Selalu buat gulai tempoyak guna ikan, tak tahu pula rupanya boleh saja ganti dengan telur. Nak lagi sedap guna telur goyang yang kuningnya masih cair.
Bagi yang nak cuba boleh ikut cara yang dikongsi oleh Fastabiqul Khoirot. Kata beliau menu ini memang enak. Bak kata orang Perak ‘nyakor dinding’ sedapnya.
Cara buat gulai tempoyak telur goyang
Bahan-bahan:
Cili padi
Cili besar merah (buang biji)
Bawang putih
Serbuk kunyit
Tempoyak segar
Serai – diketuk
Telur ayam atau itik – digoreng
Garam, gula serbuk perasa
Santan
Ads
Cara membuat
1. Kisar cili dan bawang putih bersama tempoyak
2. Masukkan bahan kisar dalam kuali bersama air dan serai.
Ads
3. Bila kuah mendidih masukkan sedikit santan dan juga serbuk kunyit. Boleh juga masukkan sayur yang sesuai seperti timun, nenas muda dan sebagainya jika suka.
4. Masukkan sekali bahan perasa, garam dan gula. Kemudian masukkan telur yang sudah digoreng. Jika tempoyak kurang masam boleh tambah asam keping.
Ads
5. Akhir sekali masukkan cili padi sebagai hiasan.
Selain cili padi, cili besar atau cili solok ini memang berbaloi kalau tanam di rumah. Boleh hari-hari kita guna dalam masakan, boleh jimat juga sebab harga cili ini pun dah mahal.
Cumanya bila tanam cili besar ini ramai merungut selalu tak menjadi. Kalau selalu berlaku maknanya kena tukar teknik penanaman. Boleh guna cara yang dikongsi oleh Mohd Syafiq Ahmad Khasasi atau dikenali juga dengan nama Cikgu Kebun (CK). Kalau ikut cara ini, hasil cili pun saiznya besar-besar belaka.
Kalau selalu gagal tanam cili besar, ikut tip
Buat yang suka tanam pokok cili besar dan cili solok boleh ikut tip ni. CK dulu pun gagal jugak tanam pokok cili ni tapi bila jumpa teknik ni alhamdulilah berjaya.
CK nak kongsi 5 teknik yang boleh diikut dengan mudah;
1. Pemilihan Biji Benih Kualiti
Nak tanam cili ni kita kena semai dulu dari biji benih, pilih biji benih yang F1, contoh jenama yang CK guna SAKATA atau GreenWorld.
2. Buat Semaian Biji Benih
Untuk dapat pokok yang subur, kena pilih anak pokok yang berkualiti untuk disemai dahulu, kemudian pilih pokok yang betul-betul sihat sahaja ditanam.
3. Guna Medium Tanah yang Sesuai
CK suka buat tanah campuran supaya pokok dapat membesar dengan baik, boleh guna tanah merah nisbah 2, tanah sawit 2, sabut halus 2, sekam mentah 1, sekam bakar 1, perlite 1 dan baja wangi organik 1-2 scoope.
4. Guna Baja Yang Sesuai
Boleh guna pelbagai jenis baja yang tinggi nilai Kalium(K) untuk lebatkan buah. CK guna baja wangi serbuk masa pertumbuhan dan baja wangi foliar untuk lebat bunga dan buah.
5. Kawalan Serangga & Penyakit
Cili memang selalu kena serangan serangga dan penyakit, tip penting kalau nak serangga kurang kena konsisten sembur Bio Control or Cuka Kayu dan tambah produk produk lain jugak. Bila pokok dah sihat pun sembur jugak. Kemudian kalau ada lagi serangga jugak boleh siram ubat-ubat ni dalam medium tanah.
Kalau pokok konsisten sihat, insya Allah serangga dan penyakit akan kurang serang pokok. Kalau kena serang pun jangan buang terus pokok, buat pangkasan sejengkal dari tanah lepas tu siram ubat-ubat ini dalam tanah dan sembur konsisten.
Itulah sikit tips untuk yang nak mula tanam cili ni, CK suka makan cili solok sumbat macam dalam nasi kerabu. Sedap…
Garlic Chili Oil ini memang elok sedia siap-siap di dapur. Kalau makan sup, bubur memang sedap kalau tambah bahan ini. Cicah dengan dumpling pun sedap. Letak dalam nasi goreng Cina pun layan.
Berbaloi buat sendiri sebab ia penyedap hidangan yang mudah sangat disediakan. Guna tiga bahan saja dan tak sampai 10 minit dah siap.
Untuk lebih senang ikut panduan yang disediakan oleh Zurina Zulkefli yang sudi berkongsi resipi garlic chili oil yang dijual sebelum ini.
Garlic cili oil, senang saja buatnya
Dulu saya berniaga garlic chili oil ni, makin lama permintaan semakin tinggi saya pula tak larat nak buat banyak dalam satu masa. Jadi saya stop. Saya kongsikan resipi, senang saja semua orang boleh buat.
3 bahan-bahan
2 sudu besar chili flakes (ini chili flakes Korea Gochugaru, sebelum ini saya guna jenama Meriah RM2 saja, sedap)
Rempah 4 sekawan
7 ulas bawang putih dicincang halus – lagi halus cincang lagi rangup.
Cara membuat
1. Panaskan setengah cawan minyak masak atau minyak sayuran. Pastikan api kecil ya. Nak masak chili oil, api tak boleh besar nanti cepat hangus.
2. Masukkan dahulu rempah 4 sekawan.
3. Kemudian masukkan bawang putih, kacau.
4. Masak bawang putih sehingga warna keemasan. Bukan warna keperangan, sebab kita tak nak garlic rasa pahit.
5. Masukkan chili flakes dan 2 cubit garam halus untuk rasa sedikit masin.
Kemudian terus padamkan api, jangan masak terlalu lama sebab nanti chili flakes mudah hangus kehitaman.
Siap.
6. Simpan dalam botol setelah chili oil sejuk. Saya simpan pada suhu bilik, boleh tahan selama 2 minggu. Pastikan paras minyak melebihi chili flakes ya.
Kalau bercucuk tanam di rumah terutama untuk kegunaan sendiri lebih elok elakkan penggunaan baja berasas bahan kimia.
Nak lebih selamat dan sihat kita sendiri buat baja organik menggunakan tanaman. Salah satunya menggunakan kulit nenas. Jika selalu kita buang saja, lepas ni kulit nenas kita olah untuk buat baja organik untuk suburkan pokok buah dan sayur.
Isi kita makan tapi kulit nenas jangan dibuang. Kita buat jadi baja organik! Caranya;
1. Letak air hujan/ mineral suku blender kemudian potong kulit nenas tadi. Kisar dengan air hujan sikit demi sikit sampai habis.
2. Dah kisar campurkan jus kulit nenas dengan gula merah dan Yakult sebotol. Nisbah 1:1 sekilo kulit nenas, sekilo gula merah.
3. Masukkan dalam bekas bertutup, saya guna bekas sabun yang dah dicuci bersih.
4. Peram 2 minggu dekat tempat teduh, buàng gas setiap supaya tak meletup.
5. Selepas 2 minggu dah boleh guna. Caranya tapis serdak nenas tadi ambil air saja. Serdak masukkan semula dalam botol, peram lagi sampai terhurai habis.
6. Air baja yang diasingkan boleh masukkan dalam botol lain, dah jadi pati baja.
Cara penggunaan
1. Ambil 10ml pati baja campur dengan 1 litre air, semburlah pada pokok nenas, pokok buah buah limau, jambu, durian belanda, terung, cili dan sebagainya. Sayur sayuran pun boleh tiada masalah.
2. Sembur waktu petang dengan kekerapan 3 hari sekali. Tak sempat, seminggu sekali pun boleh janji ada baja!
3. Jika ada pokok yang sedang berputik sembur pada putik lagi cantik.. InsyaAllah buah akan terus lekat nanti ,contoh macam durian belanda yang payah sangat nak lekat buahnya.
Semua buah buahan yang manis boleh recycle untuk jadikan baja buah cuma perlukan sedikit kerajinan. Sayang dibuang begitu sahaja.