Cara buat sambal tempoyak daun kayu, resipi original atau asli dari Negeri Sembilan ini wajib buat bila dah masuk musim durian.
Cuma untuk buat hidangan ini usaha kena lebih sikit untuk mencari daun-daun kayu. Tapi hasilnya memang berbaloi kerana rasanya yang sedap. Sedap yang buat kita teringat-ingat.
Resipi sambal tempoyak daun kayu original Negeri Sembilan
Bahan-bahan
Petai -ambil isi saja
Ikan bilis
1kg tempoyak mentah
1kg santan pekat (4 biji kelapa)
Garam
Bahan dihiris
1 ikat pucuk ubi
5 helai daun kunyit
20 helai daun kaduk
10 helai daun mangun
5 batang serai
Ads
Bahan kisar
1/2 cawan cili api
2 inci kunyit hidup
Cara buat sambal tempoyak daun kayu
1. Bahan hiris dihiris halus.
2. Kisar cili padi dan kunyit hidup, masukkan terus dalam kuali.
3. Masuk santan dan tempoyak, kacau. Biarkan mendidih kemudian masukkan bahan yang dihiris tadi.
Ads
4. Masuk ikan bilis dan petai. Kacau dan masak sampai pekat.
5. Perasakan dengan garam. Siap!
Ads
INFO: Kalau diikutkan ada lebih banyak senarai daun yang digunakan tapi memandangkan zaman sekarang sukar didapati makanya kita cari yang senang diperoleh.
Tanda tempoyak dah rosak
Dah nama sambal tempoyak daun kayu, tentunya bahan penting adalah tempoyak. Tapi pastikan guna tempoyak yang masih elok. Macam mana nak tahu tempoyak dah rosak, ini tanda-tandanya;
-Keluarkan bau busuk
-Warna tempoyak berubah menjadi lebih gelap, coklat, atau kehijauan, itu mungkin tanda ia sudah rosak.
-Ada buih atau gelembung
-Tekstur berlendir atau berair
-Ada kulat pada permukaan tempoyak
-Rasa masam yang berlebihan
Jika terdapat mana-mana tanda di atas, sebaiknya elakkan daripada menggunakannya untuk mengelakkan keracunan makanan.
Selain kediaman dan kenderaan, banjir yang berlaku turut menyebabkan kerosakan pada tanaman bila ditenggelami air.
Bagi yang bercucuk tanam sudah tentu ini situasi yang menyedihkan jua apatah lagi jika yang tenggelam adalah pokok durian.
Pokok yang tenggelam ini akan kekuningan dan akhirnya mati jika tidak dirawat setelah bah surut.
Pernah berdepan dengan situasi banjir yang menenggelamkan kebun duriannya, Tok Alang Channel telah berkongsi cara paling berkesan untuk merawat pokok durian selepas banjir.
2 cara selamatkan pokok yang ditenggelami air banjir
Usaha saya menyelamatkan pokok-pokok durian yang digenangi air. Ada dua kaedah yang boleh dipraktikkan dan keduanya menggunakan;
Chitosan berfungsi untuk memulihkan, menguatkan dan menyuburkan kembali sel-sel pokok yang reput dan rosak (klik SINI untuk beli di Shopee)
Racun kulat Aliette fungsinya untuk merawat & mencegah serangan kulat yang mereputkan akar & batang pokok durian yang rata-rata masih muda.
1. Kaedah siraman
Kaedah ini menggunakan Chitosan sebagai bahan utama untuk memulihkan sel pokok yang sudah mati dan lemah akibat ditenggelami air.
Caranya, campur Chitosan ikut sukatan yang ditetapkan dalam air berisi baldi.
Kemudian campur dengan racun kulat – untuk merawat serangan kulat yang mereputkan akar dan batang pokok durian yang masih muda.
Kacau rata dan siram keliling pangkal pokok untuk merawat akarnya. Chitosan dan racun kulat akan dapat bantu pemulihan pokok yang sudah kekuningan ini.
Anak pokok durian yang kekuningan akibat ditenggelami air
2. Kaedah semburan
Masukkan Chitosan mengikut sukatan ke dalam air bersama dengan racun kulat.
Kemudian letakkan baja foliar berasas amino asid bersama dengan racun serangga 505 dan juga gam pertanian.
Masukkan dalam alat penyembur dan sembur pada seluruh pokok termasuk pangkalnya. Sembur sehingga semuanya basah dan air menitik.
Insya-Allah jika dipraktikkan cara ini pokok akan pulih.
Masalah nyamuk memang selalu kita hadapi, lagi menakutkan kalau ada banyak nyamuk Aedes sekitar rumah. Bimbang kena demam denggi.
Bila ada masalah nyamuk kita akan gunakan penyembur nyamuk saja walaupun ramai juga yang tidak sukakan baunya.
Lagi satu cara untuk mengelakkan dan menghalau nyamuk adalah dengan menanam pokok Jeremin atau dipanggil pokok Halau Nyamuk. Ini cara semula jadi, tak guna kimia. Ada juga yang memanggilnya pokok Lima Jari.
Foto Facebook Gps SemenyihPokok jeremin ini mempunyai bau yang kuat seakan bau aerosol, penyembur serangga. Bau ini terhasil sekiranya kita menyentuh daunnya.
Pokok ini boleh digunakan sebagai penghalau nyamuk kerana ia akan membebaskan sejenis serbuk halus dengan bau yang tidak disukai oleh nyamuk.
Cara letak pokok Jeremin supaya lebih berkesan halau nyamuk
Pokok ini perlu diletakkan di tempat redup kerana pendedahan pada cahaya matahari terik akan merosakkan daunnya.
Sebaiknya letak di tingkap atau di tepi pintu rumah. Sebabnya angin yang keluar masuk akan mengoyangkan tanaman ini dan bau Citronella dari daunnya akan keluar merebak ke dalam rumah dan persekitarannya. Aroma Citronella inilah tidak disukai oleh nyamuk.
Bagaimana pun jika tidak ada tiupan angin sebenarnya kita boleh menggunakan kipas angin untuk menyebarkan bau dari tanaman ini.
Cara biakkan pokok
Pokok jenis ini boleh dibeli di nurseri dan kemudian boleh dibiakkan sendiri supaya boleh diletakkan di beberapa penjuru rumah.
Cuma kerat batang dan cucuk dalam pasu berisi tanah hitam. Pokok ini perlu disiram paling kurang sehari sekali.
Boleh tanam pokok ini juga
Selain pokok jeremin ini, pokok berikut juga boleh ditanam untuk tujuan halau nyamuk.
1. Serai wangi
2. Pudina
3. Selasih/ Kemangi
4. Pokok Bunga Tahi Ayam
Bau yang dihasilkan oleh tumbuhan ini juga tidak disukai oleh nyamuk.
Salah makan saja badan jadi berangin! Mesti ramai yang ada masalah ini. Perut pun mula sebu dan rasa tak selesa.
Bagi yang ada masalah angin dalam badan seperti ini mungkin boleh cuba resipi telur dadar buang angin yang dikongsi oleh Syu Azis. Ujarnya resipi ini diperoleh daripada ibu seorang selebriti jelita, Rozita Che Wan.
Cara buat telur dadar untuk buang angin
Saya dapat resipi telur dadar ni dari emak artis tempatan, Che Ta. Saya ada terbaca di laman web majalah Nona. Katanya untuk buang angin. Resepi turun temurun yang masih diamalkan beliau dan anak-anak. Saya cuba memang menjadi. Sendawa tak habis habis.
Bahan-bahan
2 biji telur ayam sebaiknya telur ayam kampung
1/2 inci halia
3 ulas bawang putih
Sedikit lada hitam
Cara membuat :
1. Tumbuk bahan bahan kering halia, bawang putih & lada hitam sehingga lumat. Campurkan dengan telur dan sedikit garam.
2. Gorengkan tanpa minyak, tapi saya ‘derhaka’ sedikit goreng dengan minyak. Dua sudu saja.
3. Disebabkan winter season dah pun bermula, lately badan memang agak sejuk semacam dan perut kembung. Jadi, saya buat resipi simple ni. Halia, bawang putih dan lada hitam sememangnya herba yang sangat bermanfaat untuk membuang angin dan memanaskan badan.
Asid hidroklorik yang terdapat dalam lada hitam membantu mengurangkan kembung perut, angin, sebu, senak, sembelit dan keasidan perut.
Makan dengan nasi panas panas, lada hitam serbuk dan kicap lemak manis. Lepas tu sendawa burpp burpp. Badan pun rasa segar dan warm.