Antara hidangan utama hari raya yang selalu ada adalah nasi minyak, terutama di negeri Pantai Timur. Malah cuti hujung minggu kalau nak masak special pun ramai yang buat hidangan ini.

Sebab cara penyediaannya mudah. Ada ayam masak merah dan acar pun dah cukup. Tak guna beras basmathi pun boleh. Kalau nak cuba cara boleh ikut perkongsian Mizah Ngatiman. Selamat mencuba.

Cara masak nasi minyak

Bahan tumis nasi:

6 cawan beras
Rempah 3 beradik
Daun pandan – simpul
3sb Marjerin
1 cawan susu cair
1sb sanquick

Cara masak

1. Panaskan marjerin
2. Tumis rempah 3 beradik dan daun pandan
3. Masukkan dalam periuk yang beras dah siap cuci
4. Masukkan susu cair
5. Masukkan sanquick. Gaul rata. Air secukupnya ikut sukatan beras.
Masak seperti biasa

Bahan bahan kuah dalca

Tulang ayam
Santan pekat secukupnya
1sb serbuk kari daging
1sb serbuk kari ikan
jadikan pes

Bahan tumbuk:
Bawang merah
Bawang putih
Halia

Lada merah besar potong tengah
Daun kari
4sb kacang dhal -rebus empuk dahulu

Cara masak:

1. Tumis daun kari
2. Tumis bahan tumbuk hingga naik bau
3. Tumis pes kari hingga pecah minyak
4. Masukkan,tulang ayam, lada besar, asam keping. Biarkan hingga ayam empuk
5.Masukkan dhal yang dah empuk
6.Masukkan sayur kacang panjang dan terung, Optional carrot dan kentang
7. Masukkan santan, garam dan gula secukup rasa. Tunggu sayur empuk
Siap

Bahan-bahan ayam masak merah

Separuh ayam – cuci dan tabur garam dan serbuk kunyit. Goreng lembap

Bahan kisar:
Lada kering
Bawang besar
Bawang putih
Halia
Serai diketuk
Sedikit Nise/ gula Melaka

Cara masak:

1. Tumis lada dan serai hingga pecah minyak
2. Masukkan, Nise, 2 sb sos cili, 1sb sos tiram. Gula dan garam secukup rasa
3. Gaulkan ayam goreng tadi
4. Siap.

Penyediaan acar

Bahan bahan

Nenas dan timun – potong
Bawang dan cili merah besar dimayang
1sb sanquick
1sk gula pasir

Campur semua bahan, gaul rata. Siap!

Selamat mencuba.

Sumber: Mizah Ngatiman

Ayam rebus ini tak macam biasa, tak Nampak macam direbus pun hasilnya. Tengok pun dah tahu sedap. Hidangan ini sesuai sangat buat yang berdiet, dalam tempoh berpantang, atau cuma nak masak lauk ringkas yang tak renyah.

Tak menggunakan minyak, bahannya cuma bawang putih, halia dan sedikit rempah tapi hasilnya wangi dan menyelerakan. Tambah pula dengan sayur rebus atau sambal kicap, memang cukup sebagai lauk lengkap untuk satu hidangan.

Cara Buat Ayam Rebus Sihat & Sedap

Bahan Perap

¼ ekor ayam bahagian peha
Seulas bawang putih – tumbuk
Sedikit halia – tumbuk
Sedikit garam

Bahan Sampingan

Chili flakes (ikut kepedasan)
Sedikit rosemary (jika suka)
Serbuk perasa  atau chicken stock
Daun ketumbar (optional)
Sedikit sos tiram

Cara Penyediaan

1. Gaul ayam dengan bahan perap dan biarkan selama 30 minit supaya rasa lebih meresap.

2. Masukkan ayam dalam periuk dan tuang air paras ayam.

3. Rebus sehingga air hampir kering dan kuah menjadi sedikit pekat.

4. Taburkan chili flakes, rosemary, daun ketumbar atau apa sahaja hiasan pilihan. Siap untuk dihidang.

Tip masak ayam rebus

-Jika mahu ayam lebih berjus, gunakan api sederhana dan jangan terlalu lama merebus selepas air hampir kering.

-Untuk aroma tambahan, masukkan sedikit hirisan halia segar atau serai ketika merebus.

-Boleh juga tambah sayuran seperti brokoli, lobak merah atau kentang sekali dalam rebusan untuk hidangan lebih lengkap.

Sumber: Tuan Adriana Arissa

Baca:   Ayam Bakar Mayones Paling Senang Nak Buat, Perap 30 Minit Pun Dah Sedap

Sesekali untuk hidangan di rumah cuba pula menu western. Buat yang mudah dan ringkas tapi sedap. Antaranya lasagna.

Nak lagi senang boleh ikut resepi Sha Farina ini. Hanya guna roti keping saja. Boleh hidang untuk makan petang ataupun malam. Tengah hari pun apa salahnya.

Cara buat roti lasagna yang sedap sangat

Bahan-bahan
Roti keping (tak kisah apa brand sekali pun)
Susu
Telur
Mentega
Keju
Sos spageti (apa-apa jenama pun boleh)
Daging
Cendawan

Cara buat roti lasagna

1. Bancuh susu dan telur.

2. Buat kuah spageti mengikut selera masing, boleh letak daging dan cendawan. Dah siap sejukkkan.

3. Lengserkan loyang dengan mentega.

4. Celup roti dalam bancuhan susu & telur kemudian letak dalam loyang.

5. Letak kuah spageti atas roti.

6. Kemudian letak roti di atasnya dan lapis dengan cheese slice.

7. Ulang langkah 4 dan 5 hingga 3 lapisan.

8. Lapisan atas sekali taburkan parutan cheese.

9. Tuang lebihan susu & telur jika ada baki.

10. Bakar selama 30 minit pada suhu 170c atau ikut oven masing-masing.

Siap

Selamat mencuba.

Sumber: Sha Farina