Daun selasih atau lebih dikenali sebagai basil ini selalu kita gunakan dalam masakan terutama sekali hidangan Thai. Malah ada juga yang menjadikannya sebagai ulam.
Cuma pokok selasih ini tak ramai yang menjual termasuklah di pasar raya. Jadi elok juga jika kita tanam sendiri di rumah. Tanam sepasu pun dah cukup.
Jika nak tanam dari biji benih, boleh guna perkongsian dari Yuyun R Bajuri.
Cara tanam pokok selasih dari biji benih
1. Basahkan kapas muka. Letak biji selasih di atasnya (biji selasih ini boleh kita beli di Shopee) Titikkan air sampai biji selasih kembang. Kerap basahkan kapas. Biar beberapa hari sampai keluar tunas.
2. Bila dah naik tunas letakkan benih sekali dengan kapas dekat tanah. Saya guna polibag je. Kambus sikit dengan tanah.
3. Bila dah naik daun dia sikit-sikit kambuskan lagi dengan tanah ye. Siram selalu. Sampai pokok naik. Dah macam ni bole la petik hasilnya.
Semoga bermanfaat
Sumber: Yuyun R Bajuri.
Cara Buat Rendang Ayam Hancur, Lagi Sedap Makan Dengan Ketupat & Lemang
Ada yang cakap rendang ayam hancur itu sebenarnya rendam tak menjadi. Tapi tak juga ada ramai yang suka rendang sebegini.
Sebenarnya ia sangat sedap dimakan dengan ketupat dan lemang. Senang saja isi ayam dicarik.
Bagi yang nak cuba boleh ikut resepi rendang ayam hancur yang dikongsi oleh Fateema Azzahra. Resipi ini untuk satu ekor ayam.
Resipi rendang ayam hancur
Bahan kisar :
Bawang besar 3-4 labu
Bawang putih 5 ulas
Cili hidup merah & hijau 5 tangkai (ni rahsia saya)
Lengkuas, halia, kunyit hidup 1 inci
Serai 2 batang diracik
Buah keras 2 biji
Bahan lain :
Rempah 3 beradik (kayu manis, pelaga, lawang)
Cili kisar 2 senduk
Serbuk kari ayam
Kerisik segar 3 packet kecil atau 300gram
Santan segar 1 cawan
Gula kabong /nisan
Garam, serbuk hilal (perasa)
Daun kayangan (daun kunyit) diracik haluss
Daun pandan
Cara membuat:
1. Tumis rempah 3 beradik, daun pandan dan masuk bahan kisar, tumis sampai bau wangi. Wajib garing dan naik bau wangi.
2. Kemudian masukkan cili kisar dan rempah kari yang telah dicampur air. Tumis dalam api sederhana sehingga pecah minyak. Biar bagi pecah minyak bebetul. Perlahankan api.
3. Selepas itu masukkan kerisik, ayam seekor dan santan. Masak sampai pekat. Pastikan api perlahan.
4. Masak rendang kena sabar. Masuk garam, gula kabong, serbuk perasa. Ayam bahagian isi akan auto hancur. Bahagian bertulang akan kekal cantik.
5. Bila dah dapat tekstur pekat boleh off api dan tabur daun kunyit. Nak letak daun limau pun boleh tapi saya tak letak.
6. Serius sedap di tekak bagi yang suka versi hancur. Lengkap ada rasa manis, pedas, masin dan lemak dari gula kabong. Hancur di sini bukan hancur lebur ya, hancur-hancur manja gitu.
Selamat mencuba.
Sumber: Fateema Azzahra
Cara Buat Doh Roti Serbaguna Yang Mulus, Gebu & Berkilat, Ikut Langkah Ini
Mulus & gebu sungguh roti ini, geram pula tengok. Menariknya doh ini bukan saja boleh jadi roti tapi juga donut, roti burger dan burger Malaysia juga.
Jadi berbaloi kalau nak cuba buat. Kalau nak buat sendiri di rumah boleh ikut perkongsian daripada Suhasnida Ismail.
Cara buat doh roti serbaguna yang gebu & mulus
Jomlah kita belajar buat roti, donat, burger Malaysia. Doh ini juga boleh buat roti burger,nak buat roti manis add on gula lebih sikit.
Kak Sue share resepi ni, inshaallah menjadi kalau buat betul betul. Cuma yang baru nak belajar,kena keep practice. Bukan buat sekali tak menjadi,dah putus asa.
Bahan-bahan:
700gm tepung high protein/tepung roti
300gm tepung gandum
100gm gula pasir halus
10gm garam halus
2biji kuning telur
30gm serbuk tepung susu full cream
4gm bakerine plus (bread improver)
550ml air sejuk
100gm shortening
Bahan bancuh yis:
15gm yis
20gm gula
50ml air suam
Cara Penyediaan:
1. Bancuh yis dengan air suam bagi berbuih. Nak campur terus dalam tepung tanpa bancuh pun boleh. Kak Sue bancuh dulu sebab nak bagi cepat kembang.
2. Campur bahan kering, telur kecuali garam dan shortening. Masukkan air sikit sikit dan uli sampai jadi doh. Kalau nak buat 900 tepung hp dan 100gm tepung gandum pun boleh. Lagi lembut halus mulus.
3. Kemudian masukkan garam dan shortening, uli sampai berkilat, licin dan tak lekat di mangkuk.
4. Rehatkan 5 minit dan bentukkan. Nak buat roti burger timbang doh 80gm. Jika nak buat burger Malaysia timbang doh 30gm atau 40gm. Kalau kata nak buat roti manis, tambah gula kepada 180gm atau 200gm. Terpulang pada cita rasa ya.
5. Rehatkan doh bagi kembang, kemudian sembur dengan susu full cream untuk buat roti. Baru permukaan roti cantik. Tapi apa apa pun doh kena uli biar berkilat dan licin. Step rounding pula kena kemas dan licin, jangan bagi terbuka bila buat bulat bulat tu ya.
6. Panaskan oven, kemudian bakar bila dah cukup kembang jika buat roti. Jika buat donat pula bolehlah goreng bila minyak dah panas.
TIP
1. Donat jangan overproofing, nanti melekat pada tangan bila angkat nak goreng. Jadi akan serap minyak, tak best nak makan
2. Doh jangan terlembik, sebab ia akan serap minyak jugak.
3. Jika buat donat saya lebih suka pakai shortening tapi kalau nak guna marjerin pun boleh. Tiada salahnya kita yang nak makan.
4. Untuk buat roti saya suka guna kuning telur,serat roti lebih halus lembut geboo,cuma pastikan jangan overproof ya dan kalau nak guna full telur pun ok, menjadi juga.
Selamat Mencuba!
Sumber: Suhasnida Ismail
Air Bunga Telang Lemon Madu, Sedap & Menyegarkan Bila Minum Waktu Buka Puasa. Khasiat Pun Banyak
Kalau di rumah memang ada menanam pokok telang, elok manfaatkannya. Ia mempunyai banyak khasiat kesihatan antaranya membantu mengawal paras gula dalam darah, antikanser, baik untuk kesihatan rambut dan kulit juga.
Salah satu cara olahan bunga telang untuk kita dapat khasiatnya adalah dengan merebus dan menjadikan ia minuman. Antara yang sedap dan boleh kita sediakan untuk berbuka puasa adalah air bunga telang lemon madu.
Ia juga mampu menyegarkan tubuh yang kepenatan setelah seharian berpuasa. Cara membuatnya dikongsi oleh Wati Zali.
Air bunga telang lemon madu
Bahan-bahan
Bunga Telang
Lemon
Madu
Nata de Coco
Ketulan ais
Cara membuat
1. Masak air dan masukkan sekali 3- 4 bunga telang dan sehelai daun pandan .Kemudian sejukkan.
2. Masukkan dalam gelas, perah lemon sikit, sedikit madu dan masukkan nata de coco. Siap! Hidangkan.
Selamat mencuba.
Sumber: Wati Zali
