Selain nugget, bebola ayam antara makanan sejuk beku yang selalu kita beli kerana anak-anak menyukainya. Tapi kita tahu makanan frozen sebegini tak boleh selalu dimakan kerana mengandungi pengawet selain bahagian ayam digunakan banyak lemak

Kalau nak yang sihat sebaiknya buat sendiri. Kita boleh gunakan isi ayam tanpa lemak dan tak guna bahan kimia. Cara membuatnya dikongsi oleh Rizani Islar.

Buat sendiri bebola ayam

Bahan-bahan

Isi ayam dipotong
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih 3 ulas (kisar tanpa air bersama bawang besar)
Lada putih (kisar kering, kuantiti ikut tahap kepedasan yang disukai)
Garam dan serbuk perasa secukupnya
Tepung gandum
Air rebusan ayam
Telur
Serbuk roti

Cara membuat:

1. Isi ayam yang dipotong tadi direbus tapi jangan terlalu lama. Kemudian tos, biar sejuk dan kisar. Air rebusan jangan dibuang.

2. Campurkan ayam kisar, bawang merah dan putih yang dikisar, lada putih, garam & serbuk perasa. Gaul rata. Letak air rebusan ayam supaya agak-agak basah.

3. Perasakan, agar adunan cukup masin, dan pedas. Bila rasa dah ok, letak tepung gandum. Jangan terlalu banyak nanti bebola jadi keras.

4. Bentuk jadi bulat, celup dengan telur yang dibancuh diikuti dengan serbuk roti.

5. Panaskan minyak dan boleh terus goreng. Siap!

Selamat mencuba!

Sumber: Rizani Islar

Minggu depan waktu sambutan Aidildha dah tentu banyak menerima daging korban. Jadi elok standy siap-siap cara buat rendang daging yang enak ini.

Menggunakan enam, bahan rendang daging ini dijamin sedap ‘terpelanting’ menurut Auni Farhana yang berkongsi resipi ini. Selain itu ia juga mudah disediakan, termasuklah buat yang tak pandai memasak.

Cara buat rendang daging yang sedapnya ‘terpelanting’

Bahan-bahan

Daging potong kecik 500g
Perencah Rendang Adabi – 1 paket
Perencah Ayam Goreng Berempah Maggi – 1/2 paket
Santan Kara (200ml) – 1/2 kotak
Daun Kunyit – dihiris
Daun Limau purut

Cara membuat

1. Potong dan bersihan daging (tak perlu rebus).

2. Gaul daging tadi dengan perencah Adabi 1 paket & Maggi 1/2 paket dalam periuk biar sebati.

3. Buka api, tuang sedikit minyak sikit dan kacau seketika. Tutup periuk, biarkan air daging keluar sendiri.

3. Masukkan daun kunyit yang dah hiris halus, daun limau purut yang dah dicarik kasar. Kacau seketika.

4. Apabila air daging kering, tuang 1/2 kotak santan. Kacau kemudian tutup periuk, biarkan bahan sebati.

5. Tunggu sampai empuk daging, sambil dikacau sesekali. Kalau daging lambat empuk boleh tambah air panas sikit, dan tutup periuk.

6. Biasanya dalam 40 daging dah empuk dan boleh dimakan.

Selamat mencuba.

Sumber: Auni Farhana

Menu daging goreng kunyit walaupun ringkas tapi jadi kegemaran ramai. Namun satu masalah bila masak hidangan mudah ini, daging keras atau liat terutama bila sudah sejuk.

Untuk atasi masalah ini boleh ikut perkongsian daripada Nana Ismail.

Tip masak daging goreng kunyit supaya kekal lembut walau dah sejuk

Ramai yang goreng daging terlalu lama sebab nak pastikan daging lembut dan masak.

Masalahnya bila buat macam tu, daging akan bertambah kecut, kering dan rasa lembut masa tengah panas saja. Bila dah sejuk mulalah keras dan liat nak makan.

Supaya daging kekal lembut ikut langkah ini sebelum goreng;

1. Pastikan potong daging lawan urat. Cara nak nampak urat daging dengan jelas  adalah dengan meletakkan daging yang masih mentah dalam kuali panas tanpa minyak. Bila panas nanti korang akan nampak urat dia lebih jelas dan mudah nak potong.

2. Selepas hiris nipis, boleh goreng daging tanpa minyak. Biar air daging keluar dan kering. Kemudian angkat.

3. Dah buat dua langkah di atas barulah lumur daging dengan kunyit dan garam. Korang boleh tengok daging tu. Nampak kering macam daging yang direbus kan?

4. Kemudian letak minyak dalam kuali dan goreng macam biasa. Tempoh nak bagi lembut daging singkat saja. Korang akan perasan, daging akan nampak tak kecut dan berjus.

5. Selepas itu macam biasa tumis bawang, cabai, letak sayur dan gaul balik daging. Selesai!

Selamat mencuba

Sumber: Nana Ismail