Makan nasi soto pagi-pagi memang terbaik. Boleh kenyang sampai tengah hari. Lagi-lagi kalau jenis kuah pekat berempah macam ni,  bukan jenis bening ya.

Kalau nak buat pagi ini pun boleh, ikut resipi dari Syalfarina Razali ini. Sukatan ini boleh untuk dua kali makan atau jamu 10-15 orang.

Cara buat soto nasi padu 

Cara Buat Soto Nasi Berempah Padu. Sukatan Untuk Dua Kali Makan

Bahan A dikisar -untuk kuah soto

3 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
2 inci halia
2 batang serai
1 inci lengkuas
2 biji buah keras
2 inci kunyit hidup

Bahan B dihiris

5 ulas bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
1 batang kulit kayu manis
4 kuntum bunga lawang
5 biji bunga cengkih

Bahan lain

Ayam (peha dan thigh – lebih kurang ½ ekor)
1 paket rempah soto Mak Siti (30g)
Air secukupnya
Garam dan perasa pilihan
Ketupat segera (ikut suka)

Bahan kuah kicap pedas

7 ulas bawang putih
30 biji cili padi (cili akar)
Kicap manis (ikut banyak mana nak)

Ads

Bahan hiasan / topping

Taugeh (dicelur)
Daun sup (dihiris halus)
Bawang goreng
Ayam goreng (disiat halus)
Kacang tanah (digoreng)

Cara penyediaan kuah soto

1. Panaskan minyak dan tumis Bahan B hingga naik bau.

2. Masukkan bahan kisar, tumis hingga pecah minyak dan naik bau. Masukkan rempah soto dan sedikit air, kacau rata.

3. Masukkan ayam dan air secukupnya. Biarkan mendidih dan ayam empuk. Perasakan dengan garam dan perasa pilihan.

Ads

4. Angkat ayam, goreng sekejap hingga kekuningan, kemudian siat halus untuk topping.

6. Kemudian boleh sediakan bahan-bahan lain, celur taugeh sekejap saja kemudian hiris daun sup.

7. Goreng kacang tanah dan dan sediakan bawang goreng segera.

Ads

Cara Buat Soto Nasi Berempah Padu. Sukatan Untuk Dua Kali Makan

Cara buat kuah kicap

Goreng bawang putih dan cili padi sebentar.
Masukkan ke dalam blender bersama kicap manis.
Kisar hingga halus. Siap!

Cara hidangan 

Dalam mangkuk, letak ketupat (atau bihun/mee).Tambahkan ayam siat, taugeh, daun sup, kacang tanah dan bawang goreng. Curah kuah soto panas-panas. Hidang bersama kuah kicap pedas. Kalau rajin, boleh tambah begedil homemade

Cara Buat Soto Nasi Berempah Padu. Sukatan Untuk Dua Kali Makan

Dapatkan tip memancing, perkongsian dan info menarik. Free jer!
Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Sumber: Syalfarina Razali

Baca Lagi: Cara Buat Soto Sedap, Lengkap Dengan Bergedil & Sambal Kicap Padu

Life-hacks petik jari je! Jom baca VANILLA KISMIS seeNI Download sekarang!

KLIK DI SEENI