang berbeza dengan beras masam yang rosak disebabkan terkena air.
8. Beras usang yang berbubuk ni bagus, kerana ia menandakan beras tersebut adalah beras tempatan.
9. Bubuk tidak aktif atau mati dalam beras import, kerana sudah dibuat proses fumigasi di pelabuhan ketika tiba dari negara pengeksport.
10. Dua jenis bahan kimia yang dibuat untuk semburan fumigasi pada beras import adalah menggunakan methyl bromide atau phosphine.
11. Jadi saranan saya kalau anda makan beras import, basuhlah beras tersebut at least 3 kali sebelum masak nasi.
12. Kalau anda ‘terpaksa’ beli beras import, tapi tak sampai sebulan isinya ada bubuk,
ada kebarangkalian dalam kampit beras import tu dicampur dengan beras tempatan.
Hidangan kuih cakoi ini selalu dimakan waktu pagi dan petang. Cicah dengan seri kaya pandan memang terbaik rasanya.
Lagi sedap kalau dapat cakoi yang isinya berongga atau bersarang dan tak liat walau dah sejuk. Nak dapatkan cakoi sebegini memang ada cara yang kena praktikkan. Caranya dikongsi oleh Nur Nabilah Jailani.
Cara buat cakoi cantik bersarang
Cakoi di pagi hari, bahannya mudah cuma peram semalaman untuk dapat hasil rongga bersarang yang cantik. Ini resipi cakoi Cina dari dapur Melayu.
1 ½ cawan tepung gandum
3 sudu teh baking soda
½ sudu teh gula
1/4 sudu teh garam
3 sudu makan minyak masak
½ cawan air
1. Campur semua bahan-bahan dan uli dalam 3-4 minit. Tutup bekas dan rehatkan selama 1 jam.
2. Uli semula adunan doh 9-10 minit (saya guna tangan saja)
3. Masukkan dalam plastik dan simpan dalam chiller semalaman (8-9jam). Boleh simpan sehingga 3 hari di dalam suhu chiller.
4. Sebelum mencakoi, keluarkan adunan dan biarkan di suhu bilik selama 2 jam kemudian bolehlah dibentuk dan goreng seperti biasa.
5. Semasa mengoreng kena selalu pusingkan cakoi, baru cakoi mengembang dengan jayanya.
1 ½ cawan susu cair
Pes @ esen pandan sedikit
Garam secubit
1 ½ sudu makan tepung kastard
3-4 sudu makan susu pekat
Pewarna hijau sedikit
Campur semua bahan dan masak di atas api yang perlahan sehingga pekat dan ada letupan-letupan besar. Waktu memasak adunan kena sentiasa dikacau.
Astro BizOne Rewards bantu outlet F&B lebih dikenali menjadi perhatian apabila kempen terbaharu ini dilihat mampu memberi pendedahan tambahan kepada pemilik restoran, kafe dan...
sekarang!
