Banyak hidangan yang kita masak akan kita masukkan sekali kiub ayam untuk menyedapkan rasa. Namun begitu tak dinafikan selalu terlintas kerisauan dalam fikiran kita tentang bahan MSG yang ada dalam kiub ini.
Tapi masalahnya jika tak guna nanti tak sedap pula. Solusi untuk masalah ini adalah buat sendiri kiub ayam. Bila buat sendiri kita boleh elak menggunakan bahan perasa dan juga MSG, dalam masa yang sama hidangan kekal sedap. Cara membuatnya dikongsi oleh Dr Mazliana Mazlan.
Cara mudah buat sendiri kiub ayam
Sambil tidurkan anak pun boleh buat kiub ayam dari ayam dan sayuran sebenar tanpa perasa dan MSG. Dulu, kiub ayam mesti jadi stok tak pernah putus saya di rumah.
Bubur, nasi ayam, sup, mee hailam, nasi goreng banyak kan kegunaan kiub ayam penyedap rasa makanan.
Elakkan guna kiub ayam pasaran untuk masak makanan anak-anak ya. Kiub ayam bukan dari ayam sebenar dan tinggi pulak kandungan MSG di dalamnya.
Lepas saya dah tahu kiub ayam tak elok untuk guna dalam masakan keluarga, saya tak pernah dah beli kiub ayam. Dan boleh je pun sebenarnya saya buat nasi ayam, buat sup ayam walaupun tak letak kiub ayam.
Sampailah ada Thermomix, baru buat sendiri kiub ayam dalam bentuk kiub mahupun serbuk. Kali ini saya buat kiub ayam, guna bahan apa yang ada di rumah saja.
Kena kisar halus
Cara buat kiub ayam ini menggunakan Thermomix tapi kalau tiada, korang boleh jugak buat sendiri. Mungkin perlu blend banyak kali untuk betul-betul halus kisarannya.
Bahan-bahan:
Ayam tanpa antibiotik dan bebas hormon
Bawang besar
Bawang putih India
Leek
Cendawan
Bunga cengkih
Biji ketumbar
Daun bay
Garam Himalaya
Cuka epal
Air
Cara membuat:
1. Mula kisar ayam 5 saat.
Hasil kisaran ayam.
2. Kemudian kisar pulak sayur 10 saat.
Begini rupanya.
3. Dah siap kisar semuanya masukkan bahan-bahan lain, dan masak 25 minit. Tinggal je, tak payah tunggu depan Thermomix pun.
4. Selepas 25 minit, dah siap masak.
5. Bila dah masak nanti, kisar bagi hancur semuanya 1 minit. Macam ni rupa dia.
Boleh juga buat versi serbuk. Kena bakar lepas dah siap masak. Mana-mana je yang mudahkan korang nak buat dan guna nanti.
6. Masukkan dalam bekas kiub silicon, kemudian bekukan.
5. Dah siap. Mudah sangat kan. Boleh masukkan dalam masakan.
Semoga bermanfaat.
Sumber: Dr Mazliana Mazlan.
Kalau teringin nak beli Thermomix boleh juga tengok-tengok kat SINI.
Tip Simpan Petai Supaya Tahan Lama, Kekal Segar Macam Baru Kupas
Ramai yang minat makan petai kan. Sekarang pulak banyak yang menjualnya. Elok juga waktu tengah musim kita beli, harga lebih murah. Boleh simpan.
Tapi pastikan cara simpan petai ini betul supaya tahan lama dan kekal segar. Jika ikut perkongsian Mohd Syafiq Ahmad Khasisi ini, petai yang disimpan tetap segar macam baru kupas walaupun dah lebih sebulan dalam peti. Ini caranya.
Tip simpan petai supaya tahan lama dan kekal segar macam baru kupas
Siapa yang suka makan petai boleh ikut cara nak simpan petai supaya segar dan boleh terus masak bila-bila masa sahaja.
Syukur rezeki jugak ayah mertua ada tanam petai banyak, lebih 100 pokok petai ada di dusun tu, jadi stok petai sentiasa ada. Kalau nk beli boleh tahan harga dia kan.
Cara-cara nak simpan petai bagi kekal segar dan tahan lama.
1. Setiap kali petai diambil dan turun dari pokok, selalunya CK akan letak dalam surat khabar dan plastik hitam. Letak di tempat yang sejuk dulu.
2. Kemudian kupaslah petai satu demi satu. Caranya potong mata petai tersebut 2 bahagian (rujuk gambar di bawah). Supaya jika ada ulat atau rosak boleh di buang terus.
3. Buang kulit dan selaput putih yang ada pada biji petai, jangan tak buang nanti petai cepat rosak kalau ada selaput tu.
4. Masukkan dalam plastik kecik, bahagikan setiap plastik sekali masak. Nanti senang nak masak terus ambil sahaja.
5. Ikat dengan getah plastik tersebut dan letak dalam peti sejuk bahagian beku & frozen.
6. Petai akan membeku, kalau tengok gambar di bawah dah lebih sebulan petai masih nampak segarkan.
7. Rendamkan dahulu biji petai yang beku dalam mangkuk sekejab sebelum masak.
8. Basuh dan terus boleh masak ikut cita rasa.
Semoga bermanfaat
Sumber: Mohd Syafiq Ahmad Khasisi
5 Petua Berguna Orang Tua Dulu Bila Tanam Pokok Supaya Subur & Berhasil Banyak
Orang tua dulu-dulu selalunya ada banyak petua yang diguna dan diturunkan kepada anak cucu. Malah petua-petua mereka ini banyak juga yang logik dan berkesan untuk diamalkan.
Antaranya petua ketika dalam bercucuk tanam. Berikut ini adalah lima petua orang tua lama yang boleh kita amalkan sewaktu menanam pokok.
1. Letak daun atau rumput kering dalam lubang sebelum tanam
Seeloknya waktu kita korek lubang untuk tanam pokok carilah daun daun kering atau rumput kering masukkan dalam lubang tersebut kemudian barulah masukkan biji benih atau pokok yang ingin kita tanam kemudian kambus tanah tersebut.
2. Rendam biji benih dalam air bawang putih
Bagi biji benih pula sebelum ditanam seeloknya rendam semalaman dalam air bawang putih yang telah dikisar untuk menggelakkan biji benih di makan serangga kecil dalam tanah.
3. Semai pokok waktu hampir Maghrib
Jika nak semai pokok melalui keratan petang lakukan waktu lewat petang (hampir Maghrib). Ini kerana ketika sudah hampir malam dan cuaca tidak panas. Jika semai pokok ketika ini pokok kekal segar, takkan layu kerana tidak terkena pancaran matahari.
4. Tanam pokok ikut hari
Orang tua lama juga mempunyai hari-hari tertentu untuk menanam pokok. Boleh juga ikut petua ini;
Ahad : Pokok berbuah kecil seperti limau, rambutan, ciku dan sebagainya.
Isnin : Pokok ubi, ubi kayu, keledek dan sebagainya
Selasa: Sayur sayuran, jagung dan sebagainya.
Rabu : Bunga-bungaan
Khamis : Biji-bijian, kacang, padi
Jumaat : Pokok berbuah besar seperti durian, nangka dan manggis
5. Bakar daun kering bawah pokok
Supaya pokok berbuah lebat, bakar daun-daun kering di bawah pokok, biarkan asap mengenai daun dan ranting pokok. Sebaiknya buat waktu petang. Ini sebenarnya satu cara untuk hindarkan serangan lalat buah dan juga serangga perosak yang aktif pada waktu senja.
Sumber: Berkebun D Rumah
Cara Buat Sambal Garing Cili Kering Yang Sedap. Senang, Tak Perlu Tumis Cuma Goreng Garing & Kisar Guna Chopper
Bagi peminat sambal yang rasa tak lengkap makan kalau tiada menu ini elok sangat buat stok sambal cili kering garing ini.
Dikongsi oleh Jona MJ sambal yang juga resepi keluarganya ini turut digelar ‘sambal kurang ajar’ kerana jika menu ini muncul katanya pasti akan makan nasi bertambah dan bagi yang berdiet mesti akan terbabas.
Menjadi kesukaan keluarga, beliau turut berkongsi cara membuat sambal sedap ini. Caranya mudah, cuma goreng empat bahan dan kisar dengan chopper. Tak perlu tumis lama-lama.
Cara buat sambal ‘kurang ajar’
1. Cili kering digunting untuk dibuang biji. Kemudian goreng garing tapi jangan sampai hangus.
2. Bawang merah, segenggam, jangan kedekut. Potong empat saja dan goreng hingga layu.
3. Bawang putih juga sama, potong dan goreng hingga layu.
4. Ikan bilis digoreng garing.
5. Semua bahan di atas digoreng berasingan menggunakan minyak yang sama. Nak mudah goreng ikan bilis > bawang merah & bawang putih > cili kering
6. Dah goreng semuanya, masukkan dalam chopper secara berasingan. Guna chopper kerana hasil yang kasar.
7. Kisar semua secara berasingan. Waktu kisar cili kering masukkan gula & garam sekali. Waktu kisar ikan bilis, bawang merah & bawang putih masukkan minyak masak anggaran dalam 3/4 cawan.
8. Selepas semua dikisar kasar, campurkan semua bahan. Tak perlu masak atas dapur semula.
INFO
- Jika tiada chopper boleh tumbuk guna lesung batu, ini memang resipi asal tapi jangan guna blender.
- Simpan dalam bekas kedap udara, tak perlu masuk dalam peti sejuk. Sambal ini tahan sampai sebulan.
- Boleh makan dengan nasi bersama telur mata. Cicah dengan cekodok pun sedap.
Selamat mencuba.
Sumber: Jona MJ
