Ada kala kita pergi ke restoren yang ramai pelanggan, tak dinafikan lauknya enak tapi hairannya nasi putih yang dimasak pun sedap.

Rupanya ada cara untuk masak nasi putih ini, bukan sekadar basuh, bilas dan tanak. Ada cara dan ilmu khusus perlu dibuat ketika tanak nasi supaya rasa nasi bukan tawar tapi sedap.

Terlibat dalam dunia perniagaan makanan selama 25 tahun Chef Shukri berkongsi ilmu yang dipraktikkan yang juga katanya diguna pakai oleh kebanyakan pengusaha kedai makan dan serta tukang masak lauk kenduri.

Ilmu masak nasi putih 

Malam ni orang rumah sibuk. Saya dengan rela paksa masak nasi putih. Masak nasi putih ni pun ada rahsia besar. Bukan masak begitu saja.

Selama 25 tahun saya belajar, bekerja, bergelumang dan mencari rezeki melalui perniagaan makanan. Malam ini saya akan bagi ilmu yang paling penting sekali dalam bidang masakan.

Saya nak kongsikan ilmu pengasih yang digunakan oleh kebanyakan kedai-kedai nasi campur dan juga nasi lauk kenduri kawin. Kadang kadang bila kita makan nasi kat kedai memang sedap. Kemudian orang kata kedai tu pakai jin, pakai bomoh, pakai hantu dan macam-macam lagi.

Bismilllah dan selawat

Perkongsian ilmu pangasih untuk anda. Anda boleh gunakan ilmu ini supaya suami anda lebih sayang sebab masak lagi sedap. Setiap kali masak nasi putih, bacalah Bismilah dan selawat masa basuh beras. Ikutlah berapa kali nak dibaca.

Masuk sedikit garam, minyak dan daun pandan

Masa nak masak nasi. Masukkan sedikit garam dan minyak dalam nasi yang nak dimasak.Masukkan daun pandan. Kena pandai agak-agak supaya tak terlalu masin dan berminyak. Sukatan air nasi adalah seperti biasa. Apa tujuannya?

Minyak berfungsi supaya nasi tidak melekat dan sentiasa berderai. Garam pula untuk bagi nasi putih ada ” rasa” bila kita makan begitu saja atau dengan lauk berkuah. Daun pandan supaya nasi wangi satu dapur bila dah mendidih.

Letak gula batu kalau masak nasi tomato atau nasi minyak

Kalau masak nasi selain nasi putih : Nasi Tomato, Nasi minyak dan lain-lain. Ikutlah cara ini beserta masukkan 3 atau 4 ketul gula batu bertujuan mengilatkan nasi supaya lebih cantik.

Inilah rahsia besar kedai-kedai makan dan para tukang masak. Saya redha kalau lepas ni ada yang pm saya kenapa ” bodoh sangat” bagitau rahsia ni. Tujuan saya ilmu yang diamalkan, saya akan dapat pahala berterusan. Tak salah kan?:- Chef Shukri.

Semoga bermanfaat

Sumber: Chef Shukri

Kentang putar atau mashed potato ini menu yang digemari kalau makan di restoren makanan segera. Antara yang sedap dah tentunya KFC. Kalau beli yang kecil selalu rasa tak cukup.

Nak puas makan kentang putar ini apa kata kita buat je sendiri di rumah. kalau ikut cara yang dikongsi oleh Rabi ini, rasanya pun macam kita makan di restoren makanan segera.

Buat sendiri kentang putar ala KFC

Bahan-bahan:
8 biji kentang
1 kotak kecil susu segar
Sedikit butter (anggaran 2-3 sudu besar)
Secukup rasa serbuk lada hitam dan lada sulah

Cara membuat kentang putar

1. Kentang dikupas kulitnya dan dipotong dua. Masukkan kentang ke dalam periuk dan rebus dengan air yang secukupnya sehingga kentang tenggelam. Rebus dalam masa lebih kurang 10 hingga 15 minit dengan api sederhana.

2. Bila kentang sudah empuk, toskan air.

3. Masukkan sedikit butter dalam kentang dan lenyek.

4. Masukkan lada sulah dan lada hitam mengikut cita rasa. Kalau nak pedas boleh letak lebih.

5. Tuangkan susu sikit demi sedikit (ikut cita rasa sebab fungsi susu ini untuk buat mashed potato rasa berlemak dan gebu) dan lenyek lagi sehingga rata. Saya guna hand blender nak senang dan dapat tekstur halus. Siap

Bahan-bahan sos (gravy)
1 labu bawang besar (dadu)
2 ulas bawang putih (dadu)
4 sudu butter
2 sudu tepung gandum atau jagung
2 kiub ayam
Lada hitam dan sulah
2 1/2 cawan air

Cara membuat:

1. Cairkan butter dalam kuali dan tumiskan bawang (api sederhana) . Biarkan tumis bertukar warna sedikit perang (warna caramel )

2. Masukkan tepung gandum/ jagung kacau terus sehingga tepung jadi warna coklat atau sehingga warna sos yang korang suka.

3. Masukkan air ( sikit demi sedikit sambil kacau ) dan kacau sehingga sebati. Tutup api masuk blender. Kisar ampai semua hancur kemudian masak balik atas api sederhana.

4. Masukkan kiub ayam dan juga masukkan sekali lada hitam dan lada sulah secukup rasa mengikut cita rasa.

5. Kalau kuah terlalu pekat, tambahkan lagi sedikit air.

6. Kacau sehingga rata dan tutup api. Jika sos kentang putar berketul, masukkan sos ke dalam blender dan blend sampai tak berketul.

Letak kentang putar yang sudah siap tadi dalam mangkuk kecil kemudian tuang sos secukupnya. Hidangkan dengan ayam goreng atau nak makan begitu saja pun sedap.

Selamat mencuba.

Sumber: Rabi

Milage servis kereta dah sampai masa tapi duit pula takde. Jadi guna sajalah dulu, dah gaji nanti baru buat. Mungkin ada dalam kalangan kita berdepan situasi ini.

Kereta memang boleh dipandu secara biasa tapi sebenarnya pemandu dan kenderaan sedang menanggung risiko. Terdapat lima risiko yang akan ditanggung sekiranya kita terlajak servis milage. Perkara ini dikongsi oleh team bengkel kereta @altimatesaujana.

Risiko milage servis kereta terlajak

1. Minyak enjin jadi kotor

Bila minyak enji kotor dan pekat ia tak mampu nak melincirkan dengan baik. Keadaan ini menyebabkan geseran tinggi hingga menjadi punca tahap kepanasan enjin lebih tinggi dari biasa. Bahaya!

2. Filter tersumbat penyebab masalah

Sekiranya terlambat servis kereta dari Waktu sepatutnya filter dalam kereta sama ada air filter, filter atau oil filter atau apa juga filter akan jadi makin kotor dan boleh jadi tersumbat. Ini juga akan memberi masalah pada komponen kereta

3. Tayar selamat atau tidak 

Bila tayar tak diperiksa, kita tak tahu tekanan angin cukup atau tidak, keadaan tayar selamat atau tidak. Ia boleh membahayakan terutama bila hujan dan kereta boleh tergelincir.

4. Keadaan cecair kurang atau pekat

Jika tidak diservis kita tidak akan tahu keadaan minyak brek, coolant atau kereta yang menggunakan minyak power stereng. Boleh jadi cecair kurang atau pekat yang boleh menyebabkan komponen lain rosak contoh radiator tersumbat atau power stereng bocor.

5. Keselamatan ketika memandu milage servis terlajak

Risiko keselamatan mungkin terjejas kalau kereta terlajak Waktu servis. Kita tak tahu keadaan sistem brek, sistem suspension yang boleh mengakibatkan pemanduan terjejas.

@altimatsaujana Suka lajak mileage servis punca kereta rosak !! Bahaya !! #bengkel #bengkelkereta #bengkelrepairkereta #bengkelserviskereta #bengkelrepair #bengkelservis #bengkelaircond #bengkelaircondkereta #bengkelkeretasungaibuloh #bengkelkeretakuang #aircondkereta #bengkelaircondkereta #bengkelkeretasungaibuloh #bengkelkeretakuang #aircondkereta #aircondkeretataksejuk #aircondkeretapanas #aircondkeretabocor #aircondkeretabaubusuk #automotive #automotif #automotivemalaysia #automotifmalaysia #bengkelmalaysia ♬ original sound – Altimat Saujana Utama

Baca: 15 Perkara Asas Tentang Servis Kereta Kena Tahu Supaya Kita Tak Tertipu