Cara buat kari ikan masala kena cuba buat yang mahukan citarasa kari yang berbeza. Kelainannya adalah dari penggunaan garam masala yang bukan saja memberi rasa masin tapi rasa dan aroma rempah yang lebih wangi.
Nak tahu level kesedapan kari masala ini kenalah cuba masak. Boleh ikut cara yang dikongsi oleh Khadijah Jaafar.
Cara buat kari ikan masala yang sedap lain macam
Bahan-bahan
1 ekor ikan jenahak/ikan merah – saiz sederhana
1 biji bawang besar merah – dihiris
2 tangkai daun kari
1 ulas bawang putih – dihiris
1 biji tomato – dipotong dadu kecil
Garam
1 paket rempah kari
1 sudu besar serbuk cili
2 ulas bawang putih & 1 inci halia -ditumbuk jadi pes
1 inci halia
1½ sudu kecil garam masala
½ sudu kecil halba campuran
Setengah sudu kecil serbuk kunyit
½ cawan air asam jawa
½ cawan santan
Cara memasak
- Ambil sedikit pes halia bawang putih, serbuk kunyit, dan sedikit garam. Lumurkan pada ikan dan goreng dalam minyak panas hingga sedikit masak. Jangan terlalu lama, kerana kita mahu ikan kekal lembut dan tidak terlalu kering. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halba campuran, dan daun kari sehingga bawang menjadi sedikit garing dan naik bau yang harum.
3. Masukkan tomato dan tumis sekejap hingga tomato mula lembik dan mengeluarkan jus.
4. Bancuhkan rempah kari, garam masala, serbuk cili, dan sedikit air sehingga menjadi pes. Masukkan bancuhan rempah ke dalam kuali, bersama dengan pes halia bawang putih yang tinggal. Kacau sehingga rempah masak dan naik bau wangi.
5. Tambahkan air secukupnya mengikut kepekatan kuah yang disukai. Masukkan air asam jawa dan kacau rata. Jika ingin kuah lebih pekat dan rasa berlemak, tambah sedikit santan. Boleh juga masukkan yogurt sebagai pengganti santan jika suka.
6. Setelah itu, masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Kacau perlahan supaya ikan tidak hancur. Masak seketika sehingga kuah mendidih.
7. Akhir sekali, perasakan dengan garam secukup rasa. Jika suka sedikit manis, tambahkan sedikit gula. Masak sehingga semua bahan sebati dan kari siap untuk dihidangkan.
Sumber: Khadijah Jaafar
Baca Lagi: Tip Masak Kari Ikan Merah Sedap Sampai Setiap Minggu Kena Buat. Guna 2 Rempah Ini, Lagi Padu Rasanya
Baju Putih Kena Pakaian Luntur Warna. Guna Tip Mudah Ini Supaya Putih Bersih Semula
Basuh baju putih tapi tercampur dengan pakaian lain yang luntur warna. Sudahnya baju putih kesayangan jadi bertompok-tompok dengan warna lain. Memang stres kalau jadi begini.
Tapi jangan pula sampai nak buang baju putih tu, sebab cara nak tanggalkan kesan tompok berwarna ini mudah saja. Tak perlu susah hati atau beli baru.
Bahan-bahan yang diperlukan
Periuk yang bersih
Air secukupnya
Sabun cuci 1 sudu
1. Isi air dalam periuk secukupnya.
2. Masukan 1 sudu sabun (jangan lebih buih sabun akan melimpah ketika air mendidih).
3. Masukkan pakaian yang terkena luntur dan didihkan. Gaulkan pakaian ketika air dah mendidih agar air panas sebati pada semua pakaian tadi.
4. Cara ini akan menanggalkan warna pada pakaian putih tadi.
5. Gaul dalam 5 minit, atau sehingga kita pasti warna luntur sudah hilang.
Kemudian angkat dan basuhlah sebersihnya pakaian tadi dan boleh terus keringkan.
Dan tengoklah hasilnya!
Semoga bermanfaat
Sumber: Teratai Putih
Tip Daun Pokok Ketumbar Jawa Lebat & Merimbun. Setiap Kali Berbunga, Kena Potong
Daun ketumbar jawa ini memang banyak guna dalam masakan terutama hidangan Thai. Sup, tomyam, paprik, kerabu dan sebagainya memang lagi sedap jika ada aroma daun ketumbar ini.
Sebab itulah juga ramai yang cuba tanam pokok ini di rumah. Kalau di rumah ada menanam ketumbar jawa, boleh cuba praktikkan cara yang dikongsi oleh Shariffuddin Ar Lambensa agar daunnya lebat dan banyak. Boleh masukkan banyak-banyak dalam masakan.
Tip pokok ketumbar jawa daun lebat dan banyak
– Caranya setiap kali pokok ketumbar jawa menghasilkan bunga, pastikan bunga dipotong.
Bunga yang dipotong boleh dijadikan ulam.
– Apabila pokok ketumbar jawa berbunga pertumbuhan menjadi perlahan, tapi bila bunganya dipotong ianya akan menghasilkan anak-anak pokok yang merimbun dan sentiasa ada pucuk baru muncul di setiap pokok.
– Bagi memastikan pokok ketumbar jawa subur jangan lupa membaja sekali setiap minggu sebagai nutrien pokok. Boleh guna baja organik saja.
– Pokok ketumbar jawa tak perlukan pencahayaan terus. Sebaiknya letak pokok ketumbar jawa di bawah pokok atau di kaki lima rumah.
Semoga bermanfaat
Sumber: Shariffuddin Ar Lambensa
Tip Simpan Daun Kunyit Tak Jadi Kuning, Kekal Segar & Tahan Berminggu-Minggu
Tidak lengkap masak rendang tanpa adanya daun kunyit. Dan biasanya kita akan beli dalam kuantiti banyak.
Namun hanya menggunakannya sehelai dua sebagai penambah rasa dalam masakan. Dan lebihan daun kunyit yang disimpan pula akan menjadi kuning dan layu menyebabkan dibuang begitu sahaja.
Tetapi sebenarnya ada penjagaan tertentu bagi memastikan daun kunyit tahan lama dan tetap segar walaupun sudah berminggu-minggu menyimpannya.
Jadi selepas ini jangan dibuang kerana ia masih boleh digunakan.
Tip Daun Kunyit Kekal Segar & Tahan Lama
Bahan diperlukan
Zipper bag
Cara membuatnya:
1. Bersihkan daun kunyit dengan menggunakan air. Biarkan kering.
2. Hiris halus-halus.
3. Masukkan ke dalam zipper bag dan simpan dalam peti sejuk beku.
4. Jika memerlukan daun kunyit untuk masak, keluarkan dan rehatkan pada suhu bilik sehingga ais pada daun itu cair.
Sumber: Julia ALeen Aireish
Artikel berkait:
Tanam Kunyit Senang, Beli Kunyit Hiduo & Biar Bertunas
Bungkus Dalam Tisu Lembap Dulu, Cara Mudah & Cepat Benihkan Kunyit & Halia
