Ikan bilis antara stok makanan yang sentiasa ada di rumah untuk dijadikan hidangan. Biarpun harganya sekarang agak mahal tapi kita tetap membelinya.
Sebab itu juga kalau nak beli kena pandai pilih supaya berbaloi. Ikan bilis ini ada kategorinya, kalau salah pilih bila masak akan jadi keras dan tak sedap.
Bagi memastikan ikan bilis yang kita beli itu berkualiti tinggi bukan sekadar lihat pada harganya saja, kena perhati keadaan ikan bilis itu sendiri.
Tip memilih ikan bilis yang berkualiti tinggi
Nampak macam sama tapi bila beli dan bawa balik goreng dekat rumah KERAS la, TAK SEDAP lah. Hmmm… macam mana ya nak bezakan yang bagus dengan tak?
Mari sini kami ajar cara mudah dan cepat untuk mengenal yang mana satu ikan bilis yang berkualiti tinggi!
1.LOKASI TANGKAPAN IKAN
Berdasarkan pengalaman kami, cuma 3 tempat sahaja iaitu Pulau Pangkor, Pulau Langkawi & Sabah
2. BELANG PADA BADAN IKAN BILIS
Ikan bilis yg berkualiti tinggi mempunyai belang yang berwarna putih manakala yang keras biasanya belangnya berwarna hitam.
3. BAU
Kebiasaannya ikan bilis kualiti tinggi mempunyai bau yang wangi dan sedap dihidu. Nanti bolelah cuba hidu ya.
4.KETAHANAN
Tahan lebih lama berbanding yang rendah kualitinya.
5.LEMBUT
Bole cuba guna 2 jari dan picit, yang lembut biasanya mudah hancur dengan cepat.
6.WARNA
Putih dan berkilat (lagi putih dan berkilat lagi mahal harganya)
INFO IKAN BILIS MATA BIRU
Untuk yang tak tahu jenis ikan bilis mata biru ini adalah yang paling tinggi rangking dan harga yang paling mahal skali. Kalau betul perhati ikan bilis ni, mesti nampak matanya yang kebiruan. Bentuknya mesti nipis dan leper dan memang putih.
Kelebihan ikan bilis jenis ia lembut dan garing. Bila masak atau goreng memang sedap.
Lagi satu kelebihannya adalah ikan bilis ini jenis yang rendah kolesterol berbanding jenis yang lain.
Gambar di atas adalah ikan bilis mata biru yang dah siap dikopek. Mudah dan cepat untuk di masak. Tinggal campak saja dalam kuali.
Sumber: Dr Ikan Bilis Anda
Tip Daun Pokok Ketumbar Jawa Lebat & Merimbun. Setiap Kali Berbunga, Kena Potong
Daun ketumbar jawa ini memang banyak guna dalam masakan terutama hidangan Thai. Sup, tomyam, paprik, kerabu dan sebagainya memang lagi sedap jika ada aroma daun ketumbar ini.
Sebab itulah juga ramai yang cuba tanam pokok ini di rumah. Kalau di rumah ada menanam ketumbar jawa, boleh cuba praktikkan cara yang dikongsi oleh Shariffuddin Ar Lambensa agar daunnya lebat dan banyak. Boleh masukkan banyak-banyak dalam masakan.
Tip pokok ketumbar jawa daun lebat dan banyak
– Caranya setiap kali pokok ketumbar jawa menghasilkan bunga, pastikan bunga dipotong.
Bunga yang dipotong boleh dijadikan ulam.
– Apabila pokok ketumbar jawa berbunga pertumbuhan menjadi perlahan, tapi bila bunganya dipotong ianya akan menghasilkan anak-anak pokok yang merimbun dan sentiasa ada pucuk baru muncul di setiap pokok.
– Bagi memastikan pokok ketumbar jawa subur jangan lupa membaja sekali setiap minggu sebagai nutrien pokok. Boleh guna baja organik saja.
– Pokok ketumbar jawa tak perlukan pencahayaan terus. Sebaiknya letak pokok ketumbar jawa di bawah pokok atau di kaki lima rumah.
Semoga bermanfaat
Sumber: Shariffuddin Ar Lambensa
Tip Buat Donut Susu Yang Kekal Lembut Sampai Petang Tanpa Guna Pelembut Roti
Siapa saja yang tak suka makan donut ini, dari anak kecil sampailah yang dewasa kebanyakannya suka. Dapat pula donut susu yang lembut teksturnya, tak liat lagilah sedap.
Biasanya kalau nak dapatkan donut lembut sebegini kita akan guna pelembut roti tapi sebenarnya tak guna bahan ini pun boleh. Ada cara lain untuk dapatkan donut yang lembut malah kekal begitu sampai petang.
Dikongsi oleh Nurul Ijlah penjual donut sendiri, ini cara membuat adunan donut yang lembut tanpa guna pelembut roti.
Cara buat donut susu yang lembut tanpa guna pelembut roti
Ijla nak share resepi donut susu yang hot sales sekarang ni, kalau open order je ramai betul yang nak. Adunan uni tanpa pelembut roti ya tapi tetap lembut sampai petang.
Bahan-bahan
250g tepung hp
1 biji kuning telur
120ml-150ml susu full cream (letak sikit-sikit sebab jenis tepung tak sama)
1 sdb susu tepung (saya guna Fernleaf full cream)
40g gula
30g butter
2-3gm yis
Cara membuat:
1. Masukkan susu full cream dan telur dalam bread maker, masukkan sekali tepung, susu tepung dan gula.
2. Set masa uli lebih kurang 45 minit, 10 minit pertama masukkan butter. 10 minit terakhir baru masukkan yis dan uli smpai yis sebati dengan doh.
3. Selesai uli, bolehlah rounding dann bentukkan doh ikut berat yg diingini.
Info: Doh tak boleh terlalu lembik sebab akan menyerap minyak, kalau terlalu keras donut akan keras. Cukup sekadar doh tak melekat di tangn dan mudah untuk proses rounding
Tip menggoreng donut
- Sebelum menggoreng angkat doh yang dah dibentuk, pastikan doh tak mlekat di tangan dan rasa ringan. Bila ditekan guna jari doh akan lambat memantul ke bentuk asal dan kesan jari masih ada sikit saja.
- Kalau tiada kesan jari maknanya masih belum boleh digoreng sebab still underproof, kalau overproof doh tak kan memantul ke bentuk asal.
- Untuk menggoreng gunakan api perlahan dan minyak kena panas. Goreng donut dengan cara 1 kali balik.
- Untuk salutan, guna sukatan 2:1, susu tepung 2 sdb: gula castor 1 sdb. Blend dan salutkan donut bila dah suam sejuk.
Semoga bermanfaat
Sumber: Nurul Ijlah
Buat Projek Tanam Sayur Dalam Botol Mineral Gara-Gara Sayang Nak Buang. Penjagaan Pun Lagi Mudah
Kita memang selalu beli air mineral untuk minuman dan botolnya, sama ada kita buang atau kita simpan untuk dikitar semula.
Dari terkumpul dan terbiar saja di rumah elok juga kalau digunakan semula botol ini untuk tanam sayur sekitar rumah. Dapat juga jimat sedikit sebanyak belanja dapur, tambah pula harga sayur sekarang mahal.
Idea ini juga dilakukan oleh Amb Jerome. Gara-gara sayang nak buang botol mineral 1.5 L ini botol-botol ini dikumpul dan dijadikan bekas tanam sayur.
Menariknya tanam sayur dalam botol ini ada kelebihannya. Kata Amb ia lebih mudah senang dijaga, letak baja, siram dan merumput.
Projek sayur dalam botol mineral 1.5 L
Tuaian pertama sayur bayam merah. Sejak PKP 2 bulan saya mula tanam sayur dalam botol 1.5L. Sayang betul nak buang botol-botol ni. Ada kangkung, bayam putih, bayam merah. Bayam dah boleh dituai.
Kelebihan tanam dalam botol mineral ini senang dari segi penjagaan, letak baja, siram dan merumput.
Ini first batch saya try tanam. Saya semai benih terus dalam botol tapi terlalu banyak. Saya terpaksa cabut dan pisahkan letak dalam botol lain.
Medium yang diguna tanah merah campur tanah kompos. Siram setiap pagi dan petang siram. Selang 3 hari siram dgn baja AB. Saya pakai baja AB leafy juga.
Dah boleh tuai hasil.
Semoga bermanfaat.
Sumber: Amb Jerome
