Kita makan nasi hampir setiap hari, kadang kala 2-3 kali sehari. Tapi ramai yang belum maklum bahawa dalam nasi yang kita makan itu mengandungi unsur arsenik yang yang juga dikenali sebagai racun.

Ia hadir secara semula jadi semasa proses penanaman namun begitu ia juga berisiko kepada kesihatan kita. Pengambilan dalam tempoh yang lama boleh menyebabkan penyakit berbahaya seperti kanser, pengakit jantung, kencing manis, pertumbuhan terbantut dan banyak lagi.

Salah satu cara supaya kita tidak terus mengambil arsenik dalam nasi ini adalah dengan menggunakan kaedah memasak nasi yang betul. Paling penting mengamalkan cara basuh beras seperti yang dikongsi oleh Dr Mazliana Mazlan ini.

Cara masak nasi kurangkan kandungan arsenik

Saya masak nasi dengan kaedah kukusan, untuk kurangkan kandungan arsenik dalam nasi. Arsenik ni sejenis elemen semulajadi yang ada pada air, tanah, udara, haiwan dan tumbuhan. Ada jugak arsenik buatan yang digunakan dalam racun serangga untuk tanaman.

Dalam beras, hampir 10 – 20 kali lebih banyak arsenik berbanding bijirin lain sebab beras terendam dalam sawah padi, sentiasa bertakung dengan air. Ada jugak yang disembur dengan racun serangga dari arsenik buatan.

Menurut WHO, jika kita terdedah dengan arsenik dalam tempoh yang lama, ia boleh menyumbang kepada penyakit jantung, kencing manis, pertumbuhan terbantut, kanser dan juga masalah neurologi. Antara simptom lain, sakit perut, sakit kepala dan cirit-birit.

Kita makan nasi hari-hari. Kalau cara pemilihan, pengendalian beras dan cara memasak yang betul kita amalkan, insyaAllah dapat kurangkan kandungan arsenik dalam nasi untuk keluarga kita makan.

Setiap jenis beras ada kandungan arsenik yang berbeza. Padi yang ditanam di kaki bukit contohnya padi beras basmati, kandungan arsenik nya kurang berbanding padi di sawah yang ada takungan air. Sebab air membanjiri padi setiap masa di sawah, maka kandungan arsenik makin tinggi.

Basuh beras kena betul

Saya kongsikan cara kendalikan beras supaya kandungan arsenik berkurang dalam nasi yang kita dan keluarga makan di rumah.

1. Basuh beras sampai air basuhan jernih
– Basuh, basuh dan basuh sampai jernih. Sambil selawat, tak sedar pun dah 4 5 kali basuh.
– Arsenik ni larut air, makanya lagi banyak ia tersingkir jika kita basuh berkali-kali.
– Nutrisi memang akan hilang sedikit bila kita basuh beras banyak kali, tapi singkir arsenik lebih penting untuk kita utamakan.

2. Rendam beras
– Rendam beras semalaman mampu kurangkan kandungan arsenik lebih banyak berbanding hanya dibasuh berkali-kali.
– Boleh rendam malam sebelumnya, dan kurangkan portion air waktu masak nasi esoknya.

3. Lebihkan air sewaktu memasak
– Gaya yang kebanyakan atuk nenek kita dulu-dulu tanak nasi. Mereka lebihkan air waktu tanak nasi, bila nasi dah hampir nak masak, buang air yang berlebihan, dan masak macam biasa.
– Kajian menyatakan jika kita masak dengan porsi beras dan air sebanyak 1:5, kandungan arsenik dapat berkurang sampai 50 peratus tau.
– Guna air yang banyak masa masak nasi, dan kita buang air larutan arsenik tersebut.

4. Rendam beras, basuh berkali-kali dan lebihkan air sewaktu memasak
– Buat ketiga-tiga step yang saya kongsi di atas tadi.
– Ini cara paling terbaik untuk kurangkan kandungan arsenik hingga mencecah 80 peratus.

Dengan cara masak begini kanji dari nasi akan keluar bersama-sama melalui air. Nasi kita akan kurang kanji dan akan rendah Glycemic Index (GI).

Saya kongsikan 4 cara kita nak kurangkan arsenik dalam nasi yang keluarga makan. Tak semestinya perlu buat semua. Kalau dapat buat 1 je pun, cukup syukur dah kan.
Kadang tak sempat rendam beras, berkejar nak masak. Takpe, basuh je sampai air jadi jernih pun dah dapat kurangkan sedikit kandungan arsenik.

Yang penting kita ada usaha untuk masak nasi yang terbaik buat keluarga. Sama-sama kita cuba ya, insya-Allah.

Semoga bermanfaat

Sumber: Dr Mazliana Mazlan

Sejak pandemik, ramai yang mula menjadikan aktiviti menanam pokok sebagai hobi sampingan. Tidak kiralah pokok hiasan atau buah-buahan.

Sebenarnya tidak rugi berbudi pada tanah kerana hasilnya memang berbaloi. Tapi sebelum kita mula bercucuk tanam elok juga kita amalkan doa tertentu.

Perkongsian dalam laman sosial Facebook Miezo Drjeruk Via Group Kebun Kampung memberitahu ini antara doa yang boleh diamalkan ketika menanam pokok.

Pesan beliau jangan marah atau menyalahkan sesiapa jika pokok yang ditanam tidak berbuah langsung. Sebaliknya sebelum tanam digalakkan membaca doa ini dengan memulakannya bersama Bismillah dan Selawat sebanyak 3 kali. Insya-Allah ada rezeki nanti.

Doa Tanam Pokok

– Berselawatlah dulu sebanyak tiga kali 

-Mulakan dengan Bismilahhirohmanirohimm.

-Diikuti dengan doa …’Subhaanalwaarisu al baa isu’..

Ertinya:

‘Maha suci Allah yang maha mewariskan dan maha membangkitkan.’

Semoga tanaman anda hidup subur dan bakal mendatangkan hasil yang lumayan.

Kita sering terlupa bahawa benih-benih atau pokok yang kita tanam sebenarnya tumbuh dengan izin Allah.

Semoga doa ini dapat diamalkan dan menjadi sebahagian usaha kita dalam bercucuk tanam. Semoga tanaman yang di tanam hidup subur dan berkat.

Artikel berkait:

Tip Tanam Pandan Tanpa Tanah

Boleh Saja Kalau Nak Tanam Pokok Pisang Dalam Pasu

Nota: Aktiviti menanam pokok ini memang menyeronokkan. Dapatkan segala barangan keperluan menanamnya di sini

Banyak hidangan yang boleh kita buat dengan jagung. Jadi memang berbaloi sangat kalau nak tanam di rumah.Rebus saja pun dan sedap.

Jika nak tanam jagung dan pastikan hasilnya elok manis perkara utama yang perlu dilakukan adalah dengan merawat tanah dulu. Tanah subur, penjagaan pun baik maka eloklah hasil tuaian jagung nanti.

Tip ini dikongsi oleh Yazid Nazry’s berdasarkan pengalamannya menanam jagung di kawasan rumah. Paling menarik, tanam jagung pun ada pantangnya.

Langkah tanam jagung manis belakang rumah

Jagung manis juga tanaman kegemaran, tanam di belakang rumah. Biasanya jagung memerlukan tanah yang subur untuk menghasilkan buah yang memuaskan.

Pada asalnya, tanah ini merupakan tanah tambak jadi sebelum memulakan tanaman, perlulah bermula dengan merawat tanah terlebih dahulu. Caranya:

1. Gembur tanah & adakan sedikit batas.

2. Taburkan Dolmite atau kapur pertanian & biarkan 4, 5 hari.

3. Taburkan baja tinja ayam & biarkan 5, 6 hari.

4. Tanam benih mengikut jarak yang sesuai & jangan terlalu rapat.

5. Pantang jagung adalah jangan tanam di bawah cahaya lampu. 

Ini adalah info bukan professional tapi sekadar level hobi.

Sumber: Yazid Nazry’s